據說廣州最好吃的潮汕砂鍋粥都在這里了云騰沙鍋粥地址。下面給大家介紹幾點煲制廣式靚湯的小技巧，希望對你煲湯有一定幫助，現在除了潮汕其他地區也出現了味道不錯的砂鍋粥，個人覺得味道還不錯的推薦給大家1.阿吉潮汕海鮮砂鍋粥，位于廣東東莞市木倫大道149號2.唐記正宗潮汕砂鍋粥，位于黑龍江南崗區鴻翔路59號3.荔茵記潮汕砂鍋粥，位于蘇州市姑蘇區閶胥路421號4.潮汕砂鍋粥，位于廣東東莞西環路28號附近5.潮汕砂鍋粥，位于廣東東莞福照街13號6.寶記潮汕大排檔砂鍋粥，位于廣東東莞大朗鎮長順街229號7.鄭記潮汕砂鍋粥，位于廣東省東莞市橫坑百業農貿市場A02-A03鋪8.楊記潮汕砂鍋粥，位于廣東省東莞市振興中路89號9.雄記潮汕砂鍋粥，位于廣東省東莞市海港路41號10.老羅潮汕砂鍋粥，位于廣東東莞市宏業北路190號砂鍋粥回味又暖胃，用料也是非常的講究，喜歡的朋友不要錯過。

1、廣州人煲湯有什么技巧嗎？

來到廣州，不喝一下廣式靚湯是怎么也說不過去的。廣式靚湯講究原汁原味，除了一些基本的食材，基本上不會加過多的調味品，下面給大家介紹幾點煲制廣式靚湯的小技巧，希望對你煲湯有一定幫助?；鸩灰?，時間要合理慢工才能出細活，煲湯也是如此，要想食物中營養成分全部進入湯中，是需要時間的，現代人喜歡用高壓鍋煲湯，說實話，是節省了時間，但是味道和營養是遠不如用砂鍋小火燉出來的。

一般來說，需要燉制三個小時左右，不過也要依據食材來做出相應調整，比如如果湯中加有人參，燉制的時間就不宜過長，一般半個小時到四十分鐘是最佳時間，時間長了，人參的營養會被破壞。部分食材需要預處理比如用雞，鴨，豬排骨這樣的食材燉制湯時，最好能預先用熱水燙一下，祛除血水，不然腥味比較重，用魚這樣容易爛的食材燉湯時，最好用油輕微煎一下魚的表面。

這樣魚肉不易碎爛掉，煎的時候還可以加點生姜，這樣還可以祛除魚的腥味。冷水下鍋，不要中途打開鍋蓋，不要中途加水有的人燉湯時，喜歡用熱水，其實這樣并不好，一開始溫度過高，肉的外層一下子就熟了一般，里面的肉還是生的，這樣不利于充分發揮食材的營養價值。新手燉湯時，喜歡中途打開鍋蓋，看看食材燉到什么樣了，這也是大忌，還有人喜歡中途加水，食材一會受冷，會收縮，營養成分不能全部到湯中，

2、廣州哪里的砂鍋粥最好吃呢？

據說廣州最好吃的潮汕砂鍋粥都在這里了云騰沙鍋粥地址：荔灣區龍津東路713-715號(近滿記)人均：51元營業時間：晚市-宵夜網友點評：飯店有好三層，一二層座位不多，三層面積大些，到了晚上飯店，客人越來越多，后來基本三層都滿座了，人氣很高啊。蝦蠔粥很鮮美，兩人分量已經夠3個人吃，雞翅同美極蝦都是必點的，經常都要排隊，很多人慕名而來，

玉軒砂鍋粥人均：71元東風西路店地址：東風西路142號南油大廈2樓(近嘉和苑)營業時間：11:00-凌晨5:00同和店地址：廣州大道北2150號富和花園C1鋪營業時間：11：00-凌晨05：00網友點評：這里主要食砂鍋粥為主。整體都蠻不錯的，都算好吃，蝦粥中的蝦品種是可以選的，有河蝦有海蝦，料很足，蝦鮮也多，對比來講這家粥的米放的并不多，良心啊。

不過，服務質量希望能提高，如軒砂鍋粥人均：60元海珠店地址：東曉南路548-562號(近五鳳批發市場)營業時間：24小時營業客村店地址：海珠區廣州大道南823號名凱假日酒店首層營業時間：24小時工業大道店地址：工業大道中石崗路90號華潤萬家1樓營業時間：24小時橋南店地址：橋南街橋南路196號豪悅酒店1樓(華景新城對面)營業時間：10:00-凌晨4:00洛溪店地址：洛溪迎賓路99號卓維商務樓(東海花園對面)營業時間：24小時營業網友點評：這家店在廣州，似乎開得滿大街都是。

來這里必點的就是砂鍋粥，各種海鮮的砂窩粥味道十分鮮甜可口，灌湯包和榴蓮薄餅也不錯，值得一嘗，團購十分抵食，總體出品和服務十分0K。汕頭濠江海鮮砂鍋粥人均：52元地址：海珠區南田路寶南尾8號(寶麗金對面)營業時間：11:30-凌晨3:00網友點評：店家外面有很多海鮮，還有一堆堆的生蠔，說明這是正宗的汕頭菜館！服務，態度十分不錯，

上菜的速度都挺快的。蠔仔烙，這一個潮汕餐廳都會有的菜，味道偏淡，蝦粥，是按小鍋中鍋大鍋來算價格，非常鮮美，分量十足，味道淡需要另外放鹽，咸菜和香菜是免費的，不過蝦是新鮮的，不會有外面一些蝦粥有粉紅色，文記潮州海鮮砂鍋粥人均：59元地址：越秀區盤福路63號華茂中心1樓(近新泰樂)網友點評：砂鍋粥一定要試，料都幾多，許多人排隊就為吃他家。