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1，皮蛋豆腐怎么做

皮蛋豆腐新做法 1 嫩豆腐一塊，切成小方塊在盤(pán)子里碼好。 2 皮蛋2個(gè)，切好放在豆腐上。 3 醬配料:蔥1根，切花;淡榨菜，切絲(量比跟蔥花稍多);紅辣椒1個(gè)，切成小圈(如沒(méi)有紅辣椒，可用5-7個(gè)干紅辣椒代替);干櫻花蝦5-7尾(可用大蝦米代替，我當(dāng)時(shí)手上沒(méi)有蝦米就沒(méi)放，味道也不錯(cuò))。 4 熱鍋，倒適量麻油，先放入切好的紅辣椒、蔥花(不要全下)和榨菜絲炒出香味(火不要太大)，然后放入干櫻花蝦炒香，緊接著在鍋內(nèi)加入適量醬油(如鍋太干可加入少量水)，然后加入1-2匙香醋，最后嘗嘗味道，如果太酸或太咸可加點(diǎn)糖。把做好的醬均勻的淋在皮蛋豆腐上，撒上剩下的蔥花。

皮蛋豆腐怎么做

2，皮蛋豆腐的做法皮蛋豆腐怎么做

皮蛋豆腐的做法皮蛋豆腐怎么做 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/73.html 皮蛋瘦肉粥是一種在中國(guó)廣東很常見(jiàn)的粥，以切成小塊的皮蛋及咸瘦肉為配料。皮蛋瘦肉粥在香港很受歡迎，所有粥面專(zhuān)門(mén)店及中式酒樓都必有這種粥提供。不過(guò)，不同餐廳的煮法略有不同：有的以攪碎了的豬肉，亦有以切成絲的豬肉。采用不同的瘦肉，會(huì)為粥帶來(lái)不同的口感，但味道則相去不遠(yuǎn)。在內(nèi)地，有人會(huì)在進(jìn)食前加上香油及蔥花，但在香港則只會(huì)加蔥花或薄脆。另外，亦有從皮蛋瘦肉粥演變而成的皮蛋肉片粥，采用了新鮮的肉片，而不是腌過(guò)的咸瘦肉作配料。行內(nèi)簡(jiǎn)為稱(chēng)“皮蛋瘦”，又稱(chēng)為“有味粥”。不同的場(chǎng)合有不同的制法。在大排檔或粥面專(zhuān)門(mén)店，通常店主都會(huì) 做皮蛋瘦肉粥的部分材料(20張)在店內(nèi)煮好一大鍋粥，稱(chēng)為粥底。烹調(diào)時(shí)只要把主料準(zhǔn)備好放入碗內(nèi)，再倒上滾熱的熱粥便可上桌。但在家里制作的話(huà)，則建議把主料和調(diào)料調(diào)好味以后，再倒入煮好了的粥里一起煮，這樣吃起來(lái)的粥才會(huì)好味道。皮蛋豆腐的做法皮蛋豆腐怎么做 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/73.html

皮蛋豆腐的做法皮蛋豆腐怎么做

3，皮蛋豆腐怎么做

1、內(nèi)脂豆腐一大塊用開(kāi)水燙過(guò)放涼，皮蛋切小塊； 2、皮蛋放在豆腐上，撒上雞精、鹽、蔥花，淋醬油、香油放香菜即成； 3、吃時(shí)攪拌。提示：用棉線(xiàn)切割又快又不沾

就是松花蛋和豆腐一樣大小的塊，再一起涼拌，放點(diǎn)醋香油。

皮蛋一枚（喜歡吃皮蛋的人可以不妨用兩枚，味道會(huì)更加鮮美）　　豆腐一塊　　辣椒一根　　蔥花少許　　鹽少量，依個(gè)人口味　　味精少量　　香油少量　　將豆腐，皮蛋，辣椒，分別切丁　　然后放入一個(gè)稍大的容器中，加作料：鹽，味精，香油，蔥花攪拌　　攪拌均勻之后，即可乘盤(pán)裝出　　一道味美又營(yíng)養(yǎng)的皮蛋就做成了。　　此菜特點(diǎn)：清淡爽口，異常鮮美。對(duì)付現(xiàn)在越來(lái)越熱的天氣，實(shí)在是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

皮蛋豆腐怎么做

4，皮蛋豆腐怎么做啊

最方便的涼菜－皮蛋豆腐　　這么熱的天，我家湯和炒菜都不能少，而且另外還要有涼拌菜，每天換著花樣也快技窮了。菠菜、黃瓜、粉絲、豆芽、苦瓜，等等。近又想起一道又方便又好吃的涼菜，大家試試：　　1.盒裝豆腐倒扣碟中，靜置片刻，倒去溢出的水。　　2.皮蛋去皮，切小丁倒在豆腐上。　　3.撒上雞精、鹽、香油。　　4.擺幾棵切小段的香菜或小蔥。　　5.包上保鮮膜，入冰箱。　　6.吃時(shí)攪拌。

最方便的涼菜－皮蛋豆腐 1.盒裝豆腐倒扣碟中，靜置片刻，倒去溢出的水。 2.皮蛋去皮，切小丁倒在豆腐上。 3.撒上雞精、鹽、香油。 4.擺幾棵切小段的香菜或小蔥。 5.包上保鮮膜，入冰箱。 6.吃時(shí)攪拌。皮蛋豆腐原料：嫩脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋兩個(gè)、香油、香菜做法：（1）用刀將豆腐橫豎各切幾刀，扣入盤(pán)中（2）將榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盤(pán)中豆腐上，然后淋上香油，撒上香菜即可食用皮蛋拌豆腐材料:豆腐（盒裝嫩豆腐）,皮蛋,榨菜,蔥花做法:豆腐切丁放底層，再鋪皮蛋丁，再放一層榨菜丁，再放蔥花，鹽撒勻，放一點(diǎn)雞精，再把油燙熱，淋上去（注意，主要是淋蔥花，因?yàn)槭[花放油里會(huì)焦，不用熱油淋的話(huà)生的蔥太熏) 吃的時(shí)候再拌勻就可以了～不過(guò)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家忠告：小蔥不能跟豆制品一塊吃。會(huì)腹瀉的。皮蛋豆腐（熱吃）材料：皮蛋 2粒豆腐 2盒肉松 3湯匙蒜頭 5－10粒油 3湯匙調(diào)味：蠔油 3湯匙制作方法：將皮蛋去殼、洗凈、切小塊。把豆腐略為沖水，隔水蒸5－8分鐘，瀝干水份。把皮蛋鋪在豆腐上，淋上蠔油。用大火把油燒熱，倒入蒜頭爆炒出香味，把熱油、蒜頭一起澆在皮蛋、豆腐上。撒上肉松。香菜皮蛋豆腐這個(gè)菜比較清淡、可口，是家庭常做的小菜之一。而且價(jià)廉物美，材料都是容易購(gòu)買(mǎi)及準(zhǔn)備。材料：皮蛋，也就是變蛋。一般如果家里只有三口人左右，兩只就夠了。我們家人多，呵呵。要4只。將皮蛋剝皮后切碎，備用。香菜，也就是芫荽。摘凈洗好后，過(guò)一下開(kāi)水。然后切碎，備用. 豆腐，一般超市都有賣(mài)。買(mǎi)回后洗一下，隔水蒸三分鐘。也可以不蒸，不過(guò)我們家都是蒸一下，消消毒，呵呵。鹽，少許。做法：將切碎的皮蛋、香菜、豆腐（用勺子壓爛），攪拌在一起，加少許鹽，攪均勻，后加少許香油，即可。豪華版皮蛋豆腐嫩豆腐2塊皮蛋2個(gè) 小黃瓜2條大蔥1大根番茄1個(gè) 醬油4大匙醋1大匙芝麻油3大匙 1、剝除皮蛋殼將皮蛋在水龍頭下仔細(xì)清洗干凈，剝?nèi)サ皻ず螅谐砂雸A形備用。 2、小黃瓜切絲先將小黃瓜切薄片，再斜切成長(zhǎng)絲；以冷開(kāi)水清洗后瀝干備用。 3、大蔥切絲同切削黃瓜的方法，將蔥白切成長(zhǎng)絲備用。 4、成盤(pán)用小黃瓜絲鋪放在盤(pán)底，再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置于其上，并放上蔥絲。將番茄切成半圓形，最后淋上調(diào)味汁即成。特點(diǎn):清淡爽口,齒齒留香皮蛋蝦仁拌豆腐原料：皮蛋、豆腐、鮮蝦仁、姜、蒜調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉、香油做法： 1、豆腐切塊，和蝦仁一起用沸水焯一下。 2、豆腐塊裝盤(pán)，上面放皮蛋丁和蝦仁。 3、用適量鹽、味精、胡椒粉，少許香油調(diào)成汁，澆在碼好的豆腐上即成。皮蛋豆腐原料：白玉豆腐一盒，糖心皮蛋3個(gè)，香蔥末調(diào)料：鹽、糖、花椒油、味精、醋各適量。做法： 1、豆腐、皮蛋切成1厘米見(jiàn)方的丁，豆腐丁用開(kāi)水焯一下（切丁的味道更好些）。 2、豆腐、皮蛋丁放進(jìn)碗里，澆進(jìn)拌好的調(diào)料，撒上蔥末，拌勻。 3、開(kāi)吃。觸類(lèi)旁通：用其它推薦菜肴：皮蛋蝦仁拌豆腐原料：皮蛋、豆腐、鮮蝦仁、姜、蒜調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉、香油做法： 1、豆腐切塊，和蝦仁一起用沸水焯一下。 2、豆腐塊裝盤(pán)，上面放皮蛋丁和蝦仁。 3、用適量鹽、味精、胡椒粉、少許香油調(diào)成汁，澆在碼好的豆腐上即成。熟肉食的丁，都可以和豆腐一起拌。皮蛋炒豆腐原料：皮蛋2個(gè)，豆腐1塊，青蒜1根，蒜末，淀粉，料酒，醬油，糖做法：1.豆腐切成四方塊，沾一層淀粉，用油炸黃撈出；皮蛋去殼切片，也沾一層淀粉炸過(guò)撈出（皮蛋沾淀粉后炸過(guò)再炒，不會(huì)糊爛）；青蒜切成小段。 2.用2大勺油炒蒜末喝青蒜，再放皮蛋、豆腐，放料酒，醬油，糖，炒勻出鍋即可。姜汁皮蛋制作方法：將皮蛋切成小塊，放在盤(pán)內(nèi)，然后大姜切成末，加上食醋，味精，蔥絲，香油，香菜段，調(diào)勻以后，澆在皮蛋上面就可以了蔥香皮蛋豆腐豆腐氽水，切塊。皮蛋切粒，蓋在豆腐塊上。加鮮醬油、麻油、雞精、一點(diǎn)點(diǎn)糖。小蔥在少量油里爆香淋入豆腐，一是為了更香，二是看了一些報(bào)道說(shuō)市面上生蔥的衛(wèi)生質(zhì)量很不過(guò)關(guān)。如果沒(méi)有條件爆蔥的話(huà)，用開(kāi)水燙一下也可以

上海菜小蔥拌豆腐就是這樣做了！醬豆腐切一下放在盤(pán)中！然后將皮蛋去皮切成小丁，還有榨菜也是一樣切成丁，將兩樣放在豆腐上加入少許糖，鹽，味精。如果喜歡可以在加血醋，吃辣的朋友可以放些辣油更具自己的口味！最后切些蔥末撒在上面就好了！在吃的時(shí)候攪拌一下使它更加美味！

皮蛋拌豆腐：首先去市場(chǎng)買(mǎi)塊嫩豆腐，一角錢(qián)香蔥，切記不是北方的大蔥而是南方的小香蔥。回家后把豆腐用涼水沖洗一下，小香蔥去除根部，洗凈，待用，然后把豆腐切成一小塊一小塊，備用。然后把皮蛋切成小丁兒，在鍋里倒少許油，把豆腐放進(jìn)去，開(kāi)小火稍微煎炸一下，把皮蛋丁倒入，加少許鹽和雞精，輕輕地拌一下，把小香蔥用刀切成蔥花，均勻地撒在豆腐和皮蛋上面，即可出鍋。一道美味地皮蛋拌豆腐就完成了。

涼拌就好了

皮蛋豆腐的制作材料：主料：內(nèi)脂豆腐一盒、皮蛋兩個(gè) 輔料：香油、香菜、蔥花皮蛋豆腐的做法： 1、內(nèi)脂豆腐一大塊用開(kāi)水燙過(guò)放涼，皮蛋切小塊 2、皮蛋放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點(diǎn)香油即成提示：用棉線(xiàn)切割又快又不沾