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1，炒豆腐皮怎么做

材料韭菜，豆腐皮，花生油，香油做法1、韭菜洗凈，切成段。2、豆腐皮切成條。3、鍋內(nèi)放油加熱，先放入豆腐皮翻炒一下，然后滴入少許生抽炒勻。4、放入韭菜快速翻炒均勻。5、關(guān)火，加入香油，盛盤即可。小訣竅1、放入韭菜后一定要快速翻炒，韭菜炒過頭就不好吃了！2、因為豆腐皮本身就是咸的，不用加鹽。

鮮豆腐皮炒蝦仁的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜老人食譜滋陰食譜動脈硬化食譜骨質(zhì)疏松食譜口味：清香味工藝：炒鮮豆腐皮炒蝦仁的制作材料：主料：油皮300克,蝦仁200克調(diào)料：鹽4克,菱角粉30克,植物油30克,白酒5克教您鮮豆腐皮炒蝦仁怎么做，如何做鮮豆腐皮炒蝦仁才好吃 1. 用牙簽挑出蝦仁中的泥腸；2. 鍋上火，下雞油化開；3. 倒入蝦仁、豆腐皮（油皮）、雞湯、鹽、酒翻炒；4. 調(diào)菱粉下鍋勾薄芡即好。小帖士-食物相克：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。雪菜豆腐皮的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜口味：咸鮮味工藝：炒雪菜豆腐皮的制作材料：主料：油皮250克,豬肉(肥瘦)100克輔料：芥菜80克,毛豆50克,紫菜(干)30克調(diào)料：醬油5克,雞精2克,鹽3克,花生油20克,堿2克,香油5克教您雪菜豆腐皮怎么做，如何做雪菜豆腐皮才好吃 1. 堿粉加5碗水拌勻；2. 豆腐皮（油皮）泡20分鐘，洗凈后撕成片狀，1張大約撕成6片；3. 雪菜（芥菜）洗凈后切粒狀；4. 毛豆剝皮；5. 紫菜剪成絲狀；6. 油鍋燒熱，炒雪菜，絞肉，毛豆和豆皮.7. 放半碗水加入，用小火煮，多翻炒至豆皮呈乳狀，再加調(diào)味料炒勻即可；8. 用比飯碗稍大的中碗，在碗底抹上香油，放紫菜絲，炒好的食材盛入中碗里壓緊，最后倒扣在盤子上即可。雪菜豆腐皮的制作要訣：素食者無需放絞肉，炒香時放花椒粒爆香就可以了。

素炒豆腐皮豆腐皮200克、紅蘿卜30克、香菜10克、生姜10克、蔥10克。精鹽3克、味精3克、濕生粉2克、生抽5克、黃酒5克、麻油2克、花生油15克。炒該菜肴時，鍋要燒紅，用急火快炒。 ①豆腐皮和紅蘿卜切絲，香菜切段，生姜切絲，蔥切段。 ②鍋內(nèi)加水燒開，放入豆腐皮，稍煮片刻，揮起。 ③燒鍋下油，加入姜絲爆香，放入豆腐皮、紅蘿卜絲，攢入酒，調(diào)入鹽、味精、生抽爆炒至干香，用濕生粉勾芡，再放入香菜炒勻，下麻油、蔥花即成。

炒豆腐皮怎么做

2，豆腐皮怎樣炒好吃

我奶奶最喜歡用香菜炒其實做法很簡單的，豆腐皮切絲，香菜切小段，熱鍋冷油，等油熱了，先放蔥姜蒜爆香，然后放豆腐皮，放點高湯，翻炒一下放點醬油和一點點糖，然后悶一會，放入香菜快炒一會，出鍋前放鹽和雞精，點一點香油很好吃的

豆腐皮春卷的做法詳細介紹菜系及功效：年夜飯口味：咸鮮味工藝：炸豆腐皮春卷的制作材料：主料：油皮500克,冬筍100克,蝦仁100克,薺菜750克,豬肉(瘦)150克輔料：小麥面粉50克調(diào)料：香油100克,味精3克,鹽5克,姜10克教您豆腐皮春卷怎么做，如何做豆腐皮春卷才好吃1. 豆腐皮（油皮）每張切成六小塊共切成30塊；2. 冬筍、豬肉都洗凈切成細絲；3. 薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙后，撈出瀝干切碎；4. 面粉放入碗內(nèi)，加水調(diào)成濕漿； 5. 炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、薺菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鐘，起鍋成餡； 6. 豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處涂上面漿（共包成30個春卷）； 7. 原炒鍋置旺火上，下芝麻油（耗100克），燒至五成熱，將春卷逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。豆腐皮春卷的制作要訣：因需要炸制，所以要預(yù)備香油1000克，實耗約100克。小帖士-食物相克：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。燒豆腐皮的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜口味：咸鮮味工藝：紅燒燒豆腐皮的制作材料：主料：油皮250克輔料：木耳(水發(fā))25克,玉蘭片25克,荸薺40克,雞蛋25克,淀粉(玉米)60克,蝦米10克調(diào)料：色拉油100克,大蔥10克,姜10克,醬油35克,味精2克,料酒15克,鹽8克燒豆腐皮的特色：汁濃味厚，腐皮軟綿適口。教您燒豆腐皮怎么做，如何做燒豆腐皮才好吃 1. 把豆腐皮切成菱形片；2. 木耳改刀；3. 玉蘭片、荸薺分別切成片；4. 雞蛋、淀粉（50克）、醬油（少許）攪成糊；5. 再放入豆腐皮片攪拌均勻；6. 炒鍋放火上，倒入油燒至七成熱，下掛糊的豆腐皮片炸黃，撈出控凈油；7. 炒鍋內(nèi)放入油，燒熱，下蔥姜絲煸炒一下；8. 加入蝦米、醬油、精鹽、味精、料酒、鮮湯，再入木耳、玉蘭片、荸薺片和炸好的豆腐皮片，用旺火燒沸；9. 改用中火燒至豆腐皮發(fā)軟，汁濃時，勾芡，淋明油即成。燒豆腐皮的制作要訣：本品有油炸過程，需備色拉油約500克。小帖士-食物相克：木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

豆腐皮可以用來包肉糜的，就像百葉包那樣，紅燒會很好吃~你也可以用豆腐皮炒芹菜或者青菜之類的蔬菜，會很爽口，又有營養(yǎng)

和韭菜炒好吃

吃法不是很多的了不是炒就是墩的了可以用粉絲來拌涼菜吃的；用炸好的辣椒油還是不錯的了。

豆腐皮怎樣炒好吃

3，豆腐皮怎么炒才好吃

先把切好的豆腐皮過水焯一下，這樣豆腐皮會有韌勁，然后再配尖椒，肉片，炒在一起，很好吃的。

適合涼菜，煮的豆腐皮就沒味道了，鹽放多一點就好了

豆腐皮春卷的做法詳細介紹菜系及功效：年夜飯口味：咸鮮味工藝：炸豆腐皮春卷的制作材料：主料：油皮500克,冬筍100克,蝦仁100克,薺菜750克,豬肉(瘦)150克輔料：小麥面粉50克調(diào)料：香油100克,味精3克,鹽5克,姜10克教您豆腐皮春卷怎么做，如何做豆腐皮春卷才好吃1. 豆腐皮（油皮）每張切成六小塊共切成30塊；2. 冬筍、豬肉都洗凈切成細絲；3. 薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙后，撈出瀝干切碎；4. 面粉放入碗內(nèi)，加水調(diào)成濕漿； 5. 炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、薺菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鐘，起鍋成餡； 6. 豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處涂上面漿（共包成30個春卷）； 7. 原炒鍋置旺火上，下芝麻油（耗100克），燒至五成熱，將春卷逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。豆腐皮春卷的制作要訣：因需要炸制，所以要預(yù)備香油1000克，實耗約100克。小帖士-食物相克：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。豆腐皮湯的做法詳細介紹菜系及功效：青少年食譜防癌抗癌食譜更年期食譜骨質(zhì)疏松食譜口味：咸鮮味工藝：燒豆腐皮湯的制作材料：主料：油皮100克輔料：香菇（鮮）50克,冬筍50克調(diào)料：香油3克,鹽2克,味精2克,大蔥1克,姜1克,大豆油15克教您豆腐皮湯怎么做，如何做豆腐皮湯才好吃 1. 將豆腐皮上屜蒸軟，切成菱形片；2. 冬菇用溫水發(fā)好，洗凈除去雜質(zhì)切成絲；3. 冬筍切片備用；4. 湯鍋置火上，放入少許豆油，燒熱后放入蔥、姜末熗鍋；5. 隨即添入鮮湯、味精、精鹽、冬菇絲、冬筍片、豆腐皮煮沸，撇去浮沫；6. 起鍋淋入香油即成。豆腐皮湯的制作要訣：此菜需鮮湯約500克，如果沒有鮮湯可用清水代替。小帖士-健康提示：1. 豆腐皮為豆?jié){經(jīng)加熱后，浮結(jié)在其表面的凝結(jié)物，味甘、淡，性平，入肺，胃經(jīng)；2. 具有清肺養(yǎng)胃、止咳消痰、斂汗等功效；3. 豆腐皮湯以豆腐皮為主料，配以冬菇、冬筍益胃和中，消痰化食為輔料，共成養(yǎng)胃、止咳消痰、補虛之劑；4. 適用于胃弱少食、咳嗽多痰、食積不化等癥。烏豆腐皮湯的做法詳細介紹菜系及功效：補血食譜自汗盜汗食譜美容菜譜補虛養(yǎng)身食譜胃炎食譜口味：咸鮮味工藝：煮烏豆腐皮湯的制作材料：主料：黑豆50克,油皮50克調(diào)料：香油10克,鹽2克教您烏豆腐皮湯怎么做，如何做烏豆腐皮湯才好吃豆腐皮切成段，烏豆（黑豆）洗凈放入鍋中，加清水適量，煮沸后改用文火，煮至七成熟時，放入豆腐皮（油皮）煮開，食前可加香油，鹽調(diào)味。小帖士-健康提示：此湯滋養(yǎng)補虛，止汗，民間用以治療自汗過多陰虛盜汗等癥，據(jù)《回生集》記載，豆腐皮，每食一張，用熱黑豆?jié){送下，可治自汗。養(yǎng)胃補虛，含維生素，滋養(yǎng)血汗。小帖士-食物相克：黑豆：《本草經(jīng)集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。

在開水中輕輕焯一下，要很快就撈出來，然后曬一會兒，水分稍干再炒，個人覺得，加點炒好的臘肉和酸菜，比較好吃，起鍋時放點蔥花就好了。

燉湯也不錯哦

和血豆腐大火炒，先多放油把血豆腐炒的差不多了，在放豆腐皮，注意不要叫豆腐皮太干。主要用蔥、辣椒，想要顏色放醬油。別的鹽什么的自己看著放，別放糖

豆腐皮怎么炒才好吃

4，豆腐皮怎么炒

青椒炒豆腐皮　　用料：豆腐皮2張花椒、雞精、香油、蔥各適量　　做法：　　1、豆腐皮洗凈后切成絲，放開水里焯一下。　　2、青椒去蒂去籽，切成細絲備用。　　3、豆鍋內(nèi)放油，加入花椒和切好的蔥段炒香，腐皮絲加入鹽，少量糖（提味），炒熟。　　4、再加入青椒絲稍炒兩下，最后加入雞精、滴入少許香油即可出鍋。　　韭香豆腐皮　　材料：豆腐皮，韭菜，油，鹽，料酒，生抽，蠔油，蒜蓉　　做法：　　1.豆腐皮切成小片。　　2.將所有的配料混合成一碗調(diào)料，先將豆腐皮下鍋炒一炒，再放韭菜，最好倒入那碗調(diào)料，稍稍燜一分鐘即可。　　小訣竅：這道菜相當便宜，做的時候又快，但絕對好吃，冷藏起來，還可以做佐餐小菜呢。　　紅燒豆腐皮肉卷　　材料：豆腐皮、豬肉餡、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、淀粉、雞粉、紅油　　做法：　　1、姜剁碎，加入肉餡中，少許生抽、料酒、胡椒粉、雞粉調(diào)味，順一個方向攪勻。　　2、分次添加少許清水，繼續(xù)順一個方向攪打上勁。　　3、豆腐皮提前用溫水泡發(fā)，用剪刀裁成小正方形。　　4、肉餡捏成長條狀，擺在豆腐皮中央。　　5、先將豆腐皮的一角向上折起，水平方向的兩個角也分別對折。　　6、最后一個角上抹點干淀粉，將收口粘住。　　7、收口朝下，全部包好的肉卷整齊擺放在盤中。　　8、平底煎鍋燒熱，刷少許油，小火，下豆腐皮肉卷兩面煎至金黃。　　9、煎好后，繼續(xù)收口朝下，盛出擺入盤中。　　10、利用鍋中余油，爆香蒜末，加入高湯，鹽、雞粉、紅油調(diào)味。　　11、煮沸后，下煎好的豆腐皮肉卷，小火燜至湯汁濃稠，撒上蔥絲即成。　　豆腐皮拌萵筍　　主料：油皮200克，萵筍300克，　　調(diào)料：香油10克，辣椒油10克，味精3克，鹽3克，醬油10克，白砂糖5克，醋10克，大蔥3克，姜3克　　做法：　　1.豆腐皮切成細絲，用開水連續(xù)焯兩次，再用涼開水浸泡，撈起瀝干；　　2.大蔥去根洗凈切成絲；　　3.姜洗凈去皮切成絲；　　4.萵筍削皮洗凈切成細絲用鹽腌一下，擠去水分；　　5.豆腐皮、萵筍放入盆中，放入姜、蔥、糖、醋、醬油、味精、紅油、香油拌勻裝盤即可。　　芹拌豆腐皮　　做法：油豆腐皮洗凈切三角塊，香芹切斜刀，分別過開水后投涼，然后拌上鹽、糖、蒜蓉、香油、少許醋，喜歡辣的可以拌上些辣椒油！　　鯽魚豆腐皮湯　　材料：鯽魚1條　　豆腐皮50克　　蔥1條　　香菜2條　　姜3片　　水：6碗　　做法：　　1. 豆腐皮洗凈，切成寬條狀，用開水汆一下?lián)破穑弧　?. 香菜洗凈切長段，蔥洗凈切粒；　　3. 洗凈宰好的鯽魚，瀝干水；　　4. 拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下魚，煎至微黃，加入生姜和清水，武火煮沸后轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘；　　5. 下豆腐皮繼續(xù)煮20分鐘，放香菜和蔥粒，下鹽調(diào)味即可食用。　　功效：益氣補虛，利水消腫、健脾胃，養(yǎng)顏美膚。　　豆腐皮齋卷　　主料：豆腐皮一包，胡籮卜切絲，木耳泡發(fā)切絲，綠豆芽。　　輔料：過年做得泡熏魚的鹵水。　　做法：豆腐皮泡一下溫水，撈起切成方塊平鋪，將胡籮卜絲木耳絲和豆芽卷起。開油鍋置油熱中溫開炸，炸至金黃撈起放入熏魚的鹵水中，吃時裝盤即可。

肥腸和嫩豆腐完美搭檔.味道屬實好吃.

豆腐皮怎么做才好吃？豆腐皮下水兩分鐘，起鍋燒油，蔥姜蒜炸醬炒一下，倒入一碗清水然后放入豆皮即可。

涼拌豆腐皮將豆腐皮切絲，香菜洗凈切段，鍋內(nèi)加入水燒開，放入豆腐絲焯水后撈出，加入鹽、香油、生抽、白糖、雞精攪拌均勻即可。炒豆腐皮將豆腐皮切絲，青椒洗凈切成絲，蔥洗凈切段，鍋內(nèi)加入水燒開，放入豆腐絲焯水后撈出，鍋內(nèi)放適量油燒熱，放入花椒變色后撈出不用，放入蔥段爆香，入豆腐皮絲翻炒，加入鹽，少量糖翻炒一會兒，再加入青椒絲稍炒兩下，最后加入雞精、滴入少許麻油即可出鍋。雞塊燉豆腐皮將雞清洗干凈切塊，鍋內(nèi)加入水燒開，放入雞塊焯水后撈出，豆腐皮打成結(jié)，鍋內(nèi)放適量油，放入雞塊翻炒，再放入蔥姜炒出香味，放入八角，醬油，料酒，清水大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時，放入豆腐結(jié)、鹽，再燉30分鐘，最后放入鹽，撒上香菜雞塊。豆腐皮炒肉絲將肉洗凈切絲，放少許料酒、干淀粉腌制5分鐘，豆腐皮切絲。青椒洗凈切絲，姜蒜切末，鍋內(nèi)放底油，燒熱后放入肉絲翻炒，變色后放入姜蒜末翻炒，放入豆腐皮絲翻炒，再放入青椒，鹽、老抽炒勻，最后放入雞精調(diào)味即可。豆腐皮湯將豆腐皮切成菱形片；冬菇用溫水發(fā)好洗凈，冬筍切片備用；胡蘿卜洗凈切片，湯鍋置火上，放入少許豆油，燒熱后放入蔥、姜末熗鍋；加入鮮湯、味精、精鹽、胡蘿卜片，冬菇、冬筍片、豆腐皮煮沸，撇去浮沫；起鍋淋入香油即成。

炒豆腐皮　　水發(fā)豆腐皮250克，豬外脊肉150克。油3大匙、醬油、紹酒各1大匙，醋、白糖各1小勺，精鹽、味精各1/3小勺，蔥花、姜末各少許，淀粉適量。　　做法　　1、將豆腐皮、豬外脊肉分別切成絲備用。　　2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，下入肉絲煸炒至變色，放入蔥、姜末爆香，再下入豆腐皮絲，烹紹酒、醋，加入醬油、白糖、精鹽，翻炒均勻，添少許湯，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，撒蔥花，出鍋裝盤即可。　　小訣竅:　　特點　　咸鮮醇香。　　大師叮嚀　　炒制時火力不宜過旺，以免糊底。　　拓展閱讀：青菜蒸豆腐　　材料　　嫩豆腐50g，油菜菜葉10g，水淀粉10ml，煮熟的蛋黃1/2個　　做法　　油菜葉洗凈，放入滾水中汆燙一下，撈出切碎。　　豆腐放入碗內(nèi)碾碎成泥狀，之后加入切碎的菜葉，調(diào)入鹽和水淀粉攪拌均勻，再把蛋黃碾碎撒在豆腐泥表面。　　大火燒開蒸鍋中的水，將盛有豆腐泥的碗移入蒸鍋中，蒸10分鐘即可。