白水角的用料三肥七瘦豬肉（切碎）200克魚松200克紅蘿卜中等大小一條沙葛中等大小一只頭菜半只木耳少許新鮮蕎頭幾株瑤柱一小撮油鹽砂糖醬油生粉（調豬肉用）適量粘米粉1000克開水（和粉用）適量蔥香菜適量油（包好白水角蒸前每只抹上油防粘適量白水角的做法步驟步驟1蔥、香菜切碎備用步驟2魚松煎薄切碎備用步驟3魚松煎好切碎、頭菜泡淡切細粒、蕎頭切碎步驟4木耳、紅蘿卜、瑤柱、沙葛切碎備用步驟5切碎豬肉調味步驟6鍋放少許油將豬肉炒散分別加入各種切碎的材料，請注意放鹽，因為魚肉和豬肉、瑤柱已有鹽味。
謝邀：江門臺山白灼基圍蝦、隔水蒸黑腌蠏、恙蔥水蠔馳名省、港、澳。凡是喜亊，宴請親朋都是不必備的席上佳肴，且有無蝦、蠏、蠔不成宴之口頭禪。其味道絕對比龍蝦、黃帝蠏、包魚有過之而無不及，到過臺山的游客，食過返尋味，更是送禮佳品。特別是新春佳節，臺山人每家每戶都要必備一定數量的肥水蠔，所以：食在臺山，海鮮當飯，味美可口，留連忘返。
2、白水角的做法是什么？
白水角的用料三肥七瘦豬肉（切碎）200克魚松200克紅蘿卜中等大小一條沙葛中等大小一只頭菜半只木耳少許新鮮蕎頭幾株瑤柱一小撮油鹽砂糖醬油生粉（調豬肉用）適量粘米粉1000克開水（和粉用）適量蔥香菜適量油（包好白水角蒸前每只抹上油防粘適量白水角的做法步驟步驟1蔥、香菜切碎備用步驟2魚松煎薄切碎備用步驟3魚松煎好切碎、頭菜泡淡切細粒、蕎頭切碎步驟4木耳、紅蘿卜、瑤柱、沙葛切碎備用步驟5切碎豬肉調味步驟6鍋放少許油將豬肉炒散分別加入各種切碎的材料，請注意放鹽，因為魚肉和豬肉、瑤柱已有鹽味，
蕎頭和蔥花香菜最后加入炒二下出鍋步驟7炒好的餡料步驟8水磨米漿，圖中水有點少，加多二碗水，拌勻，自磨粘米漿或者買水磨粘米粉回來加水混合，然后用不粘鍋中小火慢慢炒至七八成熟，然后帶上手套慢慢揉，揉時間長些均勻些，做出來皮會韌性好，而且不容易硬皮步驟9炒好慢慢揉搓步驟10揉好成團，邊捏擠，一邊用濕布蓋住粉團防止表皮干硬步驟11每包好一個白水角二邊和底部都用油涂抹一下防止蒸熟之后粘在一起。
