鯉魚與咸菜同食后，咸菜中的亞硝酸鹽與鯉魚中的蛋白質可能結合成亞硝胺，亞硝胺是一種致癌物質，不宜食用,這種高蛋白低脂肪的特點使得鯉魚特別適合虛胖的人，有減肥的功效,降低膽固醇和減肥的功效與作用鯉魚大鱗片，上顎兩側各有兩根須,冬瓜鯉魚湯的功效:這道菜里的魚和冬瓜營養豐富，有減肥的作用。

鯉魚它有以下功效:烹調食物，可治咳嗽、黃疸、口渴、利尿。消除下肢水腫和胎兒窘迫。作為一種鼩鼱，具有溫補之功，可緩解冷氣、胸悶、腹脹、上腹部積滯不適等癥狀。磨成粉，能發汗，治咳喘，催乳消腫。與大米飲料一起服用，治療成人和兒童的嚴重腹瀉。用小兒大便浸泡，可治惡心、邪風入腹。

降低膽固醇和減肥的功效與作用鯉魚大鱗片，上顎兩側各有兩根須。鯉魚味甘、溫和、無毒，富含蛋白質、脂肪、胱氨酸、組氨酸、谷氨酸、甘氨酸、賴氨酸、精氨酸、肌酸、煙酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等。有降低膽固醇和減肥的功效。1.降低膽固醇:鯉魚含有較多的不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，在一定程度上預防動脈粥樣硬化。2.減肥:鯉魚肉的蛋白質比較軟，使魚肉容易被人體吸收。同時鯉魚的脂肪含量較低，大部分是不飽和脂肪酸。這種高蛋白低脂肪的特點使得鯉魚特別適合虛胖的人，有減肥的功效。注意事項:適合老年人食用的人群，紅斑狼瘡、淋巴結核、惡性腫瘤忌食的人群，不宜食用咸菜鯉魚或與咸菜同食。鯉魚與咸菜同食后，咸菜中的亞硝酸鹽與鯉魚中的蛋白質可能結合成亞硝胺，亞硝胺是一種致癌物質，不宜食用。

鯉魚該湯富含優質蛋白質，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，可降低膽固醇，預防動脈硬化和冠心病。因此，多吃魚可以健康長壽。

冬瓜鯉魚湯的功效:這道菜里的魚和冬瓜營養豐富，有減肥的作用。冬瓜性味甘、淡、涼，有化痰利尿、清熱止渴的作用，據《本草返老還童》記載，冬瓜“清心瀉火，瀉脾利尿，祛風消腫止渴，消暑轉熱”。《神農本草》記載冬瓜“味甘，微寒，主治小腹水腫，利尿止渴”，冬瓜含鈉量低。這種低鈉蔬菜對需要低鈉食物的水腫、腎病、高血壓患者大有裨益，有消腫、利尿、降血壓的功效。冬瓜不含脂肪，熱能少，有利于肥胖者減肥，糖尿病人食用，鯉魚肉類含有蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵、煙酸等。在它所含的10種氨基酸中，谷氨酸、組氨酸和甘氨酸最為豐富，鯉魚肉味甘、性平，有利于健脾胃，消除水腫。以上兩種物質結合，微甜可口，此菜是糖尿病、水腫、水腫、肝硬化、腹水的理想輔助治療菜。