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1，炒豆腐皮怎么做

材料韭菜，豆腐皮，花生油，香油做法1、韭菜洗凈，切成段。2、豆腐皮切成條。3、鍋內放油加熱，先放入豆腐皮翻炒一下，然后滴入少許生抽炒勻。4、放入韭菜快速翻炒均勻。5、關火，加入香油，盛盤即可。小訣竅1、放入韭菜后一定要快速翻炒，韭菜炒過頭就不好吃了！2、因為豆腐皮本身就是咸的，不用加鹽。

鮮豆腐皮炒蝦仁的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜老人食譜滋陰食譜動脈硬化食譜骨質疏松食譜口味：清香味工藝：炒鮮豆腐皮炒蝦仁的制作材料：主料：油皮300克,蝦仁200克調料：鹽4克,菱角粉30克,植物油30克,白酒5克教您鮮豆腐皮炒蝦仁怎么做，如何做鮮豆腐皮炒蝦仁才好吃 1. 用牙簽挑出蝦仁中的泥腸；2. 鍋上火，下雞油化開；3. 倒入蝦仁、豆腐皮（油皮）、雞湯、鹽、酒翻炒；4. 調菱粉下鍋勾薄芡即好。小帖士-食物相克：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。雪菜豆腐皮的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜口味：咸鮮味工藝：炒雪菜豆腐皮的制作材料：主料：油皮250克,豬肉(肥瘦)100克輔料：芥菜80克,毛豆50克,紫菜(干)30克調料：醬油5克,雞精2克,鹽3克,花生油20克,堿2克,香油5克教您雪菜豆腐皮怎么做，如何做雪菜豆腐皮才好吃 1. 堿粉加5碗水拌勻；2. 豆腐皮（油皮）泡20分鐘，洗凈后撕成片狀，1張大約撕成6片；3. 雪菜（芥菜）洗凈后切粒狀；4. 毛豆剝皮；5. 紫菜剪成絲狀；6. 油鍋燒熱，炒雪菜，絞肉，毛豆和豆皮.7. 放半碗水加入，用小火煮，多翻炒至豆皮呈乳狀，再加調味料炒勻即可；8. 用比飯碗稍大的中碗，在碗底抹上香油，放紫菜絲，炒好的食材盛入中碗里壓緊，最后倒扣在盤子上即可。雪菜豆腐皮的制作要訣：素食者無需放絞肉，炒香時放花椒粒爆香就可以了。

素炒豆腐皮豆腐皮200克、紅蘿卜30克、香菜10克、生姜10克、蔥10克。精鹽3克、味精3克、濕生粉2克、生抽5克、黃酒5克、麻油2克、花生油15克。炒該菜肴時，鍋要燒紅，用急火快炒。 ①豆腐皮和紅蘿卜切絲，香菜切段，生姜切絲，蔥切段。 ②鍋內加水燒開，放入豆腐皮，稍煮片刻，揮起。 ③燒鍋下油，加入姜絲爆香，放入豆腐皮、紅蘿卜絲，攢入酒，調入鹽、味精、生抽爆炒至干香，用濕生粉勾芡，再放入香菜炒勻，下麻油、蔥花即成。

炒豆腐皮怎么做

2，豆腐皮怎樣炒好吃

我奶奶最喜歡用香菜炒其實做法很簡單的，豆腐皮切絲，香菜切小段，熱鍋冷油，等油熱了，先放蔥姜蒜爆香，然后放豆腐皮，放點高湯，翻炒一下放點醬油和一點點糖，然后悶一會，放入香菜快炒一會，出鍋前放鹽和雞精，點一點香油很好吃的

豆腐皮春卷的做法詳細介紹菜系及功效：年夜飯口味：咸鮮味工藝：炸豆腐皮春卷的制作材料：主料：油皮500克,冬筍100克,蝦仁100克,薺菜750克,豬肉(瘦)150克輔料：小麥面粉50克調料：香油100克,味精3克,鹽5克,姜10克教您豆腐皮春卷怎么做，如何做豆腐皮春卷才好吃1. 豆腐皮（油皮）每張切成六小塊共切成30塊；2. 冬筍、豬肉都洗凈切成細絲；3. 薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙后，撈出瀝干切碎；4. 面粉放入碗內，加水調成濕漿； 5. 炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、薺菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鐘，起鍋成餡； 6. 豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處涂上面漿（共包成30個春卷）； 7. 原炒鍋置旺火上，下芝麻油（耗100克），燒至五成熱，將春卷逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。豆腐皮春卷的制作要訣：因需要炸制，所以要預備香油1000克，實耗約100克。小帖士-食物相克：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。燒豆腐皮的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜口味：咸鮮味工藝：紅燒燒豆腐皮的制作材料：主料：油皮250克輔料：木耳(水發)25克,玉蘭片25克,荸薺40克,雞蛋25克,淀粉(玉米)60克,蝦米10克調料：色拉油100克,大蔥10克,姜10克,醬油35克,味精2克,料酒15克,鹽8克燒豆腐皮的特色：汁濃味厚，腐皮軟綿適口。教您燒豆腐皮怎么做，如何做燒豆腐皮才好吃 1. 把豆腐皮切成菱形片；2. 木耳改刀；3. 玉蘭片、荸薺分別切成片；4. 雞蛋、淀粉（50克）、醬油（少許）攪成糊；5. 再放入豆腐皮片攪拌均勻；6. 炒鍋放火上，倒入油燒至七成熱，下掛糊的豆腐皮片炸黃，撈出控凈油；7. 炒鍋內放入油，燒熱，下蔥姜絲煸炒一下；8. 加入蝦米、醬油、精鹽、味精、料酒、鮮湯，再入木耳、玉蘭片、荸薺片和炸好的豆腐皮片，用旺火燒沸；9. 改用中火燒至豆腐皮發軟，汁濃時，勾芡，淋明油即成。燒豆腐皮的制作要訣：本品有油炸過程，需備色拉油約500克。小帖士-食物相克：木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

豆腐皮可以用來包肉糜的，就像百葉包那樣，紅燒會很好吃~你也可以用豆腐皮炒芹菜或者青菜之類的蔬菜，會很爽口，又有營養

和韭菜炒好吃

吃法不是很多的了不是炒就是墩的了可以用粉絲來拌涼菜吃的；用炸好的辣椒油還是不錯的了。

豆腐皮怎樣炒好吃

3，豆腐皮怎么炒才好吃

先把切好的豆腐皮過水焯一下，這樣豆腐皮會有韌勁，然后再配尖椒，肉片，炒在一起，很好吃的。

適合涼菜，煮的豆腐皮就沒味道了，鹽放多一點就好了

豆腐皮春卷的做法詳細介紹菜系及功效：年夜飯口味：咸鮮味工藝：炸豆腐皮春卷的制作材料：主料：油皮500克,冬筍100克,蝦仁100克,薺菜750克,豬肉(瘦)150克輔料：小麥面粉50克調料：香油100克,味精3克,鹽5克,姜10克教您豆腐皮春卷怎么做，如何做豆腐皮春卷才好吃1. 豆腐皮（油皮）每張切成六小塊共切成30塊；2. 冬筍、豬肉都洗凈切成細絲；3. 薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙后，撈出瀝干切碎；4. 面粉放入碗內，加水調成濕漿； 5. 炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、薺菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鐘，起鍋成餡； 6. 豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處涂上面漿（共包成30個春卷）； 7. 原炒鍋置旺火上，下芝麻油（耗100克），燒至五成熱，將春卷逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。豆腐皮春卷的制作要訣：因需要炸制，所以要預備香油1000克，實耗約100克。小帖士-食物相克：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。豆腐皮湯的做法詳細介紹菜系及功效：青少年食譜防癌抗癌食譜更年期食譜骨質疏松食譜口味：咸鮮味工藝：燒豆腐皮湯的制作材料：主料：油皮100克輔料：香菇（鮮）50克,冬筍50克調料：香油3克,鹽2克,味精2克,大蔥1克,姜1克,大豆油15克教您豆腐皮湯怎么做，如何做豆腐皮湯才好吃 1. 將豆腐皮上屜蒸軟，切成菱形片；2. 冬菇用溫水發好，洗凈除去雜質切成絲；3. 冬筍切片備用；4. 湯鍋置火上，放入少許豆油，燒熱后放入蔥、姜末熗鍋；5. 隨即添入鮮湯、味精、精鹽、冬菇絲、冬筍片、豆腐皮煮沸，撇去浮沫；6. 起鍋淋入香油即成。豆腐皮湯的制作要訣：此菜需鮮湯約500克，如果沒有鮮湯可用清水代替。小帖士-健康提示：1. 豆腐皮為豆漿經加熱后，浮結在其表面的凝結物，味甘、淡，性平，入肺，胃經；2. 具有清肺養胃、止咳消痰、斂汗等功效；3. 豆腐皮湯以豆腐皮為主料，配以冬菇、冬筍益胃和中，消痰化食為輔料，共成養胃、止咳消痰、補虛之劑；4. 適用于胃弱少食、咳嗽多痰、食積不化等癥。烏豆腐皮湯的做法詳細介紹菜系及功效：補血食譜自汗盜汗食譜美容菜譜補虛養身食譜胃炎食譜口味：咸鮮味工藝：煮烏豆腐皮湯的制作材料：主料：黑豆50克,油皮50克調料：香油10克,鹽2克教您烏豆腐皮湯怎么做，如何做烏豆腐皮湯才好吃豆腐皮切成段，烏豆（黑豆）洗凈放入鍋中，加清水適量，煮沸后改用文火，煮至七成熟時，放入豆腐皮（油皮）煮開，食前可加香油，鹽調味。小帖士-健康提示：此湯滋養補虛，止汗，民間用以治療自汗過多陰虛盜汗等癥，據《回生集》記載，豆腐皮，每食一張，用熱黑豆漿送下，可治自汗。養胃補虛，含維生素，滋養血汗。小帖士-食物相克：黑豆：《本草經集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。

在開水中輕輕焯一下，要很快就撈出來，然后曬一會兒，水分稍干再炒，個人覺得，加點炒好的臘肉和酸菜，比較好吃，起鍋時放點蔥花就好了。

燉湯也不錯哦

和血豆腐大火炒，先多放油把血豆腐炒的差不多了，在放豆腐皮，注意不要叫豆腐皮太干。主要用蔥、辣椒，想要顏色放醬油。別的鹽什么的自己看著放，別放糖

豆腐皮怎么炒才好吃

4，豆腐皮怎么炒

青椒炒豆腐皮　　用料：豆腐皮2張花椒、雞精、香油、蔥各適量　　做法：　　1、豆腐皮洗凈后切成絲，放開水里焯一下。　　2、青椒去蒂去籽，切成細絲備用。　　3、豆鍋內放油，加入花椒和切好的蔥段炒香，腐皮絲加入鹽，少量糖（提味），炒熟。　　4、再加入青椒絲稍炒兩下，最后加入雞精、滴入少許香油即可出鍋。　　韭香豆腐皮　　材料：豆腐皮，韭菜，油，鹽，料酒，生抽，蠔油，蒜蓉　　做法：　　1.豆腐皮切成小片。　　2.將所有的配料混合成一碗調料，先將豆腐皮下鍋炒一炒，再放韭菜，最好倒入那碗調料，稍稍燜一分鐘即可。　　小訣竅：這道菜相當便宜，做的時候又快，但絕對好吃，冷藏起來，還可以做佐餐小菜呢。　　紅燒豆腐皮肉卷　　材料：豆腐皮、豬肉餡、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、淀粉、雞粉、紅油　　做法：　　1、姜剁碎，加入肉餡中，少許生抽、料酒、胡椒粉、雞粉調味，順一個方向攪勻。　　2、分次添加少許清水，繼續順一個方向攪打上勁。　　3、豆腐皮提前用溫水泡發，用剪刀裁成小正方形。　　4、肉餡捏成長條狀，擺在豆腐皮中央。　　5、先將豆腐皮的一角向上折起，水平方向的兩個角也分別對折。　　6、最后一個角上抹點干淀粉，將收口粘住。　　7、收口朝下，全部包好的肉卷整齊擺放在盤中。　　8、平底煎鍋燒熱，刷少許油，小火，下豆腐皮肉卷兩面煎至金黃。　　9、煎好后，繼續收口朝下，盛出擺入盤中。　　10、利用鍋中余油，爆香蒜末，加入高湯，鹽、雞粉、紅油調味。　　11、煮沸后，下煎好的豆腐皮肉卷，小火燜至湯汁濃稠，撒上蔥絲即成。　　豆腐皮拌萵筍　　主料：油皮200克，萵筍300克，　　調料：香油10克，辣椒油10克，味精3克，鹽3克，醬油10克，白砂糖5克，醋10克，大蔥3克，姜3克　　做法：　　1.豆腐皮切成細絲，用開水連續焯兩次，再用涼開水浸泡，撈起瀝干；　　2.大蔥去根洗凈切成絲；　　3.姜洗凈去皮切成絲；　　4.萵筍削皮洗凈切成細絲用鹽腌一下，擠去水分；　　5.豆腐皮、萵筍放入盆中，放入姜、蔥、糖、醋、醬油、味精、紅油、香油拌勻裝盤即可。　　芹拌豆腐皮　　做法：油豆腐皮洗凈切三角塊，香芹切斜刀，分別過開水后投涼，然后拌上鹽、糖、蒜蓉、香油、少許醋，喜歡辣的可以拌上些辣椒油！　　鯽魚豆腐皮湯　　材料：鯽魚1條　　豆腐皮50克　　蔥1條　　香菜2條　　姜3片　　水：6碗　　做法：　　1. 豆腐皮洗凈，切成寬條狀，用開水汆一下撈起；　　2. 香菜洗凈切長段，蔥洗凈切粒；　　3. 洗凈宰好的鯽魚，瀝干水；　　4. 拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下魚，煎至微黃，加入生姜和清水，武火煮沸后轉中小火煮20分鐘；　　5. 下豆腐皮繼續煮20分鐘，放香菜和蔥粒，下鹽調味即可食用。　　功效：益氣補虛，利水消腫、健脾胃，養顏美膚。　　豆腐皮齋卷　　主料：豆腐皮一包，胡籮卜切絲，木耳泡發切絲，綠豆芽。　　輔料：過年做得泡熏魚的鹵水。　　做法：豆腐皮泡一下溫水，撈起切成方塊平鋪，將胡籮卜絲木耳絲和豆芽卷起。開油鍋置油熱中溫開炸，炸至金黃撈起放入熏魚的鹵水中，吃時裝盤即可。

肥腸和嫩豆腐完美搭檔.味道屬實好吃.

豆腐皮怎么做才好吃？豆腐皮下水兩分鐘，起鍋燒油，蔥姜蒜炸醬炒一下，倒入一碗清水然后放入豆皮即可。

涼拌豆腐皮將豆腐皮切絲，香菜洗凈切段，鍋內加入水燒開，放入豆腐絲焯水后撈出，加入鹽、香油、生抽、白糖、雞精攪拌均勻即可。炒豆腐皮將豆腐皮切絲，青椒洗凈切成絲，蔥洗凈切段，鍋內加入水燒開，放入豆腐絲焯水后撈出，鍋內放適量油燒熱，放入花椒變色后撈出不用，放入蔥段爆香，入豆腐皮絲翻炒，加入鹽，少量糖翻炒一會兒，再加入青椒絲稍炒兩下，最后加入雞精、滴入少許麻油即可出鍋。雞塊燉豆腐皮將雞清洗干凈切塊，鍋內加入水燒開，放入雞塊焯水后撈出，豆腐皮打成結，鍋內放適量油，放入雞塊翻炒，再放入蔥姜炒出香味，放入八角，醬油，料酒，清水大火燒開轉小火燉1小時，放入豆腐結、鹽，再燉30分鐘，最后放入鹽，撒上香菜雞塊。豆腐皮炒肉絲將肉洗凈切絲，放少許料酒、干淀粉腌制5分鐘，豆腐皮切絲。青椒洗凈切絲，姜蒜切末，鍋內放底油，燒熱后放入肉絲翻炒，變色后放入姜蒜末翻炒，放入豆腐皮絲翻炒，再放入青椒，鹽、老抽炒勻，最后放入雞精調味即可。豆腐皮湯將豆腐皮切成菱形片；冬菇用溫水發好洗凈，冬筍切片備用；胡蘿卜洗凈切片，湯鍋置火上，放入少許豆油，燒熱后放入蔥、姜末熗鍋；加入鮮湯、味精、精鹽、胡蘿卜片，冬菇、冬筍片、豆腐皮煮沸，撇去浮沫；起鍋淋入香油即成。

炒豆腐皮　　水發豆腐皮250克，豬外脊肉150克。油3大匙、醬油、紹酒各1大匙，醋、白糖各1小勺，精鹽、味精各1/3小勺，蔥花、姜末各少許，淀粉適量。　　做法　　1、將豆腐皮、豬外脊肉分別切成絲備用。　　2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，下入肉絲煸炒至變色，放入蔥、姜末爆香，再下入豆腐皮絲，烹紹酒、醋，加入醬油、白糖、精鹽，翻炒均勻，添少許湯，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，撒蔥花，出鍋裝盤即可。　　小訣竅:　　特點　　咸鮮醇香。　　大師叮嚀　　炒制時火力不宜過旺，以免糊底。　　拓展閱讀：青菜蒸豆腐　　材料　　嫩豆腐50g，油菜菜葉10g，水淀粉10ml，煮熟的蛋黃1/2個　　做法　　油菜葉洗凈，放入滾水中汆燙一下，撈出切碎。　　豆腐放入碗內碾碎成泥狀，之后加入切碎的菜葉，調入鹽和水淀粉攪拌均勻，再把蛋黃碾碎撒在豆腐泥表面。　　大火燒開蒸鍋中的水，將盛有豆腐泥的碗移入蒸鍋中，蒸10分鐘即可。