不用去學(xué)了，下面我免費(fèi)分享一個(gè)“正宗山東雜糧煎餅面糊”配方給你，雜糧煎餅是這幾年比較流行的街頭小吃，雜糧煎餅原本只是藏匿于山東以及北方部分城市的一個(gè)民間小吃，它與天津煎餅果子做法有點(diǎn)相似，對(duì)于其它省份的人來(lái)說(shuō)其實(shí)根本就分不清哪是雜糧煎餅?zāi)氖羌屣灩樱荒軐?duì)它們統(tǒng)稱為——煎餅，至于所謂的正宗的雜糧煎餅就更搞不懂了。
1、我想去學(xué)個(gè)做雜糧煎餅，哪里有學(xué)的？賣(mài)雜糧煎餅一天能賺多少錢(qián)呢？
雜糧煎餅這幾年為什么會(huì)火起來(lái)我想還是跟前幾年媒體報(bào)道的一則新聞?dòng)嘘P(guān)，記得好象是一位北京大媽擺攤賣(mài)煎餅說(shuō)她月收入3萬(wàn)，當(dāng)年這則新聞在各大媒體平臺(tái)爭(zhēng)相報(bào)道獨(dú)霸頭條，曾讓多少白領(lǐng)心酸自愧不如，更是讓成千上萬(wàn)想創(chuàng)業(yè)者感到震撼與激動(dòng)，在當(dāng)時(shí)也形成了一股小吃創(chuàng)業(yè)浪潮，跟他(她)們一樣這些年我也一直思考著想從小吃創(chuàng)業(yè)開(kāi)始，由于種種原因目前還沒(méi)付諸行到，今天看到這個(gè)問(wèn)題我理解提問(wèn)者的心情，今天我把我曾花了一個(gè)月工資買(mǎi)的雜糧煎餅面糊配方分享出來(lái)。
雜糧煎餅面糊配方:普通面粉:500克黃豆面:60克綠豆面:50克紫米面:40克蕎麥面:30克高粱面:40克鹽:3.5克水:700克我不是山東人說(shuō)實(shí)話我也不知道這個(gè)配方是不是正宗的山東雜糧煎餅(賣(mài)配方的人說(shuō)是正宗的)，我也曾質(zhì)疑過(guò)這個(gè)配方里面的綠豆面，據(jù)我了解的一點(diǎn)天津煎餅果子是配綠豆面的，但是賣(mài)配方的人說(shuō):如果一個(gè)產(chǎn)品不懂得創(chuàng)新它只會(huì)被市場(chǎng)淘汰，我想了想好象也有點(diǎn)道理，現(xiàn)在這個(gè)社會(huì)吃的東西配方正不正宗似乎不是最重要的了，最重要的是不是能迎合現(xiàn)代人的口味，適應(yīng)市場(chǎng)的發(fā)展，
再就是你問(wèn):做雜糧煎餅一天能賺多少錢(qián)？我認(rèn)為這要看你在哪個(gè)城市賣(mài)，還跟城市的大小以及地址的選擇有著非常重要的關(guān)系，地址的選擇以商業(yè)街，超市附近，大學(xué)周邊，人流量大的街道為最佳，至于一天能賺多少錢(qián)那不是一定的，有可能一天賺一百，也有可能一天賺幾百因人而異吧！做生意講究的是天時(shí)，地利，人和。所以，沒(méi)有一個(gè)準(zhǔn)確的答案，
雜糧煎餅這樣做好吃，在小編文章里可以學(xué)到準(zhǔn)備煎餅所需要的用料以及配方。畢竟是雜糧，所以不是只有一種面粉，需要3種以上的面粉，這里我們需要普通低筋面粉500克，小米面粉150克，玉米粉150，主要還是面粉作為主料。雞蛋，生菜，咸菜，火腿，剝皮黑芝麻，蔥花，香菜，還有等下我們教大家怎么樣制作煎餅的醬。第一步制作面糊，
把面糊放到一個(gè)可以攪拌的容器倒入普通低筋面粉，小米面粉和玉米粉，加水和面糊，一定要一邊攪拌一邊加水，避免面糊太稠或者太稀，調(diào)至成我們需要的濃度（用一根筷子挑起面糊，面糊往下均勻的流下去就行了）。秘訣，里面放上一丟丟的小蘇打，小蘇打會(huì)讓煎餅吃起來(lái)更加的酥脆，用食指和拇指捏一點(diǎn)就行了，一定不能太多。第二步制作醬：鍋里加一點(diǎn)植物油，燒熱，
挖上一大勺的黃豆醬，和一大勺的豆瓣醬，加入半碗水，加鹽，雞粉，各種調(diào)味料，把西紅柿來(lái)一顆剁碎，加半顆的洋蔥剁碎。一并放入鍋中，小火煮，煮到西紅柿，洋蔥和水融在一起，最后起鍋的時(shí)候加上一湯勺的耗油，攪拌均勻，盛到碗中放置一旁冷涼，第三步制作麻葉，準(zhǔn)備面粉300克放到容器內(nèi)，在準(zhǔn)備15克的剝皮熟芝麻，拌勻，加水和面，水不要一次性加入，先拌成顆粒狀，再使勁的揉，這里要提醒各位，面一定要稍微硬點(diǎn)，做出來(lái)的麻葉才好吃，最后和成一個(gè)面團(tuán)狀，放到面板上用搟面杖搟成薄餅，用刀切成一塊塊。
鍋內(nèi)加油燒熱，用手在油的上放能感受到溫度之后，就可以放入制作好的面皮，炸成金黃酥脆，全部炸出備用。以上的用料準(zhǔn)備完畢之后就開(kāi)始制作，電餅鐺溫度調(diào)到180度，刷上一層油，油不能太多不然面糊就服帖不上去，用勺子把面糊挖一勺到電餅鐺中，用刮刀均勻攤平，大概邊緣翹起就用刮刀翻到另外一面，打上一顆雞蛋，用刮刀把雞蛋抹勻，撒上黑芝麻，蔥花，香菜。
