下面就為你介紹廣東十大經典老火靚湯，看完讓你也能自己開始煲出自己的一鍋靚湯。“一盅牛鞭、一盅水蛇、一個排骨蒸面”在廣東，這種聲音此起彼伏，這就是最廣東的特色，茶樹菇無花果老鴨湯茶樹菇無花果老鴨湯是廣東人喜歡的老火湯之一，它也是廣東產婦坐月子的傳統食補方，在廣東當地給探望寶寶的親朋好友端一碗豬腳姜是傳統習俗，就連大牌港臺明星也不例外。
“一盅牛鞭、一盅水蛇、一個排骨蒸面”在廣東，這種聲音此起彼伏，這就是最廣東的特色。專賣燉湯、糖水的“一條街”上，每家店都有自己的故事，東莞人對湯水的講究聞名中外。燉，是東莞人對食材的致敬，東莞人的定義，烹煮極高營養價值的食品時選擇燉的手法，是以最大限度地保留這份食材的營養和鮮味。原盅燉靚湯，萬江新村的“燦記”挺有名，牛鞭湯，是他家的招牌，另外，還有水蛇燉龜湯、雞子湯每天都是門庭若市，大家排著隊來買，
特別是冬日，如果能喝上一盅料足味濃的牛鞭湯，想必整個身子都是暖暖的。牛鞭湯，在不少餐飲店或大排檔都很常見，可是，如果問起新老莞人，相信幾乎所有人，都會第一時間想起“燦記”這個的老字號招牌。盅湯老店能一直持續地開著，老板也是不停地“搞研發”，鉆研各種藥材書籍，看怎么搭配，怎樣才對人體溫和，又有保健作用，加上顧客的反饋，就漸漸做出了口碑，
2、廣東湯有哪幾種做法？
大家好，我是小懶豬，廣東人煲湯講究老火和原汁原味，熬一鍋湯，除了基本的材料，就只加鹽下去，有時候加點姜去腥。就可以了，不加任何調料，要的就是這原汁原味，這原湯營養。廣東有哪些老火靚湯最受大家歡迎呢？下面就為你介紹廣東十大經典老火靚湯，看完讓你也能自己開始煲出自己的一鍋靚湯，廣東十大最受歡迎的老火靚湯1.五指毛桃根煲豬腳（或雞）五指毛桃根煲雞在客家菜館被列為名湯，有很好的保健作用。
五指毛桃又稱南芪（即南方北芪）、五爪龍等，具有健脾益氣、化濕舒筋的功效，全國名中醫鄧鐵濤教授在治療重癥肌無力癥及多種慢性病中多用此藥物。以它來煲豬腳，不但味道鮮美，更為夏日化濕氣、舒筋骨、健脾胃、益氣血的湯品，（1）材料：五指毛桃根（中藥店有售）100克、豬腳1對、生姜2~3片。（2）功效：夏日化濕氣、舒筋骨、健脾胃、益氣血（3）方法：用清水把五指毛桃根洗凈，并稍浸泡片刻；豬腳去毛、甲，并斬為塊狀，然后一起與生姜放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），先用武火煲沸后，改為文火煲約2個小時，調入適量的食鹽便可，
此量可供2~3人用，豬腳還可撈起拌入醬油佐餐用。2.黨參黃芪燉雞黨參黃芪燉雞湯是廣東省傳統的漢族名肴，屬于粵菜系，有健脾胃、補氣益血、提高人體免疫力、強壯身體、延年益壽等作用。民間有“黃芪燉雞勝人參”的說法，（1）材料：工具/原料老母雞半只、黨參30g、黃芪30g、紅棗25g、桂圓肉15g、生姜片少許、鹽少許、清水1.5L。
（2）功效：黨參和黃芪均有補中、益氣、生津的功效，用黨參黃芪燉雞湯，能夠提高免疫力，增強體質，非常適合秋冬容易著涼而生病體虛的人，（3）方法：將老母雞內外都清洗干凈，剁成塊備用。將雞塊冷水下鍋，煮開后撈出洗凈，紅棗和桂圓肉洗凈瀝干水分，黨參和黃芪浸泡3-5分鐘后洗凈瀝干水分。將所有材料都放入電壓力鍋中，加入清水，
蓋上鍋蓋按下煲湯鍵，湯煲好后調入鹽即可。3.胡蘿卜排骨湯胡蘿卜排骨湯是廣東傳統的漢族名肴，屬于粵菜，以胡蘿卜100克，葫蘆瓜1個，排骨100克，陳皮少許制作而成。（1）材料：胡蘿卜100克、葫蘆瓜1個、排骨100克、陳皮少許，（2）功效：現代生活的壓力、工作繁忙，常常使人感到身心疲憊，睡眠不好，皮膚灰暗。
要有好的膚色、好的心情，還需要靠細心調養，多喝湯就可以在一定程度上緩解這些癥狀。（3）方法：將胡蘿卜、排骨、陳皮分別洗凈，排骨斬件，備用，取葫蘆瓜洗凈，削去硬皮，切成塊狀，備用，在瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后加入上述全部材料，改用中火繼續煲2小時，加入少許味精，4.山藥茯苓乳鴿湯山藥是很好的健脾食物，性平，味甘。
