鵝蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，其中蛋白質容易被人體消化吸收，含有較多的卵磷脂，對人的大腦和神經組織的發育有重要作用；其中礦物質主要含在蛋黃中，鐵、磷、鈣較多；富含維生素A、D、E、核黃素、硫胺素和煙酸，且容易被人體吸收利用,1、鵝蛋有一種物質叫卵磷脂，可以幫助消化，富含蛋白質，比鴨蛋高很多倍,低燒久食鵝蛋會加重病情,4.鵝蛋還含有豐富的維生素,雞蛋的營養價值和鵝蛋，各有千秋,3.鵝蛋含有多種蛋白質，其中最主要的是蛋白質中的卵清蛋白和蛋黃中的卵磷蛋白。
鵝蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，其中蛋白質容易被人體消化吸收，含有較多的卵磷脂，對人的大腦和神經組織的發育有重要作用；其中礦物質主要含在蛋黃中，鐵、磷、鈣較多；富含維生素A、D、E、核黃素、硫胺素和煙酸，且容易被人體吸收利用。
不適用于持續低熱、動脈硬化、氣滯的患者。低燒久食鵝蛋會加重病情。骨折不宜食用鵝蛋，因其停滯，不利于骨折愈合。鵝蛋含有一種堿性物質，對內臟有害。一天不要吃超過三片，以免損傷內臟。雞蛋的營養價值和鵝蛋，各有千秋。鵝蛋味甘，性微溫，具有補中益氣的作用，含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等，具有一定的營養價值。經常炒著吃。因此，在寒冷的節氣期間，可以在日常飲食中多吃一些，以補充身體，防止寒冷氣候對身體的入侵。
3、 鵝蛋吃了有什么好處1、鵝蛋有一種物質叫卵磷脂，可以幫助消化，富含蛋白質，比鴨蛋高很多倍。2.鵝蛋味甘，性微溫，有補中益氣之功，含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂，有一定的營養價值。經常炒著吃，因此，在寒冷的節氣里，可以在日常飲食中多吃一些，以補充身體，防止寒冷氣候對身體的侵襲。3.鵝蛋含有多種蛋白質，其中最主要的是蛋白質中的卵清蛋白和蛋黃中的卵磷蛋白，蛋白質富含人體必需的多種氨基酸，完全是蛋白質，易于人體消化吸收。4.鵝蛋還含有豐富的維生素，蛋黃中含有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白質中的維生素大部分是核黃素和煙酸，也是人體必需的維生素。
