河蚌的營養(yǎng)價(jià)值，河蚌有什么營養(yǎng)價(jià)值

來源：整理時(shí)間：2023-04-14 20:52:07 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，河蚌有什么 營養(yǎng)價(jià)值

蛋白質(zhì)含量高

河蚌有什么營養(yǎng)價(jià)值

2，河蚌有哪些營養(yǎng)

河蚌肉質(zhì)特別脆嫩可口，是筵席之佳肴。而且其營養(yǎng)價(jià)值很高，含有蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵，維生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋白質(zhì)10.9克、鈣248毫克、鐵26.6 毫克、鋅 6.23 毫克、磷305 毫克、維生素A 243微克、硒 20.24微克、胡羅卜素2.3微克，還含有較多的核黃素和其它營養(yǎng)物質(zhì)，總能量可達(dá)到20.71兆焦/公斤。河蚌蓋殼中礦物質(zhì)較豐富，含鈣32.9％、含磷0.03％。河蚌肉對人體有良好的的保健功效，它有滋陰平肝、明目防眼疾等作用，

河蚌有哪些營養(yǎng)

3，河蚌的營養(yǎng)價(jià)值

河蚌的營養(yǎng)價(jià)值和食療作用簡介：河蚌，又名河歪、河蛤蜊、鳥貝等，屬于軟體動(dòng)物門瓣鰓綱蚌科，是一種普通的貝殼類水生動(dòng)物。河蚌以濾食藻類為生，常見的有角背無齒蚌、褶紋冠蚌、三角帆蚌等數(shù)種，我國大部分地區(qū)的河湖水泊中有出產(chǎn)。河蚌肉質(zhì)特別脆嫩可口，是筵席之佳肴。營養(yǎng)成分：每100克河蚌所含營養(yǎng)素·熱量 (54.00千卡) ·蛋白質(zhì) (10.90克) ·脂肪 (0.80克) ·碳水化合物 (0.70克) ·維生素A (243.00微克) ·硫胺素 (0.01毫克) ·核黃素 (0.18毫克) ·尼克酸 (0.70毫克) ·維生素E (1.36毫克) ·鈣 (248.00毫克) ·磷 (305.00毫克) ·鉀 (17.00毫克) ·鈉 (17.40毫克) ·鎂 (16.00毫克) ·鐵 (26.60毫克) ·鋅 (6.23毫克) ·硒 (20.24微克) ·銅 (0.11毫克) ·錳 (59.61毫克) 營養(yǎng)分析：河蚌肉對人體有良好的的保健功效，它有滋陰平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和藥材，利用蚌的軟體部，能生產(chǎn)維生素、D肉粉、D油劑、D3結(jié)晶、B12制劑等許多抗病毒的藥物，在臨床上有很大實(shí)用價(jià)值。相關(guān)人群：一般人群均可食用 1. 適宜陰虛內(nèi)熱之人食用，諸如消渴，煩熱口干，目赤者；適宜婦女虛勞，血崩，帶下，以及痔瘡之人食用；適宜甲狀腺機(jī) 能亢進(jìn)，高血壓病，高脂血癥，紅斑性狼瘡者食用；適宜膽囊炎，膽石癥，泌尿系結(jié)石，尿路感染，癌癥患者及糖尿病患者食用；適宜小兒水痘者食用；適宜炎夏季節(jié)煩熱口渴時(shí)食用； 2. 蚌肉性寒，對脾胃虛寒、腹瀉便搪之人忌食。食用提示：每次3～10個(gè)（約50克左右）食用指導(dǎo)： 1. 適合燒、烹、燉。 2. 貝類本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。 3. 不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。食療作用：味甘咸、性寒，入肝、腎經(jīng)；有清熱解毒，滋陰明目之功效；可治煩熱、消渴、血崩、帶下、痔瘺、目赤、濕疹等癥。備注：河蚌渾身是寶，河蚌是珍珠的搖籃，不僅可以形成天然珍珠，也可人工養(yǎng)育珍珠；除育珠外，蚌殼可提制珍珠層粉和珍珠核，珍珠層粉有人體所需要的15種氨基酸，與珍珠的成份和作用大致相同，具有清熱解毒、明目益陰、鎮(zhèn)心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消積等功能；將蚌肉和蚌殼分別加工、蒸煮消毒和機(jī)械粉碎，即可制成廉價(jià)的動(dòng)物性高蛋白飼料。

河蚌的營養(yǎng)價(jià)值