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1，冰糖燕窩的做法是什么

冰糖燕窩原料：水發燕窩250克、甜櫻桃25克、冰糖250克制作過程： 1、將水發的燕窩放在小盆里（干燕窩放清水中浸泡三、四小時后去毛，除去雜質后，用沸水稍泡，撈出放入涼水中浸之四小時，最后經沸水鍋氽一下，撈起即成，用溫水沖泡后，潷去原汁，再用溫開水沖泡，潷去原汁。甜櫻桃切片。 2、將冰糖加清水500克入鍋，微火煮至糖化汁粘時，用紗布濾去雜質，然后將凈糖汁150克，沖入燕窩的小盆里，潷去糖汁，再將剩余的凈糖汁沖入燕窩，上籠屜用旺火蒸五分鐘取出，撒上櫻桃片即成。特點：色澤潔白，細嫩軟潤，清甜滋補該答案來自中華美食網官方網站

冰糖燕窩的做法是什么

2，冰糖燕窩怎么做

將燕窩用清水發2小時，用攝子夾去燕毛、雜質后就可以用來燉了。燕窩的吃法有很多種,介紹幾種，供你參考.1 燕窩燉雞病后貧血,養陰補陽.材料:燕窩半兩，去皮雞半支，龍眼肉三錢，姜兩片，水四碗。制法:將以上材料隔水燉三小時，食時加鹽。2 椰汁燕窩燉冰糖滋陰,潤肺，養顏。材料:燕窩半兩，鮮奶一碗，椰汁兩湯匙，冰糖適量，水三碗。制法:將燕窩，冰糖，水一起燉，起鍋前十五分鐘，將鮮奶，椰汁倒入。再燉十五分鐘即可。3 燕窩燉蜜棗潤肺，止咳。材料:燕窩半兩，杏仁五錢，沙參三錢，金絲蜜棗十枚水四碗，冰糖適量。制法:將以上材料燉一至三小時即成。4 燕窩燉蓮子養神,補血.材料:燕窩半兩，蓮子，百合，龍眼肉各五錢，水四碗，冰糖適量。制法:將以上材料燉一至三小時即成。5 燕窩燉雪梨潤肺，止咳。材料:燕窩半兩，雪梨一個，馬蹄十枚，川貝一錢，水四碗，冰糖適量。制法:將以上材料 (除川貝外) 先燉一至三小時，最后加入川貝燉五分鐘即可。6 燕窩燉荔枝養神，補血。材料:燕窩半兩，鮮荔枝肉半斤，冰糖適量，水四碗。制法:將燕窩，冰糖先燉一至兩個半小時，加入荔枝肉再燉半小時即成。

冰糖燕窩怎么做

3，冰糖燕窩怎么做

煮，

　冰糖燕窩　　材料：燕窩15克、粉光參10克、冰糖少許。　　做法：　　1、燕窩先泡水去掉雜質。　　2、水煮滾后將所有藥材加入燉煮。　　3、煮滾后加入冰糖，所有的材料皆可食用。　　4、如果喜歡吃甜一點的人，可以加幾顆紅棗調味。　　因為燕窩是相當頂級的材料，若嫌燕窩成本高，可以用白木耳來燉煮取代，仍有不錯的功效。　　主料：燕窩(50克) 　　調料：冰糖(30克) 　　制作工藝　　1.干燕窩漲發后洗凈。　　2.坐鍋，倒入清水，放入冰糖，溶開后，撇去浮沫，將燕窩下鍋略燙一下，撈在湯碗內。將鍋中的湯繼續燒開，起鍋澆在湯碗內即可。　　健康提示　　冰糖燕窩也叫蜜汁燕窩，是一種高檔的滋養補品。燕窩有補虛、強身潤燥、滋陰的功效。冰糖能補中益氣，和胃潤肺，止嘔化痰。《本草逢原》謂之：“以之調補虛勞，咳吐紅痰，每兼冰糖煮食，往往獲效”。二味相合，則有補肺養陰、鎮咳止血的功效，往往用于肺結核咯血、支氣管炎、肺氣腫等癥，年老體弱之人服用此湯菜有益氣強身之功用。此湯汁甜稠，燕窩軟嫩，系高檔宴席之頭菜。滋陰藥膳　　冰糖燕窩所含營養素　　熱量 (119.10千卡) ·碳水化合物 (29.79克) ·硫胺素 (0.01毫克) ·核黃素 (0.01毫克) ·鈣 (6.90毫克) ·鈉 (0.81毫克) ·鎂 (0.60毫克) ·鐵 (0.42毫克) ·鋅 (0.06毫克) ·銅 (0.01毫克) ·鉀 (0.30毫克)

冰糖燕窩怎么做

4，冰糖燕窩的做法

菜譜原料：水發燕窩250克，甜櫻桃25克，冰糖250克。制作方法：將水發的燕窩放在小盆里（干燕窩放清水中浸泡三、四小時后去毛，除去雜質后，用沸水稍泡，撈出放入涼水中浸之四小時，最后經沸水鍋氽一下，撈起即成，用溫水沖泡后，潷去原汁，再用溫開水沖泡，潷去原汁），甜櫻桃切片；將冰糖加清水500克入鍋，微火煮至糖化汁粘時，用紗布濾去雜質，然后將凈糖汁150克，沖入燕窩的小盆里，潷去糖汁，再將剩余的凈糖汁沖入燕窩，上籠屜用旺火蒸五分鐘取出，撒上櫻桃片即成。菜譜材料：燕窩15克、粉光參10克、冰糖少許。菜的做法：燕窩先泡水去掉雜質；水煮滾后將所有藥材加入燉煮；煮滾后加入冰糖，所有的材料皆可食用；如果喜歡吃甜一點的人，可以加幾顆紅棗調味。菜譜材料：燕窩 50克，冰糖30克。制作工藝：干燕窩漲發后洗凈；坐鍋，倒入清水，放入冰糖，溶開后，撇去浮沫，將燕窩下鍋略燙一下，撈在湯碗內；將鍋中的湯繼續燒開，起鍋澆在湯碗內即可。菜譜用料：燕窩3克，枸杞子6克，桂圓肉6克，冰糖30克。菜譜做法：燕窩用水浸透、鑷去燕毛、撕成條狀，枸杞子、桂圓肉淘洗干凈；將燕窩、枸杞子、桂圓肉連同l碗沸水倒進燉盅，燉盅加蓋，隔水燉之；待鍋內水開后，先用中火燉l小時，加入冰糖后再用小火燉1小時即可；燉好后取出，溫后服食。健康提示冰糖燕窩也叫蜜汁燕窩，是一種高檔的滋養補品。燕窩有補虛、強身潤燥、滋陰的功效。冰糖能補中益氣，和胃潤肺，止嘔化痰。《本草逢原》謂之：“以之調補虛勞，咳吐紅痰，每兼冰糖煮食，往往獲效”。二味相合，則有補肺養陰、鎮咳止血的功效，往往用于肺結核咯血、支氣管炎、肺氣腫等癥，年老體弱之人服用此湯菜有益氣強身之功用。此湯汁甜稠，燕窩軟嫩，系高檔宴席之頭菜。滋陰藥膳冰糖燕窩所含營養素熱量 (119.10千卡) ·碳水化合物 (29.79克) ·硫胺素 (0.01毫克) ·核黃素 (0.01毫克) ·鈣 (6.90毫克) ·鈉 (0.81毫克) ·鎂 (0.60毫克) ·鐵 (0.42毫克) ·鋅 (0.06毫克) ·銅 (0.01毫克) ·鉀 (0.30毫克) 原料：白燕7克、冰糖隨意、清水適量。做法：1、準備好所有原料；2、白燕放入碗中，倒入清水浸泡（建議白燕用白色器皿盛泡，利于觀察雜毛臟物）；3、白燕窩用清水泡發4-8小時（不同燕窩泡發時間略有差距，視燕窩泡發程度為準，判斷標準是燕窩捏在手里感覺有無硬邦邦）；4、把燕窩按紋理撕開成絲狀，換上清水繼續浸泡1小時左右，此時會有一些羽毛類的細小雜質浮上水面，開始清理燕子毛。（燕子毛非常細小，可以用鑷子夾，我的做法是用筷子頭把浮在水上的毛粘去。如今品質高的燕窩一般雜毛不多）。這一道浸泡白燕的水過濾后別倒掉，留用。然后把清理后的白燕再換二三次水以反復清洗，之后瀝干；5、蒸鍋中放入清水燒開，燉碗里放入冰糖和白燕，注入過濾干凈的浸泡過白燕的水，水沒過白燕2-3厘米即可。隔水文燉1小時左右，冰糖燕窩便燉好了。

冰糖燕窩的做法很簡單，只要具備隔水燉煮的條件即可，文火燉煮20分鐘，最后加冰糖調味即可，燉燕窩需要一個燉盅和一個可放入整個燉盅的鍋。可用陶瓷鍋或不銹鋼鍋。將浸透及清洗后的燕窩瀝干放燉盅內加入適量熱開水蓋好，再將整個燉盅放入鍋內，注入熱開水，水位至燉盅的一半高度，然后用慢火燉。火力的控制在家中燉燕窩，可選擇隔水文火慢燉的方法，而具體燉制時間跟浸泡時間亦有關系，如泡得久，可相應減少燉的時間。一般在30-45分鐘即可燉好。燕窩食用時應先用泡，泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特征，譬如國內的知名品牌福臨門燕窩，其發頭往往可以達到7倍以上。

冰糖是砂糖的結晶再制品。冰糖具有補中益氣、和胃潤肺、止咳化痰、祛煩消渴、清熱降濁、養陰生津、止汗解毒等功效，對中氣不足、肺熱咳嗽、咳痰帶血、陰虛久咳、口燥咽干、咽喉腫痛、小兒盜汗、風火牙痛等病癥有食療的作用。燕窩與冰糖配伍同食，具有滋陰潤l市、降燥、健睥養胃的營養功效，尤其適宜在秋冬季節食用，有滋養潤補的效果。

一、需準備的材料：燕窩2克（泡發后14克左右），冰糖1克，礦泉水一瓶。二、冰糖燕窩的做法步驟如下：1.準備好食材，燕窩2克（跑發后14克左右），冰糖1克，礦泉水一瓶2.先把冰糖化開成糖水，冰糖可根據各人口味愛好酌情加減，喜歡甜點就多放點，口味淡點就少放點。3.燕窩用溫礦泉水泡三小時至8小時左右，一般提前跑發，待做的時候就方便。4.然后撈入白盤，去凈羽毛及雜質。5.先將蒸鍋燒開。把燕窩扯開成均勻絲狀，放入碗里加入燒開的礦泉水，水量剛淹沒食材略高半厘米為宜6.碗上蓋個盤子，加鍋蓋隔水蒸，水開后中小火蒸15至30分鐘左右關火7.取出裝入小碗內，加入枸杞子和冰糖水，慢慢品嘗。三、冰糖燕窩的健康功效：和胃、健脾、潤肺止咳、潤肺、輔助降血脂、輔助降血壓四、可根據個人口味放入枸杞、紅棗、中性水果等增加不同口味。其他食材放入的時間有講究，待燕窩蒸好后再放入，保持燕窩的口感。以上僅供參考，謝謝

燕窩兩個。泡發燕窩：將燕窩在清水中浸泡3小時。用鑷子將雜質去除。燕窩碗中加入瓶裝水。蒸鍋放入水和蒸架。將燕窩放入。加個比碗大的蓋子。蓋好鍋蓋，開火。燉1小時后，開蓋，加入冰糖，再燉半小時。開蓋，冰糖燕窩燉好了。出鍋了。小竅門：1、浸泡燕窩的時間根據氣溫而不同，冬天要4-5小時，夏天只需2小時即可。若是加工過的干凈燕窩，浸泡的時間還要再短些，只要一半的時間即可。2、燉1小時后，還沒放冰糖時，燕窩漲發得很好，碗里沒有水分。加入冰糖后，水又析出來了，燕窩好像縮了一些。下次再燉燕窩時，我將不放入冰糖，吃時再加。