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1，如何做咖喱牛肉

步驟如下： 1）把緊好的牛肉切2cm見方的塊，也可以去超市買切好的，有點(diǎn)肥的或帶筋的更好。（注：咖喱飯里放什么肉完全憑個(gè)人愛好，也可以放小排、放雞翅，有骨頭的才好呢） 2）同時(shí)土豆切方塊兒（塊兒一定不要太大）、胡蘿卜切圓塊兒（打皮，塊大點(diǎn)兒），元蔥多量切粗絲。 3）在鍋里放適量的油，用中火把牛肉放進(jìn)去炒一下（要空干水，不然嘣的好厲害！），看到邊兒發(fā)焦的時(shí)候取出。 4）用剩下的油把胡蘿卜、元蔥也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概與菜平高。 5）用大火把盛有牛肉、元蔥、胡蘿卜的湯煮至沸騰。閉火，靜置15分鐘。 6）然后放入咖喱塊，等它完全溶解后（大約10分鐘），放入土豆，（適量加入一些椰漿會(huì)更加香濃）。 7）小火煮（大約15分鐘），一邊煮一邊攪拌，口中不停的說：不要糊不要糊…不然會(huì)糊的：） 8）等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般來說不需要放任何調(diào)料了需要注意的幾個(gè)問題： 1）咖喱是一種有刺激性氣味兒的調(diào)料，胃不太好的同學(xué)吃的時(shí)候一定要注意；另外米飯水不要少，不要硬。 2）如果是兩個(gè)人吃的話，可考慮以下的配量：牛肉一斤（超市一盒裝）、中土豆一個(gè)、大胡蘿卜一個(gè)、洋蔥半個(gè)、咖喱快兒半盒：） 3）一頓吃不了可先存放冰箱，第二頓更好吃!不過第二頓熱的時(shí)候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化開，不停的攪拌，口中念念有辭……

如何做咖喱牛肉

2，咖喱牛肉怎么做

咖啡牛肉片此菜色澤金黃，味鮮美微辣，咖啡香氣撲鼻。　　原料：牛肉四兩；咖啡粉五分；洋蔥二兩；雞蛋清一個(gè)；精鹽五分；濕淀粉三錢；白糖二分；食油一兩；味精一分　　　　1.將牛肉洗凈，剔除筋膜，順著肌肉紋路橫切成一寸二分長、五分寬、一分厚的薄片，放碗內(nèi)，加精鹽（二分）、雞蛋清，并用手抓拌均勻。洋蔥剝皮洗凈，切成片。　　2.鍋放爐火上，放入食油六錢燒熱，下牛肉片煸炒至松散變色時(shí)，盛入碗內(nèi)。原鍋放油四錢燒熱，下洋蔥煸炒，同時(shí)用咖啡燉牛肉材料：土豆250克、牛肉300克、蔥段5克、姜塊5克、咖啡粉25克。調(diào)料：精鹽5克、味精2克、醬油25克、料酒5克。一、1、將土豆冼凈去皮，切成三角塊。牛肉成塊，放入開水中焯一下?lián)瞥觥?、鍋內(nèi)如水，放入牛肉，料酒，蔥，姜燒開，用慢火燉至半熟，去浮末，放入土豆塊同燉，待快熟時(shí)，加精鹽，醬油，咖啡粉同燉，熟后加味精盛出既可。二、1、把牛肉、土豆洗凈切塊，姜、蒜、蔥等洗凈切成細(xì)末狀2、把以上佐料先放油鍋里爆炒，然后加牛肉再爆炒約一兩分鐘，眼見牛肉已微熟即可（大火）3、加土豆，水開始燜鍋燉肉。（火調(diào)至中小火）4、中間請(qǐng)注意鍋內(nèi)水是否已蒸干（如果快了，而土豆還未全熟，再加水燉），直至土豆燉至“全棉”即可5、根據(jù)個(gè)人口味加鹽、糖等調(diào)料，在鍋內(nèi)拌炒即可出鍋嘍！米羅咖啡有做的，40一道，不錯(cuò)！

咖喱牛肉主料：牛肉250克，輔料：胡蘿卜150克，洋蔥（白皮）100克，調(diào)料：植物油75克，咖喱15克，豌豆淀粉8克，姜5克，味精3克，鹽4克，料酒10克做法: 1.將淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉待用； 2.將牛肉煮熟，切成滾刀塊； 3.洋蔥切成大三角狀，胡蘿卜切成滾刀塊，用熱水煮一下； 4.熗勺，打油放姜片、咖喱粉，炒出咖喱香味； 5.烹料酒、鹽、味精、高湯，放入牛肉、胡蘿卜、蔥頭，移微火收汁，余二成時(shí)掛芡出勺。主料：牛腿肉500克，蔥頭，胡蘿卜，芹菜各50克，咖哩粉15克，鹽3克，干紅葡萄酒，醬油備5克，面粉25克，雞湯l00克，油50克，辣椒面，味精，香葉，蒜泥，胡椒粒各少許。做法: ①切成方塊撒上鹽，用油炸成黃色，放入燜鍋里，加水、干紅葡萄酒、醬油、蔥頭絲、胡蘿卜片、香葉、胡椒粒、鹽用小火燜2-3小時(shí)至午肉酥爛。 ②用煎鍋將油燒熱放蔥頭丁、芹菜段、香葉、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖哩粉炒香，放少許辣椒面做成咖哩醬盛出。 ③煎鍋里放雞湯燒開，放入咖哩醬、鹽、味精調(diào)勻，再把熟牛肉倒入，稍燜，出鍋裝盤即成。材料: 牛肉500克，洋蔥半只，土豆1個(gè)，胡蘿卜1根，調(diào)味料：姜一小塊，白葡萄酒（或料酒）少許，咖喱粉15克左右（咖喱塊亦可），鹽適量做法: 1、將牛肉切成一寸左右的小塊。洋蔥切絲，土豆去皮切2厘米見方的小塊，將咖喱粉用300ml開水化開備用。 2、在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開后撈出牛肉，洗凈，待用。 3、燒熱鍋，加油，待油熱后加入洋蔥翻炒。洋蔥軟后加入牛肉翻炒，然后加入土豆塊一同翻炒； 4、然后倒入化好的咖喱，攪拌均勻.加入適量開水.蓋鍋蓋大火燉開，再轉(zhuǎn)小火燜。其間不時(shí)攪拌，快燉好時(shí)加鹽； 5、待牛肉燜至酥爛即可起鍋裝盤。材料: 牛肉250克，姜三片，洋蔥半顆，土豆3個(gè)，胡蘿卜一根，蘑菇3-6個(gè)，西蘭花半棵，咖喱塊2塊左右，椰奶適量，料酒、油、鹽適量做法: 1. 牛肉切適口小塊，土豆、胡蘿卜切適口小塊，洋蔥切1/4瓣，蘑菇切1/2或1/4塊，西蘭花切小塊，姜切片。 2. 鍋中熱油，先入洋蔥翻炒，炒至透明，下牛肉翻炒，入料酒。 3. 裝出，置另一鍋中，入洋蔥牛肉，姜片并加熱水大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉煮大約一小時(shí)，至牛肉軟爛，期間需要將浮沫撈出。 4. 鍋中再次熱油，入土豆、胡蘿卜塊翻炒，至食材表面均勻裹上油，倒入牛肉中一起煮。 5. 此時(shí)可加入椰漿，至湯水的顏色變成乳白色。（可根據(jù)個(gè)人喜好多加或少加或不加。）再加入咖喱塊。 6. 燉煮大約20-30分鐘，至土豆軟糯。 7. 加入蘑菇和西蘭花繼續(xù)燉煮3-5分鐘，此時(shí)可嘗咸淡，若淡可適量加鹽，待蘑菇和西蘭花熟了即可熄火食用。小訣竅: 1. 牛肉逆著肉塊本身的紋理切，這樣切出來的牛肉口感比較嫩。 2. 可以加水、或者高湯或者椰漿燉煮，依個(gè)人喜好。 3. 椰漿需買沒有甜味的椰漿，或者椰漿塊、椰漿粉等等。 4. 蘑菇和西蘭花容易熟，所以晚些加入。蔬菜可以隨便換成花菜等別的疏菜，一般土豆、胡蘿卜、牛肉是經(jīng)典組合。主料：牛肉（瘦）500克，輔料：胡蘿卜150克，調(diào)料：咖喱20克，料酒10克，味精2克，玉米淀粉25克，雞油25克，大蔥20克，姜15克，白皮大蒜15克，八角5克，鹽3克做法: 1.將肉切成骨牌塊，用清水浸泡洗凈； 2.胡蘿卜去皮切成滾刀塊； 3.將牛肉放入開水鍋中煮至去盡血筋撈出； 4.胡蘿卜用水煮至六成熟； 5.將牛肉放入沙鍋中，加入清水上火煮半小時(shí)，撇去浮沫； 6.加入咖喱粉、料酒、鹽、大料、蔥段、姜片、蒜片煨至九成熟； 7.放入胡蘿卜塊、味精，煨至熟透； 8.將牛肉撈入盤內(nèi)，湯汁倒入勺內(nèi)，上火燒開，調(diào)味； 9.用水淀粉勾汁，淋入雞油，燒在牛肉上面即成。材料: 牛肉500g，咖喱醬15g，洋蔥2個(gè)，胡蘿卜2根，土豆2個(gè)，大蒜3瓣，姜10g，丁香5g，香葉5g，桂皮5g，鹽1茶匙（5g），油30ml做法: 姜和大蒜分別切片。牛肉切成3cm左右見方的塊，放入開水中，加姜片，汆燙10分鐘，以去除血水，然后撈出瀝干水分備用。胡蘿卜和土豆洗凈后去皮，分別切成均等的滾刀塊。洋蔥去外皮洗凈，切成瓣?duì)睢３村伻胗停蜔岷蠓湃氪笏馄⑶泻玫难笫[瓣、丁香、香葉和桂皮爆炒出香味，放入咖喱醬攪打均勻，然后放入牛肉塊翻炒至五分熟時(shí)，再加入一些滾水，水以牛肉持平為準(zhǔn)，然后以中小火悶煮。待牛肉悶至八成熟時(shí)，加入切成塊的胡蘿卜和土豆，撒上鹽繼續(xù)燜至肉、胡蘿卜和土豆都熟透即可盛出裝盤。小訣竅: 如果覺得牛肉熟得慢，可以用高壓鍋燜一下，這樣可以節(jié)省不少時(shí)間。最好用那種泰式咖喱醬，味道才地道。主料：牛肉200克，輔料：洋蔥（白皮）100克，調(diào)料：豬油50克，咖喱10克，味精2克，料酒10克，大蔥5克，姜3克，玉米淀粉3克，鹽3克做法: 1.牛肉切成四五厘米見方的塊，用開水氽燙一下； 2.洋蔥切成絲； 3.姜塊用刀拍打幾下； 4.鍋內(nèi)添開水，下入牛肉、蔥、姜，燒開后撇去浮沫，蓋上鍋蓋，燉至五成熟，加精鹽、料酒、味精，用小火煨燉至七成熟； 5.炒鍋置小火上，加適量豬油，下入咖喱粉，用溫水炒熟，投入洋蔥絲略炒，隨即將牛肉從鍋中撈出，剔除蔥、姜，再添入牛肉湯，加精鹽，味精，調(diào)好口味，用小火煨燉，至肉質(zhì)酥爛時(shí)，用濕淀粉勾芡，加入豬油，用手勺翻動(dòng)，即可裝盤。主料：牛肉，土豆，檸檬，洋蔥，黃油，姜，料酒，咖喱，椰漿，韭菜，蒜，蜂蜜柚子茶，胡椒粉，鹽，白糖各適量。做法: 1.牛肉切小塊。土豆洗凈，去皮，切滾刀塊，洋蔥切小塊。 2.炒鍋加黃油，先煸姜片，再放入牛肉塊，烹入酒，煸炒至變色。 3.另一鍋中加水，燒沸，放入炒過的牛肉塊，擠入檸檬汁加鹽、胡椒粉、白糖大火燉30分鐘。 4.加入土豆，大火煮沸，小火燉煮。 5.另一鍋里放黃油煸香洋蔥、大蒜片加入咖喱炒香放入椰漿倒入牛肉攪勻。關(guān)火，加入蜂蜜柚子茶及拌勻撒入韭菜末即可，盛米飯將咖喱牛肉往上一倒，拿叉子勺子開飯了。

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咖喱牛肉怎么做

3，咖喱牛肉該怎么做

其實(shí)要做好咖喱菜并不難，只要你能滿足以下3點(diǎn)，任何人都能做出地道的咖喱牛肉，牛家的咖喱牛肉必殺秘決： 1：挑選適合自己口味的地道咖喱醬； 2:挑選有點(diǎn)點(diǎn)肥，帶點(diǎn)筋的牛肉； 3:掌握好烹飪的火候。貼心提示： 1:　煮咖喱菜，咖喱醬很重要，如果想要最地道的口味，最好選擇地道的咖喱醬，不同顏色、產(chǎn)地的咖喱醬口味、辣度有差別，可根據(jù)自己喜好選擇； 2: 牛肉要選擇有點(diǎn)點(diǎn)肥帶點(diǎn)筋的最好，過瘦的牛肉煮好后肉質(zhì)太柴，口感不佳； 3: 土豆最好選用口感比較粉、含淀粉比較多的，在國外的朋友可挑選如圖1所示的小土豆，粉嫩好吃，土豆皮含有一種農(nóng)葵素的有毒物質(zhì)，也要削掉； 4: 洋蔥要炒出香味，牛肉要汆去血水； 5: 椰漿粉也是使咖喱異常香濃好吃的重點(diǎn)，可以用原味濃椰奶代替； 6:　咖喱醬本身會(huì)有咸味，所以調(diào)味的鹽要適量，以免過咸，紅糖則可以豐富咖喱的口感。

燉咖喱牛肉：主料：牛肉(肥瘦)200克輔料：洋蔥（白皮）100克調(diào)料：豬油（煉制）50克,咖喱10克,味精2克,料酒10克,大蔥5克,姜3克,淀粉(玉米)3克,鹽3克燉咖喱牛肉的特色：肉質(zhì)酥爛，香鮮微辣。做法： 1. 牛肉切成四五厘米見方的塊，用開水氽燙一下；2. 洋蔥切成絲；3. 姜塊用刀拍打幾下；4. 鍋內(nèi)添開水，下入牛肉、蔥、姜，燒開后撇去浮沫，蓋上鍋蓋，燉至五成熟，加精鹽、料酒、味精，用小火煨燉至七成熟；5. 炒鍋置小火上，加適量豬油，下入咖喱粉，用溫水炒熟，投入洋蔥絲略炒，隨即將牛肉從鍋中撈出，剔除蔥、姜，再添入牛肉湯，加精鹽，味精，調(diào)好口味，用小火煨燉，至肉質(zhì)酥爛時(shí)，用濕淀粉勾芡，加入豬油，用手勺翻動(dòng)，即可裝盤。

去超市買那種現(xiàn)成的咖喱，盒裝的，里面像巧克力一樣是一塊一塊的，一般兩三個(gè)人放一、兩塊就足夠了，做的時(shí)候可以加點(diǎn)土豆丁、蘿卜丁、洋蔥丁會(huì)更好吃。我用的是好侍百夢(mèng)多這個(gè)牌子的，有好幾種口味。這可是最懶人最方便的作法咯，而且味道不錯(cuò)呢~~

http://bbs.ntonline.cn/dispbbs.asp?boardid=18&id=54450咖喱牛肉飯的做法一般做法1）把緊好的牛肉切2cm見方的塊，也可以去超市買切好的，有點(diǎn)肥的或帶筋的更好。（注：咖喱飯里放什么肉完全憑個(gè)人愛好，也可以放小排、放雞翅，有骨頭的才好呢）（同時(shí)悶一鍋大米飯） 2）同時(shí)土豆切方塊兒（塊兒一定不要太大）、胡蘿卜切圓塊兒（打皮，塊大點(diǎn)兒），元蔥多量切粗絲。 3）在鍋里放適量的油，用中火把牛肉放進(jìn)去炒一下（要空干水，不然嘣的好厲害！），看到邊兒發(fā)焦的時(shí)候取出。 4）用剩下的油把胡蘿卜、元蔥也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概與菜平高。 5）用大火把盛有牛肉、元蔥、胡蘿卜的湯煮至沸騰。閉火，靜置15分鐘。 6）然后放入咖喱塊，等它完全溶解后（大約10分鐘），放入土豆，（適量加入一些椰漿會(huì)更加香濃）。 7）小火煮（大約15分鐘），一邊煮一邊攪拌，口中不停的說：不要糊不要糊…不然會(huì)糊的：） 8）等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般來說不需要放任何調(diào)料了需要注意的幾個(gè)問題： 1）咖喱是一種有刺激性氣味兒的調(diào)料，胃不太好的同學(xué)吃的時(shí)候一定要注意；另外米飯水不要少，不要硬。 2）如果是兩個(gè)人吃的話，可考慮以下的配量：牛肉一斤（超市一盒裝）、中土豆一個(gè)、大胡蘿卜一個(gè)、洋蔥半個(gè)、咖喱快兒半盒，米飯就看兩口子的飯量了：） 3）一頓吃不了可先存放冰箱，第二頓更好吃!不過第二頓熱的時(shí)候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化開，不停的攪拌，口中念念有辭…… 正宗日式咖喱雞飯材料：雞胸肉，土豆，胡蘿卜，洋蔥，蘋果，西紅柿，咖喱（最好是深色塊狀的，淺色粉末的味道有點(diǎn)淡），鹽做法：1。雞胸肉切塊，在湯鍋里放少量油，炒至8分熟。 2。土豆，胡蘿卜，洋蔥切塊。在湯鍋里直接加水，把土豆，洋蔥和胡蘿卜塊放進(jìn)去煮。煮開以后放咖喱粉，先不要放鹽，免得一會(huì)兒咸。 3。蘋果和西紅柿也要切塊，看開鍋了放進(jìn)去。 4。因?yàn)橥炼沟矸酆扛撸恍枰獑为?dú)勾芡。等到比較黏稠的時(shí)候放鹽調(diào)味，攪拌均勻。看看土豆煮得比較爛，熄火，出鍋，澆在飯上吃。胡蘿卜，洋蔥和土豆搭配，顏色很棒，營養(yǎng)一等，味道甜絲絲的。蘋果和西紅柿帶來豐富的維生素，味道一點(diǎn)點(diǎn)酸，和剛才的甜味在一起，兩種都不很明顯，但是卻稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽。關(guān)鍵是營養(yǎng)很均衡！牛肉也可以一樣的做法來吃。這種做法用的油很少，不膩人。咖喱牛肉飯的做法首先，牛肉不用買最貴的。能到肉店里買到牛腩其實(shí)最合適，有些肥肉的牛肉作出來的咖喱會(huì)很香。牛肉一定要過水。但是最開始從涼水煮起最好。一下鍋就用開水會(huì)把肉腥味鎖在肉里，所以要慢慢加熱。在加熱的過程中，把漂于水面的血浮去掉去完血浮，火開最小1，蓋上鍋蓋慢慢煮去吧。什么也不用放。真的。想要吃很爛的牛肉煮2個(gè)小時(shí)，差不多不會(huì)散的話就是1個(gè)小時(shí)這是煮好后的湯的顏色，不錯(cuò)吧現(xiàn)在看看蔬菜切的大小剛好能入口就好。不要太小，也沒必要太大把煮好的牛腩切塊，煮的很爛~~~~~ 所以切的時(shí)候下刀要快，不然就碎啦。蔬菜還是要用油翻炒一下的接著放入牛肉，加水加牛肉湯，一半一半吧，總量淹過菜就好。煮開等一會(huì)兒該重頭戲，咖喱調(diào)料啦。用咖喱調(diào)料，很方便。味道非常不錯(cuò)。有三種分hot，medium hot，extra hot。不過不論哪一種都不會(huì)很辣的。大概放入5，6小塊就夠了，到底味夠不夠自己可以嘗一下的。但是記得一定要小火，很小。并且要不停地?cái)嚢瑁о瑝K不會(huì)自己化開蓋上鍋蓋，小火，再煮20~~40分鐘。時(shí)間長為的是入味，不味別的。如果想快些能吃到，蘿卜土豆熟了就行。可以成盤啦

咖喱牛肉　　做法一　　原料：　　牛后腿肉280克，洋蔥半個(gè)，紅辣椒1支，青椒半個(gè)，蒜1瓣，雞蛋半個(gè)，鹽半匙，味精半匙，胡椒粉少許，太白粉1小匙，蘇打粉半匙，高湯1大匙，糖半匙，咖喱粉1匙，油1匙，奶水1小匙。　　做法：　　1、牛肉切片，加入雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、太白粉、蘇打粉拌勻腌至1小時(shí)左右，加油拌勻，將洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜切碎；　　2、鍋中油加熱，放牛肉炒8分熟撈出；　　3、鍋中油加熱放洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜用大火拌勻，加高湯，再加牛肉、鹽、味精、糖、咖喱粉一起炒，加太白粉、清水勾芡，淋下油、奶水，炒勻即可盛盤，也可用洋香菜、紅蘿卜片加以裝飾。　　主要營養(yǎng)成分：　　蛋白質(zhì)62g，脂肪81g，醣類7.2g，鈉986mg，膽固醇33368mg，總熱量997.9cal。　　做法二　　主料：　　牛腿肉500克　　特色：　　色澤金黃，咖喱香味濃郁，牛肉酥爛可口　　材料用量：　　蔥頭、胡蘿卜、芹菜各50克，咖喱粉15克，鹽3克，干紅葡萄酒、醬油各5克，面粉25克，雞湯100克，油50克，辣椒面、味精、香葉、蒜泥、胡椒粒各少許　　制作方法：　　1、將牛肉切成方塊，撒上鹽，用油炸成黃色，放入燜鍋里，加水、干紅葡萄酒、醬油、蔥頭絲、胡蘿卜片、香葉、胡椒粒、鹽，用小炎燜2－3小時(shí)，至牛肉酥爛。　　2、用煎盤將燒熱，放蔥頭丁、芹菜段、香葉、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖喱粉炒香，放少許辣椒面，做成咖喱醬盛出。　　3、煎盤里放雞湯燒開，放入咖喱醬、鹽、味精調(diào)勻，再把熟牛肉倒進(jìn)煎盤，燴勻稍燜，出鍋裝盤即成。

用料：1、牛里脊肉三兩。2、土豆三兩。3、洋蔥二兩。4、甜椒二兩。5、咖喱塊近半兩。6、老姜一小塊。7、獨(dú)蒜一個(gè)。8、料酒一大匙。9、鹽適量。做法：1、牛肉切小小塊；土豆去皮后切小滾刀塊；洋蔥、甜椒均刀小塊；姜、蒜均刀片。2、牛肉里放鹽、料酒、姜片、七、八塊洋蔥，拌勻腌約二十分鐘以上。3、鍋中放油燒至七成熱，下牛肉塊稍炸，撈出瀝干油。4、鍋中留底油燒至五成熱，下蒜片用小火炒出香味，再下咖喱塊炒化（我因拍照片，咖喱炒得稍老了一點(diǎn)）。5、加約兩杯水，燒沸后下牛肉、土豆，加蓋燒沸后改中小火燒至土豆軟熟。6、再下洋蔥、甜椒、鹽，沸后燒約兩分鐘，改中大火收濃湯汁。7、起鍋裝盤。

咖喱牛肉該怎么做