豆沙餡的做出來的特別像面包的哦。花樣饅頭做的時候面團一般都會偏硬一點，最常見的比例是面粉，面粉一般選用中筋面粉比較適合做饅頭（市面上一般沒有特別說明的都是中筋面粉）2、酵母一般都是活性干酵母，泡打粉、小蘇打、白糖，食鹽、這四個是常見的輔助材料3、水溫一般37℃是最佳的酵母活躍溫度4、花樣饅頭最主要的就是顏色，造型，口感最為重要，一般選用不容易變色的蔬菜、水果榨汁或者蒸熟搗成泥和面，不管是榨的汁還是做的蔬菜泥，和水的用量是很相近的，一般不易變色的有紫薯，菠菜，南瓜，紅薯，山藥，胡蘿卜，蝶豆花等。
好看又有趣的花樣饅頭，總是更能吸引人，不止是花形，還有各種可愛的小動物。想來問這個問題的朋友是位新手吧，那么咱們就從簡單的花色饅頭做起吧，紫薯開花饅頭【做法】：1、紫薯蒸熟去皮，裝進保鮮袋里壓成泥；2、溫水化開酵母，加入面粉中攪拌成絮狀后揉成光滑面團；3、牛奶溫熱后加入酵母化開，倒入面粉中，倒入紫薯泥，攪拌后揉成光滑面團（可以先用少量牛奶化開酵母，和面時不夠再加入些溫牛奶，整個紫面團全用牛奶和的面）；4、分別將白面團和紫面團發(fā)至兩倍大；5、分別將白面團和紫面團搓成長條，切成小劑子；白色劑子搟成面片包入紫色面團包起做成饅頭坯子；6、用刀在饅頭坯子上切十字刀，蓋上保鮮膜醒發(fā)20分鐘；7、醒好的饅頭坯擺入蒸籠，冷水上鍋，大火蒸20分鐘后關火；蓋3分鐘后開蓋取出即可；紫薯花朵饅頭【做法】：1、做紫薯餡：紫薯洗凈去皮，切小塊上鍋煮熟；撈出按壓成泥，連同適量煮紫薯的水一起倒入榨汁機中，攪拌成更細膩的紫薯泥；熱鍋里倒平常炒菜一樣多的油，倒入紫薯泥，根據(jù)喜好加適量白糖小火慢炒至水干；2、面粉中加入白糖，倒入用溫水化開的酵母水，攪拌成絮狀，發(fā)酵至兩倍大；3、發(fā)酵好的面團分成小劑子，取其中一個搟平，包入紫薯餡兒；4、包好后，搟成牛舌狀，用小刀在面片厚的那一面兒劃上幾刀；5、卷起做成花形；6、冷水上蒸籠蒸15分鐘左右即可。
紫薯餡還可以換成豆沙餡，便又能得到不一樣的顏色啦！豆沙餡的做出來的特別像面包的哦，棗泥雙色饅頭【食材】：紅棗200克、面粉300克（用于棗泥面團）、面粉300克（用于純色面團）、酵母共6克（兩個面團各3克）、清水適量【做法】：1、紅棗洗凈，加水大火煮開，小火煮約半小時；將煮好的紅棗過濾出來，手剝去皮去核，便可得到完好的紅棗泥了！2、溫水化開酵母，加入紅棗泥中加入面粉（棗泥與面粉的比例約1：1即可），加適量清水揉成光滑面團，蓋上保鮮膜靜置發(fā)酵2倍大；3、溫開水化開酵母，加入面粉中加適量清水揉成光滑面團，蓋上保鮮膜靜置發(fā)酵2倍大4、分別取兩個發(fā)酵好的面團，壓扁，疊加，一起搟成長方形面片；5、卷起面片，切成小劑子；6、排入蒸籠冷水上鍋，中大火蒸約20分鐘；蓋3分鐘開鍋即可！同樣的，咱們還可以把棗泥換成紫薯，或者換成南瓜泥，就可以得到南瓜雙色饅頭，或者紫薯雙色饅頭啦！都是很漂亮的哦~菊花饅頭【做法】：1、紫薯和南瓜泥分別和面，準備好一個紫面團，一個黃面團；2、分別發(fā)酵好后，分成小劑子；3、取一個紫面團搟開后，包住黃面團；4、再次搟開成圓形，用刀在四周劃上花瓣；5、將每個花瓣擰一下，一個花形就做好了；也可以反著來，將黃面團包住紫面團，就是不一樣顏色的菊花饅頭。
中間可以做一些小花，也可以直接捏個小圓球放著當上面，6、一起冷水上蒸籠，大火蒸15分鐘左右即可。這些雙色饅頭，做法簡單又有趣，總結起來就是將不同花色的面團相交在一起，經(jīng)過刀切或者整形就可以做成了，紫薯、南瓜和紅棗，天然健康，又容易買到，是非常適合做這種彩色饅頭的；除此之外，還可以用紫米啊，紅曲粉等等。
2、簡單易學的花樣面點怎么做？
花樣面點有心就可以創(chuàng)意無限，各種彩色的面，用一些天然的水果和蔬菜榨汁和面，健康又營養(yǎng)，寶寶很喜歡哦！大家都知道，菠菜做出綠色的面或者，南瓜做出黃顏色，紫色莧菜粉紅色的面。紫薯可以做出紫色的，墨魚汁黑色面，紅曲米粉是深紅色的，巧克力粉棕色面，還有那些天然食用染料呢？你知道嗎？發(fā)面的過程，以前介紹面食和饅頭發(fā)面過好多次了。
