若想要一次泡發(fā)多只，可在泡發(fā)完成后，分成每兩、三只一份，加很多水放入冷凍，要食用時(shí)再取出適當(dāng)數(shù)量解凍使用干海參正確泡發(fā)方法,干海參的正確泡發(fā)方法：1、先將海參泡冷水一整晚，若為質(zhì)地比較軟的低價(jià)品，則不需經(jīng)過此道程序,頭發(fā)之后，就可以吃了干海參正確泡發(fā)方法,干海參的正確泡發(fā)方法：1、先將海參泡冷水一整晚，若為質(zhì)地比較軟的低價(jià)品，則不需經(jīng)過此道程序。
干海參的正確泡發(fā)方法：1、先將海參泡冷水一整晚，若為質(zhì)地比較軟的低價(jià)品，則不需經(jīng)過此道程序。2、第二天換清水，以小火煮約半小時(shí)，煮至手指甲可以掐入的程度即可。3、切開海參肚子，取出腸子，放入冷水浸泡，冷水需蓋滿海參，水中可放幾顆冰塊，再將鍋?zhàn)蛹由w，整個(gè)放進(jìn)冰箱冷藏。4、每天將鍋?zhàn)尤〕觯瑩Q過干凈冷水后再放回冷藏。大約5天左右，變成適合食用的軟質(zhì)地后，即可取出烹調(diào)煮食。若要加快泡發(fā)速度，可每天取出后煮約20分鐘再冷藏，大約3天可完成。泡發(fā)海參一次勿過多：干貨海參烹飪之前要用室溫的水泡發(fā)，切勿用熱水，泡發(fā)期間切勿沾染油脂、堿、鹽等，否則會(huì)降低海參吸水膨脹率，也會(huì)使其變質(zhì)，甚至?xí)诨簟Ｅ莅l(fā)好的海參要馬上烹煮，不可久存放，因此每次泡發(fā)量不可太多。若想要一次泡發(fā)多只，可在泡發(fā)完成后，分成每兩、三只一份，加很多水放入冷凍，要食用時(shí)再取出適當(dāng)數(shù)量解凍使用
2、干海參怎樣泡發(fā)1.干海參直接用自來水沖洗，洗掉表面的一點(diǎn)灰塵。2.用涼純凈水浸泡24小時(shí)左右，中間換水兩次，直到海參變軟，3.將泡好的海參從腹部縱向切開，去掉海參前端的牙齒，也就是沙嘴。4.在純水上加一個(gè)無油鍋，蓋上鍋蓋煮開，換成中火35-50分鐘。關(guān)火后蓋上鍋蓋，小火燉至自然冷卻，5.換成新鮮清涼的純凈水，浸泡48小時(shí)左右，中間換水2-3次。頭發(fā)之后，就可以吃。
