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本文目錄一覽

1，面食花卷如何做
2，飯店怎樣做花卷
3，香蔥花卷怎么做
4，花卷怎么卷

1，面食花卷如何做

材料：面粉、酵母、鹽、蔥油、蔥花做法： 1、面粉、鹽、酵母（粉10：酵母1）加水揉成面團，蓋上保鮮膜餳一下，我是前一天晚上揉的面，所以直接蓋著保鮮膜過夜了。 2、將發較好的面團搟成片狀，大約2－3mm厚吧 3、抹上蔥油，灑上蔥花 4、根據你想做的花卷大小將面卷起來 5、切成等份 6、用筷子在中心壓一道 7、整型后放入蒸屜里再餳30分鐘 8、大火蒸15分鐘就行了

面食花卷如何做

2，飯店怎樣做花卷

主料：1. 中筋面粉3杯 (All purpose flour，3 cups)，泡打粉（Baking powder）1.5茶匙，蔥2根切碎，拌勻。2. 溫水1.5杯，糖1大匙，快速發酵粉2茶匙，面粉1大匙，攪拌均勻。靜置10分鐘。3. 玉米油，鹽適量制法： 1. 面團：盆內放1料，加入2料，揉成軟面團。揉面時面團沾手，可往手上涂點玉米油。放在暖和的地方保溫，2. 等到面團發至原來的兩倍大。把發好的面團分成兩塊，每份趕成長方形厚0.5厘米的薄皮（盡量少加面粉），涂上薄薄的一層玉米油，再均勻撒上3/4茶匙的鹽。趕好的薄面皮卷成筒(這樣花卷才有層次)，每隔5厘米切一刀。將切成的小條略撐長些，捏著兩頭擰成花卷。做好的花卷坯放在鋪了層紙巾的盤上，放入烤箱內醒40分鐘。3. 醒好的花卷坯放入鋪了濕布的蒸鍋內，鍋內裝冷水。4. 置爐上開大火，等到水開蒸氣上升，再用大火蒸14分鐘，轉中火（電爐放 5）蒸2分鐘，小火再蒸1分鐘。離火后等2分鐘再揭蓋

就是一般花卷的做法啊再看看別人怎么說的。

和普通做花卷一樣

飯店怎樣做花卷

3，香蔥花卷怎么做

主料4人份面粉400克牛奶240克酵母(干)4克輔料香蔥一小把食用油少許鹽少許香蔥花卷步驟1把面粉、牛奶、酵母混合在一起，揉成光滑的面團，放溫暖處發酵至二倍大步驟2香蔥洗凈控干水分切碎，加入鹽和食用油拌勻步驟3把發酵好的面團均分成三份排氣，然后每個搟成薄薄的圓片，撒上一層香蔥碎步驟4自上而下卷起步驟5切成大小相等的小劑子步驟6兩個小劑子摞起來，用筷子在中間壓一下步驟7放入蒸籠，室溫松弛10分鐘，冬天的話可以放在裝有溫水的鍋里，松弛15分鐘；放入饅頭機，選擇蒸即可烹飪技巧根據面粉吸水性酌情增減牛奶量

用料： 1、自發面粉一斤。 2、香蔥半兩。 3、調和油、花椒粉、鹽適量。做法： 1、在自發面粉中加入一小匙鹽、適量溫熱水，揉成面團（揉約十分鐘），用濕布蓋上靜置二十分鐘，取出后再次揉約五分鐘，以去掉面團里的氣泡；香蔥切碎。 2、用搟面杖將面團搟成大薄片，刷上調和油，現撒上鹽、花椒粉后均勻抹開后撒上蔥碎。 3、卷成長條。 4、切成段。 5、將花卷坯立起來，切面的一面向上，另一面放在刷過油的蒸架上，放沸水蒸鍋中用大火蒸十五分鐘。 6、取出裝盤即可上桌。

香蔥花卷怎么做

4，花卷怎么卷

將面團搟成厚0.5cm的面片，撒上鹽、花椒面（用手抹勻）、油（拿起面片，對折幾次，沾勻）都不用太多，將面片卷起切成1cm到1.5cm寬的卷。最后，就看您的造型能力了。取兩到三個卷，豎著摞起來，往長了拉，然后擰若干圈，最后把兩頭對起來，捏牢，成型建議你看看視頻

花卷主料：1. 中筋面粉3杯 (All purpose flour，3 cups)，泡打粉（Baking powder）1.5茶匙，蔥2根切碎，拌勻。2. 溫水1.5杯，糖1大匙，快速發酵粉2茶匙，面粉1大匙，攪拌均勻。靜置10分鐘。3. 玉米油，鹽適量制法： 1. 面團：盆內放1料，加入2料，揉成軟面團。揉面時面團沾手，可往手上涂點玉米油。放在暖和的地方保溫，2. 等到面團發至原來的兩倍大。把發好的面團分成兩塊，每份趕成長方形厚0.5厘米的薄皮（盡量少加面粉），涂上薄薄的一層玉米油，再均勻撒上3/4茶匙的鹽。趕好的薄面皮卷成筒(這樣花卷才有層次)，每隔5厘米切一刀。將切成的小條略撐長些，捏著兩頭擰成花卷。做好的花卷坯放在鋪了層紙巾的盤上，放入烤箱內醒40分鐘。3. 醒好的花卷坯放入鋪了濕布的蒸鍋內，鍋內裝冷水。4. 置爐上開大火，等到水開蒸氣上升，再用大火蒸14分鐘，轉中火（電爐放 5）蒸2分鐘，小火再蒸1分鐘。離火后等2分鐘再揭蓋

1、發面搟成餅，抹上油，撒上鹽、花椒面，喜歡蔥花的也可以放點。2、提起一頭卷，卷成長條，切段，大約2~3公分寬。3、關鍵的一步：卷花卷，拿起一段，由中間向兩邊抻，一定要從中間開始抻，如果從兩端抻拉的話中間的卷就脫離了，擰出來里出外進的。抻開后一頭旋轉90度，切忌這是關鍵，很多人都把花卷旋轉180度，這樣永遠擰不出來一層一層的花，邊抻邊旋轉，旋轉90度之后，手心朝下的那只手繞著手心朝上那只手的食指從下面兜回來捏緊，就完成了。

撒卷