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1，什么菜做起來最簡單
2，怎么做最簡單的菜

1，什么菜做起來最簡單

涼拌

家常的涼菜

人懶，又不想對不起自己的胃，有什么辦法做菜可以又省事又好吃？下面的這些菜譜通通是原料簡單、操作簡單、技術水準要求低、營養豐富，實在是懶人廚師的看家法寶。　　一、雞蛋　　雞蛋是懶人廚師的一大救星。它營養豐富、易于保存、不用清洗，而且味道鮮美。　　1、懶人炒蛋：　　做法：雞蛋數目隨意，根據雞蛋數目而定，鍋內放入盡量少的油。將油燒得微熱，把雞蛋直接打鍋里，用筷子攪和，等雞蛋凝固后立即盛出，不要太久，否則不夠嫩。撒上點胡椒和鹽即可。用來拌飯和拌面，好吃！進入娛樂時尚論壇　　2、雞蛋炒豆腐　　做法：鍋內加油，燒熱，放入嫩豆腐一塊，用勺子邊搗邊炒，打入雞蛋一個一起炒均勻加鹽、味精調味，盛出即可，黃白相間，好吃好看，適合拌飯。　　3、碎椒炒蛋　　做法：尖椒數個剁碎，放入碗中，再打入雞蛋，加入少許鹽、胡椒調味，攪拌均勻，鍋內放油加熱，倒入攪拌均勻的蛋液，炒熟。下飯！　　4、蛋粥　　做法：剩飯倒入鍋里，加水煮成粥，打入雞蛋攪拌，煮稠一點，加點兒鹽、胡椒、雞精，撒上蔥末。　　二、蝦　　蝦可是好東西啊！不是有一句話說“男人吃蝦，女人吃蟹”嗎？其實不管是男是女，對這么營養豐富、又好吃的東西，誰肯輕易放過呢？現在介紹幾種懶人吃蝦的好辦法，省事、簡單、解饞！　　1、白灼蝦　　做法：蝦洗凈，水燒開。放蝦入水，變紅撈出，蘸醋吃。　　2、微波蝦　　做法：蝦洗凈，晾干，放入微波爐，小火加熱即可，將姜末、醋、香油混合成調味汁，吃起來清香撲鼻。　　專家視線：　　人體免疫力的高低受多種因素影響，其中營養因素起著十分重要的作用，運用營養手段來調節人體的免疫狀況，提高機體抵抗力十分重要。拿魚蝦類食品舉例，這類食物中富含蛋白質和微量元素硒，蛋白質是機體免疫防御功能的物質基礎，參與免疫組織和器官的構成；微量元素硒是一種抗氧化劑，硒缺乏可降低機體的抗感染能力。　　三、黃瓜　　黃瓜你喜歡吃嗎？它口感爽脆，顏色悅目；而且，熱量低，除濕利水，清熱解毒。夏天多吃黃瓜，可謂一舉多得，偷懶也偷得有道理。　　1、黃瓜三明治　　做法：兩片面包涂蛋黃醬夾黃瓜片吃。　　2、酸奶黃瓜　　做法：黃瓜切丁，用酸奶拌一下。　　3、鹽黃瓜　　做法：黃瓜先拍扁，再切碎，加鹽。　　專家視線：　　結合夏天的特點，不要吃很油膩的東西，盡量做得清淡一些，可以適當地吃一些涼拌菜，擱一些調味品，調節一下口味，如醋和香油。黃瓜在夏天有清熱的作用，而且利口，增食欲。

涼拌菜~~

白糖腌黃瓜，紫菜湯，蒸雞蛋羹，炒雞蛋…

做會了都差不多，都那么幾部，很簡單的

什么菜做起來最簡單

2，怎么做最簡單的菜

西紅柿炒雞蛋先把雞蛋攤好,最好是用鏟子在鍋里面就把它切碎,之后盛出來,倒油,放入蔥花姜沫趨鍋,然后倒入已經切好的西紅柿,炒的差不多的時候倒入已經攤好的雞蛋塊,翻炒后,加入鹽,糖,雞精翻炒,出鍋就可以了. 糖醋土豆絲把土豆切絲,(喜歡吃粘土豆,所以不用水泡土豆絲),鍋內倒油,放入蔥姜趨鍋,倒入土豆絲翻炒,待土豆絲基本熟了后,放鹽,翻炒后,倒入醋(黒醋比較好吃),醋里面放糖,之后翻炒至均勻即可出鍋了.呵呵青椒土豆片土豆切片,(愛吃脆的放到水里泡一下已經切好的片)青椒切塊,瘦肉切片.內倒油,放入蔥姜趨鍋,放入肉煸炒到肉變色后,倒入土豆片,翻炒至土豆變的比較亮色后,放入青椒塊.翻炒幾下后,放鹽,雞精,醬油翻炒至熟出鍋即可. 蒸雞光雞一只（約1.2斤）；用八角、姜（拍碎）、蔥白墊底；用鹽把雞里里外外抹一遍；加少許白酒（2湯勺）；不用加水，用電飯煲來煲；等飯煲跳至“保溫”檔，雞就熟了。如果怕不熟，就可以用保溫檔再悶3分鐘；鯪魚丸煮蘿卜鯪魚肉泥，加鹽、胡椒粉、少量雞精，伴至起膠；用冷水加生粉，拌在鯪魚肉泥里，作出丸子來。用生姜爆香蘿卜，然后煮至透心。加鯪魚丸子。 3. 瑤柱蒸豆腐用“廣發”牌豆腐，蒸好，然后把水倒去。把瑤柱用水泡，再煮，撕絲，加：鮑魚汁、老抽、生粉和3勺水，混好后放熟油，然后淋在豆腐上。 4.美極蝦用美極醬油（可加少量蒸魚醬油）、胡椒粉、雞粉、極少量白糖調好；蝦用鹽閹一會，瀝干水，用大火油煎；爆香（蔥、蒜蓉、辣椒粒），然后放蝦下去，倒下調好的汁 5.松子玉米粒玉米粒250G，松子50G，胡蘿卜30G,西芹50G,發好的冬菇30G; 調料：蒜蓉、鹽、味精、雞精、糖、紹酒、油 ①用水煮熟胡蘿卜、玉米粒、冬菇和西芹；②用小火和大量的油泡熟松子（至金黃）；③用油爆香蒜蓉，放入胡蘿卜、玉米粒、冬菇和西芹；④放入鹽、糖、味精、胡椒粉，勾芡，裝碟； ⑤撒上松子；魚香茄子煲茄子500G，瘦肉末75G; 配料：蒜蓉10G，蔥花20G，味精、咸魚粒、鹽、糖、魚香醬、酒、油； ①把茄子刨皮，切成長條，放大量油，把茄子泡熟（中小火）。②濾干油，爆香咸魚肉；③把肉末放在開水里燒熟；④最后把這些都放在煲里，加少許紅辣椒絲調色，加調料味精、咸魚粒、鹽、糖、魚香醬、酒、油和少量水，放在砂鍋里，煲熱，欲出鍋時撒上蔥花； 7.涼瓜煎蛋餅雞蛋4個，涼瓜100G；調料：鹽、味精、油 ①涼瓜切薄片，放入開水，放鹽煮熟；②雞蛋打散，加調味料鹽、味精、胡椒粉、幾滴麻油；③把涼瓜壓干水后，放在蛋汁里拌勻；④到進鍋里，造餅型；⑤中小火煎兩面至金黃，裝碟，在中間放一撮芫荽； 8.冬菇蒸滑雞雞300G；發好的冬菇25G；調料：姜、蔥段、鹽、味精、糖、紹酒、胡椒粉、生粉、油； ①把姜、冬菇、味精、鹽、糖胡椒粉、酒和生粉腌雞肉，再放油抓勻（注意：要先放生粉再放油）；②用中火蒸8分鐘，在雞上放上蔥花，上碟； 9.上湯莧菜莧菜、蒜頭、皮蛋、姜絲、辣椒絲、鹽、味精、雞精、胡椒粉、麻油、油。 ①將皮蛋切成小塊；②用開水燙熟莧菜（可以放鹽和少許油），撈起，瀝干水分；③燒熱油，爆香蒜頭、皮蛋、姜絲、辣椒絲；放少量酒；④最后把這些調料淋在菜上；

第一道家常菜油激茄子配料:茄子.番茄.蔥.蒜調料:油.鹽.糖.醬油.味精配菜:首先將茄子切成長6公分寬1公分高1公分的條,番茄切成小塊,蒜去皮切成片,蔥切絲. 烹飪：將油加至9成熱,將蔥和部分蒜放入油鍋內,大約5秒后會爆出香味,然后將切好的番茄先倒入鍋中翻炒約3秒后將條壯的茄子倒入鍋內一起翻炒5分鐘,接著放鹽糖少許醬油(放醬油可以增加色澤和味道)加少許水翻炒3~5分鐘,當茄子變軟后再加如少許的油翻炒1分鐘將剩下的部分蒜倒入鍋內翻炒1分鐘,灑上少許味精即可關火出鍋啦. 特點:甜咸適中，尤其最后放入了蒜使整個菜的味道更香，恩！好吃(呵呵~~) 注意事項:菜的生熟程度是需要大家邊做邊品嘗才會知道的，可別完全按照我的時間死板的做，我給的烹飪時間一般都是建議的平均時間，具體靠自己掌握。調料的多少是要根據大家的口味輕重來放的,可以邊放調料邊品嘗味道一到自己滿意為止. 第二道家常菜酸辣白菜配料:蔥.干辣椒.白菜若干調料:油.鹽.醋.味精配菜:(呵呵,要開始第二道菜了,大家要用心學很簡單哦)首先將白菜葉子剝下疊在一起,把根部的地方切下去,然后自左上至右下斜著切下去,因為白菜的幫比較厚所以我們要這樣把白菜的幫的部分切的薄一些,葉子可以切成1.5至2公分寬的條壯,干辣椒切小段或切碎,蔥切絲烹飪：打開你的燃氣灶把火開到最大化,然后倒入4~5湯匙油(一般吃飯喝湯時用的湯勺)油加溫至9成熱后將干辣椒和蔥絲放入鍋內5秒爆香后將白菜倒入鍋內翻炒約5分鐘,放入鹽和醋繼續翻炒5分鐘左右,灑入味精即可出鍋.(判斷是否可以出鍋,可以參考右邊圖中炒好的酸辣白菜的色澤與縮水程度.) 特點:酸辣開胃,增加食欲哦. 第三道家常菜酸辣土豆絲配料:蔥1兩、干辣椒半兩克、花椒半兩、土豆1斤（用“兩”和“斤”做計量單位大家好理解吧！呵呵~~）調料:油、鹽、醋、味精配菜：把土豆削皮洗凈如圖 1，切成片壯如圖 2 ，將片壯土豆疊夾在一起后快刀切成絲如圖 3 ，（快是快可要注意別切到手了，我們今天介紹的是素菜哦！）將土豆放在成有清水的盆里洗凈，因為土豆的主要成分是淀粉，而淀粉在烹飪的過程中會將菜汁粘稠化，如果汁變的很稠的話，呵呵~~那么也就不叫酸辣土豆絲了，所以呢我們的目的就是要洗掉土豆中的這種淀粉，當然這種淀粉將汁粘稠化的特性我們會在后面的菜中單獨提到，在這里就暫不多說。蔥切絲、干辣椒切成0.5公分小段。烹飪：打開你的燃氣灶然后我們“火力全開”放上鍋并加入約4~5湯匙（一般喝湯吃飯用的湯勺）的食用油，待油加熱至8成將蔥絲、干辣椒、花椒粒倒入鍋內爆5秒左右，將洗凈的土豆絲放入鍋內翻炒，約在5~8分鐘后放入鹽、醋翻炒，（建議把鹽均勻的灑在菜的整個表面，以方便味道均勻地分布在每根土豆絲上）翻炒約3~5分鐘后放味精既可出鍋。特點:味道的酸辣和土豆的爽口感真的是最大的享受了，當然如果不喜歡酸辣也可用醬油替代醋，那會是另番味道的哦！第五道家常菜：清炒胡蘿卜絲配料:胡蘿卜、蔥調料:油.鹽.糖.醬油.味精配菜:將胡蘿卜去皮切成薄片然后快刀切絲，將蔥切絲。. 烹飪：將油加至9成熱,將蔥放入油鍋內,大約5秒后會爆出香味,然后將切好的胡蘿卜絲倒入鍋中翻炒約5分鐘,接著放鹽糖少許醬油(放醬油可以增加色澤和味道)加少許水（水大約3湯匙左右，目的是出汁）翻炒3~5分鐘,灑上少許味精即可關火出鍋啦. 特點:嘗下就知道了，個人認為胡蘿卜不但味道好而且營養價值很高，吃了還不會發胖是減肥一族的理想美味哦！

燉排骨炒鍋燒水，水開后將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開后，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。注意： 1、醋少放，醬油多放，看顏色差不多就好了。糖和鹽按口味放。 2、然后大火轉小火，蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。等水差不多干了的時候就好了。放蔥起鍋悶蛋 1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。 2、熱鍋，放中等油量，等油熱以后下雞蛋，有點熟以后鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反復這樣兩次，等底下的蛋熟了以后，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在鍋上，然后翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。紅燒茄子肉絲 1、三根細茄子，洗凈，削皮，剖成兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。 2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油，切好蔥姜蒜末暴之，然后放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖，雞精，鹽，悶之。 3、三分鐘后即可食用。雞蛋炒西紅柿 1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少量鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然后鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋里還有油就不用加油了，或者從蛋碗里倒一些出來。 2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（寧淡勿咸），放中等量水，煮兩分鐘以后放雞蛋。等水開之后放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。大功告成。可樂雞翅 1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋里；切姜片，少許，放入鍋中； 2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋，大火煮； 3、煮開后，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則咸。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。噘嘴小鴨子回答時間 2008-04-21 21:33 檢舉其他答案炒土豆絲材料（4人份）中藥：花椒1小匙生姜1片（切絲）土豆400克胡蘿卜5cm小蔥10根酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量做法：1、土豆削皮后，切成火柴棒狀的細絲。 2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。 3、胡蘿卜也切成同樣的絲。 4、小蔥切成蔥花。 5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 6、然后再加入酒、鹽、砂糖混勻。 7、盛入盤中，撒上蔥花即可心揚回答時間 2008-04-21 21:32 檢舉先祝你媽媽母親節快樂!!這道菜又簡單又不會花太多錢.不妨試試. 紅果拌梨絲原料：紅果（150克）、鴨梨（500克）、冰糖（200克）特點：味酸甜清脆。制作過程：一、把紅果放入開水略泡幾分鐘，取出去皮去核；把鴨梨也去皮去核，切成1寸長的絲。二、起干鍋，將冰糖放入鍋內化開，隨即加紅果炒成透明起鍋，同梨絲拌和裝盤。箌數⒊⑵①. 回答時間 2008-04-21 21:32 檢舉香菇扒油菜魚香肉絲佛跳墻酸辣土豆絲紅燒排骨夠簡單了

QQ蛋卷原料：雞蛋，牛奶，面粉，糖，要用多少嘛．．．就根據你的喜好吧．制作過程： 1將雞蛋，牛奶，面粉，糖放在碗里，用勺子攪拌，攪成面糊狀就可以了． 2鍋子燒熱，放入油（不要太多哦?。┤缓笫⒁簧酌婧胚M去，摸勻，等到它半生熟時，把它拿起來放在盤子里，然后小心翼翼地把它卷起來，在用牙簽固定?。詈蟀压潭ê玫牡熬矸胚M微波爐微波1分鐘就OK拉！拔絲香蕉容易做!!材料也好找!! 以下是制作方法: 1:香蕉切塊，將粉類，雞蛋再加適量的水拌勻。鍋里加很多油, 炸香蕉.將香蕉表面炸到脆脆香香的就好。他一次放幾塊，最后所有的香蕉回一回鍋，盡量讓所有的表面都變硬。 2:鍋里加少許油，放入糖，中小火不停地翻炒，你會看到糖從一顆顆到逐漸化掉，然后很快從白色到米黃色到深黃再到淺咖啡色。這時候就可以把香蕉倒入，翻炒讓每顆香蕉都裹上糖。 3:店里一般會給一碗涼水，讓糖絲斷開，這步在家里就省了。拔絲香蕉外面的焦糖脆脆的，里面軟軟糯糯，味道很好。美中不足，香蕉外面的包的面粉有點回軟，以后做要調整面漿的配方

最簡單的菜莫過于一,最簡單的茄子做法：茄子切斜刀塊，放在油鍋里炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鐘，加胡椒及少許味精。省油做法：茄子切斜刀塊，放在水里泡幾分鐘，取出少許漓干一下，鍋里加油（量和平時炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘，加胡椒及少許味精。 2, 燉土豆: 1 先將厚土豆片放在油鍋里炸熟（筷子能穿過），再燉再介紹你一個網站： www.haochi123.com

怎么做最簡單的菜