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1，山西神池月餅
2，神池月餅怎么做
3，神池月餅的做法神池月餅怎么做好吃神池月餅
4，神池月餅怎么制作和配方

1，山西神池月餅

對,神池屬于忻州的一個小縣,忻州的神池月餅比較地道,你要是有忻州的朋友,也可以讓他們稍點,忻州混糖月餅也相當好吃,你們太原人不吃這個,我們忻州人吃,你也可以讓忻州的朋友幫你稍點這個,我是忻州人。。。你也可以來忻州轉一下嘛。忻州市又不大,你說呢。

山西神池月餅

2，神池月餅怎么做

神池月餅做法：　　1、將炒熟的面粉200克或者全麥餅干碎，加入葡萄干和蔓越莓，加入黑白芝麻?！　?、入紅糖和白糖，全是白糖也可以，加入胡麻油50克和高度白酒將餡料混勻即可。　　3、二三十?；ń贩湃胄⊥胫?，倒入適量開水浸泡3至4小時。面粉入盆倒入泡好的花椒水和胡麻油，混勻揉成面團，面團要揉勻揉透。　　4、割成15個小劑子，逐個包入餡料，捏緊口?！　?、入月餅模具中，壓成月餅坯子，從模具中磕出，擺放在烤盤內。每個月餅坯子表面都刷上一層蛋液，在用牙簽扎幾個小孔，防止烘烤的時候鼓起?？鞠漕A熱180度，中層，烤30分鐘?！　∩癯卦嘛炇巧轿魇⌒弥菔猩癯乜h中秋節漢族特產，以香鮮酥甜聞名忻州乃至整個山西。神池月餅被認定為“山西名小吃”、“山西名點”，以其“皮酥餡香、口味濃郁、松軟不膩、久存不變”的特色贏得了晉陜蒙一帶民眾的喜愛。其制作技藝入選山西省第一批非物質文化遺產名錄擴展項目。

神池月餅的主要特點是用胡麻油和面，內餡也用胡麻油調制，使整個月餅都有胡麻油的清香，非常好吃。主料：面粉:250g　　　堿水：10g輔料:五仁餡: 適量　　　水：少許步驟：1.將油加熱后晾溫，水加熱晾溫后與面和起來。2.揉成面團，和成和餃子面差不多的軟硬程度。3.分成20克一個的小面團。4.包入30克的餡，邊包邊往里壓。5.包好月餅整形，有模子的可以壓一下6.放入烤箱中層170度25分鐘。7.烤好后表面刷一層濃濃的紅糖水。（即可以上色，又可以增加味道）

神池月餅怎么做

3，神池月餅的做法神池月餅怎么做好吃神池月餅

主料面粉250g堿水10g輔料五仁餡適量水少許步驟神池月餅的做法步驟11.將油加熱后晾溫，水加熱晾溫后與面和起來。神池月餅的做法步驟22.揉成面團，和成和餃子面差不多的軟硬程度。神池月餅的做法步驟33.分成20克一個的小面團。神池月餅的做法步驟44.包入30克的餡，邊包邊往里壓。神池月餅的做法步驟55.包好的月餅。神池月餅的做法步驟66.包好的月餅整形，有模子的可以壓一下神池月餅的做法步驟77.放入烤箱中層170度25分鐘。神池月餅的做法步驟88.烤好后表面刷一層濃濃的紅糖水。（即可以上色，又可以增加味道

神池月餅做法：　　1、將炒熟的面粉200克或者全麥餅干碎，加入葡萄干和蔓越莓，加入黑白芝麻。　　2、入紅糖和白糖，全是白糖也可以，加入胡麻油50克和高度白酒將餡料混勻即可。　　3、二三十粒花椒放入小碗中，倒入適量開水浸泡3至4小時。面粉入盆倒入泡好的花椒水和胡麻油，混勻揉成面團，面團要揉勻揉透?！　?、割成15個小劑子，逐個包入餡料，捏緊口?！　?、入月餅模具中，壓成月餅坯子，從模具中磕出，擺放在烤盤內。每個月餅坯子表面都刷上一層蛋液，在用牙簽扎幾個小孔，防止烘烤的時候鼓起?？鞠漕A熱180度，中層，烤30分鐘。　　神池月餅是山西省忻州市神池縣中秋節漢族特產，以香鮮酥甜聞名忻州乃至整個山西。神池月餅被認定為“山西名小吃”、“山西名點”，以其“皮酥餡香、口味濃郁、松軟不膩、久存不變”的特色贏得了晉陜蒙一帶民眾的喜愛。其制作技藝入選山西省第一批非物質文化遺產名錄擴展項目。

神池月餅的做法神池月餅怎么做好吃神池月餅

4，神池月餅怎么制作和配方

我是神池人配料有小麥粉水亞麻籽油小蘇打食用堿白砂糖熟面花生仁芝麻葡萄干糖玫瑰青紅絲白酒先用白面和好然后放在火上炕熟大致為餅狀而后搓成粉狀在其中加入上述材料以及油和糖它們和面的比例:糖的比例應口味不同可適當調整同時大制約一斤面配二兩半的油水要用溫水餅皮相對好做素油和面比例也可自己調整最高境界全在你自己嘍望采納

配方：面粉九份，奶粉一份，白糖三份，溶化的黃油一份半，雞蛋五個，干酵母粉一滿茶勺。制作：1、將油加熱后晾溫，水加熱晾溫后與面和起來。2、揉成面團，和成和餃子面差不多的軟硬程度。3、分成20克一個的小面團。4、包入30克的餡，邊包邊往里壓。5、包好的月餅。6、包好的月餅整形，有模子的可以壓一下。7、放入烤箱中層170度25分鐘。8、烤好后表面刷一層濃濃的紅糖水。神池月餅是山西省忻州市神池縣中秋節漢族特產，以香鮮酥甜聞名忻州乃至整個山西。神池月餅被認定為“山西名小吃”、“山西名點”，以其“皮酥餡香、口味濃郁、松軟不膩、久存不變”的特色贏得了晉陜蒙一帶民眾的喜愛。決定神池月餅品質最重要的是神池的水和胡油。其制作技藝入選山西省第一批非物質文化遺產名錄擴展項目。

懸賞分：0 - 提問時間2009-7-31 11:13求如何制作月餅的餡料，有圖片最好~！給分?。。?！五仁餡料的配制：白糖6.5公斤，炒米粉3公斤，核桃仁7公斤，芝麻2公斤，杏仁1公斤，瓜條5公斤，青梅1公斤，瓜子仁500克，花生仁1公斤，花生油2.5公斤，飴糖1.5公斤，玫瑰酒250克，玫瑰花500克。（12.5公斤面粉所用的餡料）另外，餡料在制作時所加面粉或米粉等輔料，以熟粉為好，可使餡心比較爽口；若摻生粉，形成的餡心會比較粘。首先要將白糖和炒米粉用力搓擦，擦至上勁，即用手可抓成坨。若糖太干燥還要加點水或油即可。這是所有甜味餡料的基礎。然后為了增加風味?？商砑游迦?，即成五仁餡料；添加以玫瑰、桂花、香蕉、橙子等，即可做出各種口味的餡料。回答者： - 2009-7-31 12:30月餅制作配方原料白面粉、鴨蛋黃、紅豆沙餡、白糖漿、堿水、生油、雞蛋. 制作方法 1. 將白糖漿、堿水、生油、面粉一點點的融合，和成面團.面粉、白糖漿、堿水、生油的比例依次為5:4:1.4:1. 2. 把和好的面揪成大小相同的小面團，并搟成一個個面餅待用. 3. 把豆沙捏成小圓餅，包入鴨蛋黃，裹緊成餡團. 4. 將餡團包入搟好的面餅內，揉成面球. 5. 準備一個木制的月餅模具，放入少許干面粉，將包好餡的面團放入模具中，壓緊、壓平. 然后再將其比模具中扣出. 6. 用雞蛋調出蛋汁，比例為3個蛋黃1個全蛋，待用. 7. 把月餅放入烤盤內，用毛刷刷上一層調好的蛋汁再放入烤箱. 8. 烤箱的溫度為180度，約烤20分鐘左右，中間要取出一次，再刷一遍蛋汁. 這是軟皮月餅的制作方法，在完備制月餅時，應注意以下幾點： 1. 和面的比例要根據自家使用的原料靈活把握. 2. 餡內的鴨蛋最好用生蛋黃，這樣烤月餅時，蛋黃出的油會融進月餅餅皮內. 3. 把月餅從模具中扣出時，用力要均勻，不可反復用力，一般側扣一下，反面正扣一下即可出來：模具中的干粉也不宜多放. 4、上烤箱烤的時間應根據月餅塊的大小，也可在烤的過程中打開烤箱看一看，以免烤焦. 5、為了烤出的月餅更香，在和面時可少加入一點黃油，但切記不可多加，以免起酥. （來源：月亮網）水晶奶香月餅皮料配方（單位：克）餡料配方（單位：克）月餅專用粉：500 糖膠：830 花生油：300 奶香餡：6400 草梅餡：1600 烤素：10 枧水：20 干面：80 刷黃雞蛋：200 餡料制作方法月餅皮制作方法 1、奶香餡分80個，每個重量80克 1、糖膠，枧水攪拌均勻 2、草梅餡分80個，每個重量20克 2、花生油加入1內攪拌均勻 3、用奶香餡包草梅餡 3、面粉烤素過篩，分兩次加入2內攪拌均勻，面團醒30分再用制作方法： 1、月餅皮，餡比重2：8。 2、餅皮按成薄圓片，包入餡，放入模具內，用手按平壓實，使月餅花紋清晰，再磕出模，碼入烤盤，表面噴水或刷水。 3、月餅烤制分二次進行，第一次烤至表面微黃，出爐刷蛋黃液，第二次月餅烤制分二次進行，第一次烤至表面微黃，出爐刷蛋黃液，第二次月餅烤至表面金黃色，不塌腰，不青墻。 4、爐溫：上火220攝氏度，下火180攝氏 5、質量要求：外形花紋清晰，飽滿，餅腰微凸，餅面不凹縮，沒毛邊，爆裂，漏餡等，皮餡松軟，不離骨，表面油潤光亮，底部呈淺褐色。秋梅賞月皮料配方（單位：克）餡料配方（單位：克）月餅專用粉：1000 糖膠：830 花生油：300 特級白蓮餡：7800 鮮玫瑰200 烤素：10 枧水：20 干面：80 刷黃雞蛋：200 餡料制作方法月?ぶ譜鞣椒? 1、將鮮玫瑰花加入琢?諛凇?nbsp; 2、糖膠，枧水攪拌均勻、每個餡重量100克 3、花生油加入1內攪拌均勻、制作方法同奶香月餅 4、面粉烤素過篩，分兩次加入2內攪拌均勻，面團醒30分再用。制作方法同水晶香月餅三潭印月皮料配方（單位：克）餡料配方（單位