海蜇，海蜇是什么動(dòng)物百科常識(shí)

來源：整理時(shí)間：2023-05-13 04:22:16 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，海蜇是什么動(dòng)物百科常識(shí)
2，海蟄的簡單介紹和生長周期
3，海蜇是什么
4，海蟄是動(dòng)物還是植物
5，海蜇如何做法
6，海蜇怎么做好吃啊給我提供點(diǎn)方子

1，海蜇是什么動(dòng)物百科常識(shí)

海蜇，俗稱為石鏡、水母、蠟、樗、蒲魚、水母鮮和海（蟲宅zha）等。海蜇屬缽水母綱，是生活在海中的一種腔腸軟體動(dòng)物，體形半球狀，可食用，上面呈傘狀，白色，借以伸縮運(yùn)動(dòng)，稱為海蜇皮，下有八條口腕，其下有絲狀物，呈灰紅色，叫海蜇頭。

海蜇是什么動(dòng)物百科常識(shí)

2，海蟄的簡單介紹和生長周期

海蜇是一種腔腸動(dòng)物，屬缽水母綱。傘部隆起呈饅頭狀，直徑達(dá)1.5尺，最大可達(dá)3尺。膠質(zhì)較堅(jiān)硬，通常青藍(lán)色，觸手乳白色，口腕八枚，缺裂成許多瓣片，廣布于我國南北各海中，浙江沿海最多。海蜇的壽命一般只有一年，春生冬死，生長速度快，核桃大的小海蜇只需四五個(gè)月的時(shí)間就長到鍋蓋大，每年第四季度為海蜇捕撈季節(jié)。海蜇體內(nèi)含水分很多，通常用鹽、礬加工成蜇皮和蜇頭，煮炸清炒，水氽油氽皆可，切絲涼拌效果最佳，口味清脆爽口，為人們喜愛的水產(chǎn)食品。

海蟄的簡單介紹和生長周期

3，海蜇是什么

海蜇屬于腔腸動(dòng)物門，缽水母綱。它是一種大型食用水母，早在一千六百多年前的晉代就已經(jīng)開始食用。我國從遼東半島直至廣東沿海均有分布，海蜇是我國沿海漁業(yè)的重要捕撈對(duì)象。海蜇的身體可分為傘部和腕部。傘體隆起呈半球形，直徑為300～500 mm，最大的可達(dá)1 m。傘體表面光滑，中膠層發(fā)達(dá)，厚且硬。生活狀態(tài)時(shí)向上的一面稱外傘面（反口面），朝下的一面為內(nèi)傘面（口面）。體色變化較大，一般是青藍(lán)色，有的是暗紅色或黃褐色。傘的下面是根狀的口腕，口腕愈合，把原有的口封閉，口腕的下部形成很多小孔，稱為吸口，海蜇靠吸口吸食海水中的藻類、原生動(dòng)物、小型甲殼類等微小生物。海蜇觸手上的刺細(xì)胞能放射毒液，可御敵捕食，人觸之有疼的感覺。

海蜇是什么

4，海蟄是動(dòng)物還是植物

腔腸動(dòng)物根口水母科海蟄根口水母科 Rhizostomidae 海蜇別名海蜇皮，海蜇頭。形態(tài)特征傘里半球形，直徑為250～450mm，最大可達(dá)500mm以上。上傘突出光滑，中膠層較厚，其邊緣有8個(gè)缺刻。兩缺間各有14～20個(gè)線瓣。下傘較薄，邊緣有發(fā)達(dá)的環(huán)肌，向內(nèi)凹陷，其中央有8個(gè)口腕，生活時(shí)傘部呈淡籃色。口腕呈乳白色，全體透明。生境與分布生活游于海中。全縣沿海均有分布，以雙合、岱西、四平、萬良為甚。藥用部位口腕部：名海蜇頭。傘部：名海蜇皮。性味功能咸，平。清熱解毒，化痰軟堅(jiān)，降壓，祛風(fēng)，除濕，消積，潤腸。主治哮喘，咳嗽，痞積，頭風(fēng)，大便燥結(jié)，白帶，風(fēng)濕痹痛，高血壓，潰瘍病，無名腫毒。

5，海蜇如何做法

煮熟了再吃

炒海蜇【所屬菜系】閩菜【原料】海蜇（十二兩）、紅蘿卜（半個(gè)）、蔥（兩棵）、麻油（半茶匙）、芫茜（少許）、配料：白醋（四兩）、糖、鹽、芡汁料：生抽、浙醋、糖、酒、生粉【制作過程】１、海蜇洗凈，浸兩天（經(jīng)常換水），切絲，滴干水份，泡嫩油盛起，滴去油份。２、紅蘿卜去皮切幼絲，芫茜洗凈，蔥切段。３、慢火煮滾煮料，凍后放入紅蘿卜絲配一小時(shí)，滴干圍放碟邊．４、燒熱鑊，改慢火，下油半湯匙煮滾芡汁料，放入海蜇、蔥段、芫茜及麻油兜勻，盛于紅蘿卜絲上即成。

拌海蜇頭的做法菜系及功效：私家菜工藝：熗拌海蜇頭的制作材料：主料：海蜇頭200克調(diào)料：花生油10克,大蔥10克,白砂糖5克,醬油5克拌海蜇頭的特色：鮮嫩味美，清爽適口。拌海蜇頭的做法： 1. 海蜇頭放清水中漂去沙質(zhì)，在水中浸泡12個(gè)小時(shí)； 2. 然后撕成小塊，反復(fù)清洗，撈出瀝水，放入盤中； 3. 蔥去根洗凈，切成蔥花； 4. 蔥花放在海蜇頭盤內(nèi)，并加入白糖拌勻； 5. 炒鍋置火燒熱，倒入花生油，油燒沸澆在海蜇上； 6. 用干凈筷子拌勻即可食用。食物相克海蜇頭：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。

6，海蜇怎么做好吃啊給我提供點(diǎn)方子

海蜇的四種吃法 ⒈涼拌海蜇：取海蜇皮，放入清水浸泡 4－8小時(shí)，再充分洗除，而后切成細(xì)絲，用冷開水洗滌 1－2次，放在盆內(nèi)，加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調(diào)味，充分拌勻，即可食用。其特點(diǎn)是：佐餐酒肴，清涼可口。　　⒉番茄海蜇：燒熱菜鍋放素油，將經(jīng)過浸泡、充分洗漂干凈、切成片狀的海蜇倒入鍋內(nèi)后，加少許姜末、糖、黃酒、蔥末和適量醬油調(diào)味、除腥，而后，添加已洗凈切成片狀的番茄（或番茄醬），旺火快炒 3－4秒，再加濕淀粉少量，拌炒均勻。待汁稠濃時(shí)，即可食用。具有清香味濃、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。　　⒊甜酸海蜇：將洗凈的黃瓜、蘿卜等切成條狀或小塊（數(shù)量約為海蜇的 25％左右），用少量精鹽搓一下，脫除水分，再用水沖洗 1－2次，瀝去水分，放在糖醋里浸 1－2小時(shí)。取出與糖醋、黃瓜、蘿卜一起倒入熱鍋內(nèi)，用旺火快炒片刻，最后加濕淀粉成糊狀，起鍋即成。口味清涼，老少皆宜。　　⒋松脆海蜇皮：先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其異味、雜物，置于盆內(nèi)，用開水沖泡，使面積縮小，厚度增加。取出切成絲，用冷開水沖洗一兩次，放入盆內(nèi)，加入適量醬油、醋、白糖、姜末、少許麻油以及蔥、蒜等調(diào)味品，充分拌勻后食用。

涼拌海蜇頭 ·配料: 海蜇頭150克，香蔥末25克，醬油15克，白糖適量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。 ·特色：色澤黃亮，咀嚼脆嫩，咸中帶甜，蔥香濃郁。 ·操作: 1.選用隔年腌制的海蜇頭，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小時(shí)，再?zèng)_洗干凈泥沙，順著蜇瓣切成小片，用沙濾水沖數(shù)小時(shí)備用。 2.蔥末放小碗內(nèi)，精制油入鍋燒熱，沖入蔥末碗內(nèi)，使蔥末發(fā)出香味，即成蔥油。 3.將海蜇頭濾去水，放大碗內(nèi)，注入80℃的沸水燙一下,立即將沸水潷干,趁熱加醬油、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤。制作關(guān)鍵： 1.陳年海蜇質(zhì)地嫩脆，當(dāng)年海蜇皮老質(zhì)韌。 2.海蜇頭用沸水燙制時(shí)，水溫不宜過高。水溫越高，海蜇頭收縮越大、排水越多而質(zhì)地變老韌。 ·營養(yǎng)價(jià)值: 海蜇 - 海蜇是巨型食用水母，有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。新鮮海蜇一般用食鹽、明礬經(jīng)過三次加工、腌制（俗稱三礬提干海蜇），濾去水分后食用，可食部分主要為中膠質(zhì)。老醋蟄頭作者：菜蟲子來源：網(wǎng)絡(luò) 點(diǎn)擊數(shù)：116 更新時(shí)間：2006-11-16 特點(diǎn)：色澤黃亮，咀嚼脆嫩，酸中帶甜，蔥香濃郁。制作關(guān)鍵： 1.陳年海蜇質(zhì)地嫩脆，當(dāng)年海蜇皮老質(zhì)韌。 2.海蜇頭用沸水燙制時(shí)，水溫不宜過高。水溫越高，海蜇頭收縮越大、排水越多而質(zhì)地變老韌。材料：海蜇頭150克、香蔥末25克、生抽15克、老醋30克、白糖適量、味精2克、香麻油10克、花生油15克。做法：（1）選用隔年腌制的海蜇頭，洗去泥沙，放清水里浸泡5—6小時(shí)，再?zèng)_洗干凈泥沙，順著蜇瓣切成小片，用水沖數(shù)小時(shí)備用。（2）蔥末放小碗內(nèi)，花生油入鍋燒熱，沖入蔥末碗內(nèi)，使蔥末發(fā)出香味，即成蔥油。（3）將海蜇頭濾去水，放大碗內(nèi)，注入80℃的沸水燙一下，立即將沸水倒干，趁熱加老醋、生抽、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤。涼拌海蟄皮材料：海蟄皮（發(fā)好的）200克鴨梨半個(gè) 蘋果半個(gè) 小黃瓜一根蔥2根調(diào)味料： 1. 2茶匙糖1/3茶匙烏醋1大匙 2．麻油1大匙作法： 1．海蟄皮切細(xì)條，燙一下后立即沖冷水約3小時(shí)，再入冰箱冷藏一晚。 2．鴨梨.蘋果和黃瓜分別切成細(xì)絲；海蟄皮與調(diào)味料（1）拌勻，并灑上少許蔥花。 3．麻油燒熱，淋在海蟄皮上拌勻，再加入鴨梨蘋果黃瓜絲混合均勻就OK了。

海蜇什么部位都可以，切絲，多洗幾遍，黃瓜切絲，把兩樣?xùn)|西放在一起，加入醋，鹽，味精，少許糖，最好帶一次性手套把它抓勻，比用筷子拌的味道會(huì)更好，簡單，美味！

跟芹菜涼拌

涼拌海蜇頭

先用水洗凈,然后用涼開水再次沖洗. 糖醋味:用糖、醋、蒜末，再加些蔥花和雞精涼拌。個(gè)人覺得好吃的：用蒜末、醬油、蠔油、老酒、糖、麻油、雞精和蔥花一起涼拌！超好吃：）海蜇的食用方法很多，生拌和熱炒皆宜。涼拌海蜇皮膾炙人口，食用前，先用冷水將海蜇皮浸洗數(shù)小時(shí)，把表面的鹽礬沖洗干凈，然后用冷開水過清，切成細(xì)絲，放上醬油、醋等佐料，并將熬熟的油淋到海蜇皮絲上，生拌食用。烹炒海蜇皮也別有風(fēng)味。可將蘿卜絲或土豆絲先炒熟，再放入海蜇一起炒食之。