鄭州北環相比于西郊，沒有什么太有名的美食，很多好吃的小吃都在小香港“陳寨”可惜已經不存在了。吃完雞肉再來份燴面，燴面吸收了大盤雞的湯汁，辣到不行，我還是喜歡新密的美食，白石坡燴面成就了鄉間特色，快捷、方便、肉爛、湯醇、量大不是城市人所能相像的，超化福祥的三鮮燴面也是地方特色，雖說已經關門了，但其下一代回歸傳統的做法也足讓人點贊，老方山燴面承載著老式燴面制鹵的做法、肉塊實在誘人，米村街的老包燴面多年如一日地堅守著熱熗燴制，超化的孫老四能把肉煮爛在鍋里，那湯濃的可想而知，新縣城燴面新秀當數聚鮮閣，羊肉湯是統一熬制后配送的，保證的是統一標準與質量。

1、鄭州哪家燴面好吃？

燴面這東西。鄭州大街小巷遍地都是，哪家好吃？合記，蕭記，醉仙樓，四廠，八一八…我都吃過。說實話我真心覺得沒有一家好吃，我吃燴面一般先喝湯。現在的湯一個比一個白（咖喱味發黃），一個比一個難喝。喝兩口湯開始吃面，面的寬度應在一片面撕三根為宜。長度在廚師的臂展長度為宜（廚師的高度在175左右）這個寬度和厚度是適合我的，

吃一半面的時候加羊油辣椒（很多店里已經沒有這種辣椒了）。我一般會放到碗里飄紅，其實辣椒不辣。稍微帶點膻味，但是不重。一般都能接受，吃碗面最后留有小半碗湯。這時候放些醋，這碗湯基本上就可以干了。按照這樣的程序吃下去這碗面會有不一樣的感受，另外燴面中的肉其實也比較講究。現在的一大片肉其實是商家省事的快捷做法，

2、鄭州除了一些老字號燴面品牌，還有哪家燴面比較好吃？

一哥“美食與心之旅”之——燴面吃的是鄉愁河南人之于燴面，不唯一個情有獨鐘的口舌嗜好所言之，更多的則是一片筋道的面、一勺濃郁的湯、一手巧妙的燴、一心久違的鄉情在其中啊。我對于燴面的認知是從豫東的雞絲燴面開始的，大鍋沸騰的雞湯中下入飄著面香的燴面坯，佐以手撕的雞肉絲兒，配上時令的青菜，尤以春夏的荊芥、秋冬的蒜苗最富有特殊的異香，面筋湯鮮菜殊，讓人欲罷不能，

上大學時來到鄭州，羊肉燴面也漸漸進入食譜，鄭大食堂師傅做的大鍋燴面雖說沒有一碗一燴的功夫，但濃湯大料也足以勾人食欲，少數民族食堂的則要更好一些，不過飯票是不一樣的。東門的黎記講究的是濃湯肥油硬面，南門的蘇記吃的是面柔湯純，兌周老街里的小店則多有家常人家的味道，北門的燕蓉園燴面更多的是大家風范，不過我們是吃不起的，

合記的地道、蕭記的滋補、貼老太的湯汁、老順城的濃厚都炫耀并堅守著各自的特色，四廠的大鍋沖湯也曾火熱多時。不過我還是喜歡新密的美食，白石坡燴面成就了鄉間特色，快捷、方便、肉爛、湯醇、量大不是城市人所能相像的，超化福祥的三鮮燴面也是地方特色，雖說已經關門了，但其下一代回歸傳統的做法也足讓人點贊，老方山燴面承載著老式燴面制鹵的做法、肉塊實在誘人，米村街的老包燴面多年如一日地堅守著熱熗燴制，超化的孫老四能把肉煮爛在鍋里，那湯濃的可想而知，新縣城燴面新秀當數聚鮮閣，羊肉湯是統一熬制后配送的，保證的是統一標準與質量，

3、鄭州北環北邊有什么美食？

鄭州北環相比于西郊，沒有什么太有名的美食，很多好吃的小吃都在小香港“陳寨”可惜已經不存在了。但是如果小編深扒一下，還是有些不錯的美食，可以去值得嘗嘗的，下面就給大家介紹幾個北環著名的美食，讓我們一起去北環逛吃逛吃，這些飯店你應該都吃過，巴奴毛肚火鍋人均消費：106元地址：文化路與北環交叉口北環巴奴毛肚火鍋天天排隊，翻臺率很高，服務員手把手幫你涮毛肚，可以說安排的很到位了，毛肚確實不錯要配著特制油碟，招牌毛肚很脆進口毛肚很嫩，確實不賴。

菌湯一定要涮烏雞卷，一口菌湯一口肉真不亞于東北小雞燉蘑菇，可以說是很愛了，茴香油條，鴨腸，牛肉各種蔬菜并沒有雷區。張記美味思大盤雞人均消費：41元地址：博頌路這就是傳說中的北環張記美味思大盤雞！被誘惑到了嗎？強烈推薦這家店，稱大盤雞特辣的，尤其過癮，很入味，夠辣！吃完雞肉再來份燴面，燴面吸收了大盤雞的湯汁，辣到不行！！涼菜也很好吃，挺不錯的！！嗜辣族不容錯過哦~重慶胖哥酸菜魚人均消費：30元地址：新柳路與國基路交叉口這一家的酸菜魚真的是備受寵愛，自從上大學的時候都在吃，吃了快十年了，味道正宗，湯汁酸爽，魚的分量也很足，要是帶了寶寶可以不放辣也很好吃噠。