麻辣火鍋經(jīng)久不衰，從火鍋底料市場(chǎng)的反饋來(lái)看，牛肉火鍋始終占據(jù)著第一把交椅，其次就是，清油火鍋。金砂路朝陽(yáng)莊北區(qū)12棟汕頭名海鮮店，生腌膏蟹、鵝腸、鹵鵝肝、魚飯配上白粥，超級(jí)美味，汕頭是一個(gè)美食的天堂，跳跳妞覺(jué)得，就算為了吃，也值得特意去汕頭一趟。
麻辣火鍋經(jīng)久不衰，從火鍋底料市場(chǎng)的反饋來(lái)看，牛肉火鍋始終占據(jù)著第一把交椅，其次就是，清油火鍋。魚火鍋，串串火鍋。麻辣燙冒菜，番茄火鍋菌湯火鍋，酸菜魚火鍋。火鍋底料市場(chǎng)每年也會(huì)涌現(xiàn)出一兩個(gè)新的品種口味，新的品種口味需要市場(chǎng)培育，需要時(shí)間，就拿2019年的火鍋底料市場(chǎng)來(lái)看，鹵味火鍋在2019年可以算是一個(gè)新產(chǎn)品。
然而鹵味火鍋的市場(chǎng)培育期才剛剛開始，目前僅有譚鴨血旗下的賢和莊做的是鹵味火鍋，選擇火鍋?lái)?xiàng)目參與項(xiàng)目不能根據(jù)自身的口味去判定它好不好吃必須經(jīng)過(guò)市場(chǎng)的檢驗(yàn)。一款再好吃的火鍋底料也滿足不了所有的顧客，每一個(gè)參與項(xiàng)目都有它自己的固定消費(fèi)群體，2020年餐飲行業(yè)將迎來(lái)大洗牌，屆時(shí)大中型的火鍋店都會(huì)發(fā)生重大的變革，這個(gè)時(shí)候單品的火鍋店。
美食家蔡瀾曾說(shuō)“食在廣州，味在潮汕”，潮汕美食在廣東人心中屬于大神級(jí)別的地位。汕頭很多店上過(guò)《舌尖上的中國(guó)》，《舌尖》的總導(dǎo)演陳曉卿也說(shuō)，\
