4)將蒸好的名字放入抽屜，蒸15分鐘,7.做成小劑量，卷成餃子皮,制作方法:1)將面粉放在案板上，加入開水420，克制成燙面面團，放涼備用,9.放入蒸鍋蒸15分鐘,面條不要燙得太軟，不然蒸了就不成形了,6.80度水燙面然后形成稍軟的面團，節(jié)省一點時間,8.加餡做餃子。
燙面蒸餃主料豬肉餡的做法100g雞蛋1個白菜200g干木耳25g面粉300g輔料油適量蔥姜適量鹽適量辣椒適量醬油適量味精適量步驟1 .木耳泡發(fā)，切塊。2.炒雞蛋。3.將卷心菜焯一下，然后切成片。4.在肉末中加入蔥末、姜末、胡椒粉、鹽、味精、醬油、少許水和油，朝一個方向攪拌均勻。5.加入切碎的卷心菜、雞蛋和木耳，攪拌均勻制成餡料。6.80度水燙面然后形成稍軟的面團，節(jié)省一點時間。7.做成小劑量，卷成餃子皮。8.加餡做餃子。9.放入蒸鍋蒸15分鐘。10.煮熟后，取出鍋和盤子。
2、如何做 燙面 蒸餃配料:面粉750克，豬肉500克，蔬菜750克。材料:香油15克、醬油100克、精鹽15克、味精4克、蔥花15克、姜末5克，制作方法:1)將面粉放在案板上，加入開水420，克制成燙面面團，放涼備用。2)將蔬菜和豬肉分別切碎，將肉醬放入鍋中，加入蔥姜末、醬油、精鹽、味精，拌勻，再加入香油和蔬菜餡，拌勻成餡，3)將燙面球搓成條狀，拉成四劑50g，卷成薄皮，包在菜肉里，邊捏緊成月牙形。4)將蒸好的名字放入抽屜，蒸15分鐘，特點:味道鮮美，皮軟餡香。制作關(guān)鍵:用開水做面條，不要溫水，不要冷水，雙手在身前搓一搓，以免粘手。面條不要燙得太軟，不然蒸了就不成形了。
