西紅柿燉牛腩的家常做法，西紅柿燉牛腩家常做法

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-04-10 17:46:04 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，西紅柿燉牛腩家常做法

材料主料：牛腩，西紅柿配料：植物油，生姜，八角，生抽，料酒，食鹽，干辣椒，白砂糖做法1、把牛腩洗凈切塊。2、燒熱水將3個(gè)番茄去皮，2個(gè)番茄榨汁，1個(gè)番茄切塊。3、開中小火置高壓鍋把番茄汁倒入高壓鍋內(nèi)、添加適量冷水，生抽2勺、適量食鹽、白砂糖。4、置炒鍋加植物油，大火煸炒牛腩，生姜片2片、八角1個(gè)、干辣椒2個(gè)，適量1勺生抽、2勺料酒，約炒4-5分鐘。5、將炒過(guò)牛腩倒入高壓鍋內(nèi)，壓制15分鐘，最后將番茄塊倒入高壓鍋內(nèi)煮2分鐘即可。

西紅柿燉牛腩家常做法

2，西紅柿燉牛腩的做法

原料：　　牛腩50 番茄燉牛腩0g、番茄500g。　　輔料：　　桂皮1小塊、大料3枚、蔥一段、姜幾片、干辣椒5個(gè)。　　調(diào)料：　　料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、鹽4g。　　做法：　　1、牛腩切1cm見方的小塊；　　2、用清水泡3小時(shí)左右，半小時(shí)換一次水，每次換水記得沖洗干凈，泡好的牛腩洗凈瀝去水份；　　3、番茄洗凈切塊；　　4、鍋內(nèi)燒熱油，放桂皮，大料煸香；　　5、倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色；　　6、把炒好的牛腩轉(zhuǎn)至燉鍋，加開水沒(méi)過(guò)牛腩放入料酒和生抽；　　7、蔥姜，干辣椒放調(diào)料包，封好放入燉鍋；大火燒開，小火燜1小時(shí)；　　8、一小時(shí)后加入番茄繼續(xù)燉1小時(shí)，出鍋前加鹽即可。[1] 　　小貼士：　　1、炒好的牛腩一定要加開水；　　2、番茄不喜歡吃皮的話，在表面畫一個(gè)十字，然后用開水燙一下或者在火上烤一下都很容易去皮。

西紅柿燉牛腩的做法

3，番茄燉牛腩怎么做最好吃

1.用料西紅柿 2枚土豆 1顆洋蔥半只牛腩肉 500克香蔥 6根冰糖 10克鹽 5克白胡椒粉 3克生抽 15毫升油 15毫升老姜片 2片香蔥粒少許 2.番茄土豆燉牛腩的做法將牛腩肉洗凈并瀝干水分，切成 2~3厘米見方的方塊。西紅柿（約400克）洗凈后放入開水中汆燙一下，撕去表皮，去蒂，切成3~5厘米見方的大塊。土豆（約150克）削皮，切成小塊，浸泡在水中防止氧化。洋蔥（約150克）剝?nèi)ネ馄ぃ谐尚∑Ｅｋ钊夥湃胫箦佒校尤胱銐虻睦渌浦链蠡鹕希瑹_后繼續(xù)汆燙5~8分鐘，倒掉湯汁，撈出牛腩肉塊，用熱的流動(dòng)水沖去雜質(zhì)。大火加熱炒鍋中的油，放入香蔥結(jié)（或大蔥1根，切成大段）、老姜片和洋蔥炒出香氣。然后放入西紅柿炒軟。把鍋中的香蔥結(jié)和姜片挑出，加入牛腩塊煸炒至表面收緊，加入切好的土豆塊。調(diào)入生抽，倒入可以沒(méi)過(guò)鍋中食材的熱水（大約2400毫升），調(diào)入鹽和冰糖，改大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮2小時(shí)。出鍋前撒白胡椒粉，改大火煮沸2分鐘，至肉爛汁濃即可。上桌時(shí)可以點(diǎn)綴香蔥或香菜、青蒜等。

做法一1、將鍋中做水，然后等水開后可以一邊切一邊下肉。然后就是蓋上蓋燉；因?yàn)槿夂芨蓛簦挥迷谶^(guò)水了，也不會(huì)很膩！加花椒大料，先不放鹽，放鹽不易煮熟。2、水再開，要是有點(diǎn)沫就用小勺撇干凈。小火燉。3、1.5個(gè)小時(shí)，中途要是水少要填水。4、將洗凈的西紅柿切平均，下鍋。繼續(xù)燉。5、水開再后放鹽，我家大概是3匙（最好少，因?yàn)樯倭他}在你最后喝的時(shí)候可以現(xiàn)加；但是要是湯咸了加水就不好喝了。），因?yàn)槭且淮箦仭O ON 燉。6、30分鐘后西紅柿就軟了，要是有時(shí)間可以多燉。我不喜歡吃熟了的西紅柿，所以爭(zhēng)取燉沒(méi)，就是都燉化，燉到湯里，好喝著呢。加雞精。7、出鍋。或者：配料：牛肉、西紅柿、蔥、姜、蒜、料酒、花椒少許。做法：1、將牛肉洗凈切成小塊，加料酒、花椒腌制十分鐘待用。2、在鍋內(nèi)加油，放糖，給牛肉上色，再加入切成小塊的西紅柿煸炒，五分鐘后改小火燉。3、30分鐘后再加水繼續(xù)燉。4、再過(guò)30分鐘加鹽大火收湯，加雞精。5、出鍋。做法二原料：牛腩50番茄燉牛腩0g、番茄500g。輔料：桂皮1小塊、大料3枚、蔥一段、姜幾片、干辣椒5個(gè)。調(diào)料：料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、鹽4g。做法：1、牛腩切1cm見方的小塊；2、用清水泡3小時(shí)左右，半小時(shí)換一次水，每次換水記得沖洗干凈，泡好的牛腩洗凈瀝去水份；3、番茄洗凈切塊；4、鍋內(nèi)燒熱油，放桂皮，大料煸香；5、倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色；6、把炒好的牛腩轉(zhuǎn)至燉鍋，加開水沒(méi)過(guò)牛腩放入料酒和生抽；7、蔥姜，干辣椒放調(diào)料包，封好放入燉鍋；大火燒開，小火燜1小時(shí)；8、一小時(shí)后加入番茄繼續(xù)燉1小時(shí)，出鍋前加鹽即可。小貼士：1、炒好的牛腩一定要加開水；2、番茄不喜歡吃皮的話，在表面畫一個(gè)十字，然后用開水燙一下或者在火上烤一下都很容易去皮。做法三材料：牛腩、番茄、番茄醬、蔥、姜、香菜、鹽、雞精、料酒、糖做法：（1）將牛腩洗凈，然后在鍋中放入蔥段、姜片、少許料酒，上火燉，開鍋之后20分鐘；（2）燉好之后將湯水倒出放好備做牛肉湯用；（3）然后用蔥爆鍋，然后放入番茄塊、番茄醬、少許糖，一起翻炒；（4）醬汁炒好之后，放入牛肉翻炒，然后倒入牛肉湯，燉煮！（5）30分鐘后，放入鹽、雞精、香菜，調(diào)味之后就可出鍋了！做法四主料：牛腩、香芹、西紅柿調(diào)料：食鹽、蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、茴香、白糖、胡椒粉制作方法：1、將牛腩洗凈切大塊、西紅柿切塊、香芹切段、姜切片、蔥切段、蒜剝皮2、涼水牛肉下鍋焯水3、焯出血沫撈出溫水洗凈待用4、鍋燒熱后內(nèi)放油，煸香蔥姜蒜花椒、大料、小茴香5、煸炒出香味，放入香芹段炒出香味6、放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒7、將煸炒好的牛肉放入鍋內(nèi)加足開水8、大火燒開關(guān)小火燉1小時(shí)，使湯汁濃稠（可自行根據(jù)牛腩老嫩情況及鍋的質(zhì)地決定時(shí)間長(zhǎng)短)9、放入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調(diào)味10、再燉5分鐘，直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋?zhàn)龇ㄎ宀牧希号ｋ睿?7.8一斤的分段牛腩，稱大約15元錢的，夠一家四口的一頓的量。番茄：3只。洋蔥：1只。紅椒：2只。糖、鹽、生抽、老抽、蔥、姜、料酒、花椒、香葉、八角、桂皮、干辣椒、番茄醬少許。制作過(guò)程：牛腩切丁過(guò)水備用。準(zhǔn)備精鍋或高壓鍋之類容易燉肉的鍋一只，加油，放入蔥姜料酒及以上香料爆炒，接著放牛腩丁翻炒數(shù)下。倒入老抽，鹽，糖，水以及番茄醬，開始燉。也可加入少許雞精。準(zhǔn)備鐵鍋之類的炒鍋一只，加油，將番茄，洋蔥，紅椒倒入翻炒，加少許鹽，適量糖。待番茄出汁半熟即可關(guān)火，備用。牛腩丁燉到9成熟即可關(guān)火，口味可略重一些。將牛腩丁及所有鹵汁倒入鐵鍋中，與番茄等燴和，大火收汁，加少量生抽提鮮即可。小提示：喜歡吃洋蔥的朋友，可以在燉牛腩丁的時(shí)候就將其放入牛腩中猛燉，會(huì)相當(dāng)好吃，只是賣相就沒(méi)那么好看了。紅椒可以換成青椒，口味也相當(dāng)不俗。如果加土豆，就燴成了大盤雞的姐妹大盤牛腩了，盡可以試試。多留下汁，當(dāng)蓋澆飯，一菜走天下。做法六主料：西紅柿、牛腩輔料：花椒、大料、小茴香、蔥、姜、蒜、香芹、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒1. 將牛腩洗凈切大塊。2. 西紅柿切塊、香芹切段、姜切片、蔥切段、蒜剝皮。3. 涼水牛肉下鍋焯水。4. 焯出血沫撈出溫水洗凈待用。5. 鍋燒熱后內(nèi)放油。6. 煸香蔥姜蒜花椒、大料、小茴香。7. 煸炒出香味，放入香芹段炒出香味8. 放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒。9. 將煸炒好的牛肉放入鍋內(nèi)加足開水。10. 大火燒開關(guān)小火燉1小時(shí)，使湯汁濃稠（可自行根據(jù)牛腩老嫩情況及鍋的質(zhì)地決定時(shí)間長(zhǎng)短）11. 放入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調(diào)味。12. 再燉5分鐘，直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋。做法七用料牛腩1000克西紅柿4個(gè)調(diào)料色拉油1湯匙食鹽1/2茶匙醬油1/2湯匙蔥1段姜1小塊八角2個(gè)桂皮1段干辣椒3個(gè)料酒1/2湯匙西紅柿燉牛腩的做法1.買回來(lái)的牛腩用清水浸泡1小時(shí)，充分的將血水泡出，泡好的牛腩切大塊備用2.番茄洗干凈后用刀在上面輕輕的劃個(gè)十字刀3.做一鍋水，水開后放入番茄泡2——3分鐘，讓番茄的四周都泡上熱水4.然后將番茄的皮去掉，切成塊備用5.鍋里放入適量色拉油，油熱后放入蔥姜蒜煸炒出香味6.放入八角、干辣椒、桂皮翻炒出香味7.放入西紅柿翻炒均勻8.加入牛腩翻炒，均勻后放入清水9.待水開后撇去表面的浮沫10.放入適量醬油、料酒、鹽，攪拌均勻，關(guān)火11.將牛肉湯放入電壓力鍋內(nèi)膽中。沒(méi)有壓力鍋的放入砂鍋內(nèi)12.蓋好蓋子，關(guān)好閥門，半小時(shí)即可享用啦烹飪技巧1、因?yàn)橐门Ｈ獾脑瓬晕覀冎耙欢ㄒ雅Ｈ獬浞值慕荨Ｇ逑锤蓛簦?、將所有的香料煸炒，可以將香料中的香味炒出。做法八用料牛腩500克西紅柿600克輔料蔥10克番茄醬50克姜10克水適量料酒1勺植物油適量白糖1勺食鹽10克做法九主料：　　牛腩 600g 番茄 500g 　　輔料：　　姜 10g 蔥 10g 　　步驟：　　1、把食材準(zhǔn)備好。四個(gè)番茄，一塊姜，一根蔥，一塊新鮮的牛腩　　2、把番茄去皮，這里有個(gè)小竅門介紹給大家，將番茄頂部劃十字花刀，然后朝下放入開水中，就可以很輕松的去皮啦　　3、把牛腩切成塊，一半的番茄切成丁狀，另一半切成大塊。把姜切片，蔥切成末　　4、在鍋中放入冷水，之后先后放入牛腩，姜片，料酒。待煮開之后用勺子撇去浮沫。將牛腩撈出來(lái)備用。　　5、將鍋放在火上燒熱，然后放入少許油，油熱之后放入蔥末熗香，然后放入番茄丁繼續(xù)煸炒，兩分鐘之后，倒入番茄醬繼續(xù)均勻翻炒　　6、把牛肉放入鍋中翻炒。接著放入少許白糖翻炒均勻后加入適量的鹽。之后加入適量的熱水。　　7、等大火煮開后，把鍋內(nèi)的牛肉和湯一起倒入高壓鍋中，選擇牛肉的按鈕　　8、等牛肉燉熟之后打開鍋，倒入切好的大塊西紅柿。然后一起誠(chéng)如鍋?zhàn)兄小｜c(diǎn)歌酒精爐就搞定啦。　　小貼士：　　1、湯一定要一次加夠，這樣湯汁才會(huì)更加美味　　2、如果沒(méi)有酒精爐也沒(méi)事，加入大塊西紅柿后，只要再次煮開就ok啦友，在加入大塊西紅柿后，一定要再次煮開。

番茄燉牛腩怎么做最好吃