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1，雙椒魚頭怎么做
2，請問剁椒雙色魚頭怎么做啊
3，家常的雙椒魚頭要怎么做好吃家常的雙椒魚頭要哪些材料如何做家
4，雙椒魚頭正宗做法
5，魚頭的做法雙椒魚頭怎么做好吃
6，怎么做雙椒魚頭呢
7，雙椒魚頭都有那些材料怎么做

1，雙椒魚頭怎么做

材料：花鰱魚頭1個、紅剁椒2大匙、小米椒2大匙配料：姜4片、蔥3根、蒜瓣4個、料酒1匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、李錦記蒸魚豉油1匙雙椒魚頭的做法：1、準備所需材料。將魚頭洗凈剖開，均勻抹上料酒和少量鹽（因為剁椒有鹽，所以鹽要少），腌約15分鐘后倒去腌魚多余的水分。2、將小米椒、蒜瓣切碎備用。3、生姜切碎末，和蒜末一起均勻撒在魚身上。4、再將紅剁椒和小米椒碎平鋪在魚身上（剁椒的量根據自己口味定，魚頭部位不要鋪滿這樣成品更好看）。5、撒少量糖和蒸魚豉油（這個沒有可不加，只是我的做法）。6、蒸鍋加水，水沸騰后看到蒸汽了，將魚頭放入鍋蒸約15分鐘，然后關火悶3-5分鐘。7、取一個勺子，燒熱油。（或者用鍋燒熱油）8、魚端出后，撒蔥花蒜末，然后將熱油均勻的澆在魚投身上即可。

雙椒魚頭怎么做

2，請問剁椒雙色魚頭怎么做啊

剁椒雙色魚頭　　　　原料：　　魚頭1個、剁椒(紅、綠)2種各適量、鹽3克、花椒10粒、蒜5瓣、五花肉少許、白糖、料酒2湯匙、鮑魚汁1湯匙、色拉油10克、姜絲、蔥絲各少許。　　做法：　　1、魚頭洗凈，從中剁開。加鹽、姜絲、蔥絲、料酒腌制10分鐘。　　2、肉洗凈切片或碎丁。　　3、熱鍋涼油放肉煸炒，然后放紅剁椒、蒜碎、白糖、料酒稍翻炒。　　4、熱鍋涼油放花椒，炒香，撈出花椒，放綠剁椒、鮑魚汁稍翻炒。　　5、魚頭擺盤，一邊放紅剁椒、一邊放綠剁椒。　　6、蒸鍋放水做開，放魚頭大火蒸6——8分鐘即可。　　　　知心絮叨：　　雖然是一盤魚頭，但是兩種味道。　　剁椒里有鹽，就不再放了。　　肉片增鮮了，也不要放味精了。　　

在簡單不過了。就是把魚頭洗干凈了放點鹽和青紅野山椒剁爛一起蒸，蒸好了放少許醬油就OK了。

請問剁椒雙色魚頭怎么做啊

3，家常的雙椒魚頭要怎么做好吃家常的雙椒魚頭要哪些材料如何做家

雙椒魚頭詳細制作步驟雙椒魚頭這是道百吃不厭的家常菜，而且是非常的下飯。對于愛吃辣的朋友來說，這就是山珍海味咯。說著說著口水就直流下來。下面就讓我們一起來認識下雙椒魚頭的做法。希望大家喜歡哈1、準備所需材料。將魚頭洗凈剖開，均勻抹上料酒和少量鹽（因為剁椒有鹽，所以鹽要少），腌約15分鐘后倒去腌魚多余的水分。2、將小米椒、蒜瓣切碎備用。3、生姜切碎末，和蒜末一起均勻撒在魚身上。4、再將紅剁椒和小米椒碎平鋪在魚身上。（剁椒的量根據自己口味定，宴客的話，魚頭部位可以露一點出來，這樣賣相更好看哦）5、撒少量糖和蒸魚豉油。（這個沒有可不加，只是我的做法）6、蒸鍋加水，水沸騰后看到蒸汽了，將魚頭放入鍋蒸約15分鐘，然后關火悶3-5分鐘。7、取一個勺子，燒熱油。（或者用鍋燒熱油）8、魚端出后，撒蔥花蒜末，然后將熱油均勻的澆在魚投身上即可。(我這個盤子和蒸鍋幾乎一樣大，平時自家吃我就連蒸籠一起端上桌了，但是為了拍照所以費勁的端出來了，結果湯汁撒了不少哈，大家懂的，這個湯汁最香啦，拌面絕佳哦！)

家常的雙椒魚頭要怎么做好吃家常的雙椒魚頭要哪些材料如何做家

4，雙椒魚頭正宗做法

主料三文魚頭輔料蔥適量姜適量蒜適量剁椒適量野山椒適量紹酒適量胡椒粉適量白糖適量蒸魚豉油適量雙椒魚頭的做法步驟 1. 將挪威三文魚頭劈開兩片剪去腮剪去牙，用紹酒、鹽、胡椒粉腌漬5分鐘。 2. 將剁椒剁碎，野山椒切小圈分別裝入小碗中加入蔥末、姜末、蒜末拌勻。 3. 將魚頭平鋪在盤中，兩片分別淋上剁椒汁和野山椒汁。 4. 上鍋旺火足氣蒸8-10分鐘取出撒蔥絲、紅椒絲，淋熱油，澆入蒸魚豉油即可食用。

1.將魚頭用鹽、料酒、胡椒粉、蔥、姜腌幾分鐘。 2.放入蒸魚豉油。 3.魚頭上面一邊放入紅剁椒醬，另一邊放入綠剁椒醬。 4.將魚頭放入蒸鍋。大火蒸10分鐘。 5.將魚頭從蒸鍋中取出備用。 6.將蔥絲、姜絲均勻擺放在魚頭上。 7.鍋中放油，將油燒熱。 8.將熱油澆在魚頭上即可。呵呵，覺得滿意請采納

菜系: 川菜工藝: 燉煮口味: 家常難度: 高級烹調時間: 20-35分鐘人數: 1人份制作主料：鳙魚頭 1000g 制作輔料：生姜、大蔥、小蔥、野山椒、紅辣椒醬、蒜頭。雙椒魚頭的做法 1魚頭對開后,抹少許食鹽腌制10分鐘入味 2將野山椒切碎粒,一半魚頭鋪野山椒粒,一半魚頭鋪紅辣椒醬. 3大蔥蔥白切段,生姜切片后,均勻的放在魚頭上下,淋少許熟豬油后,上大火蒸10-15分鐘. 4蒸好后將盤內的湯汁倒掉,將蒸過的大蔥和生姜取出,重新撒上大蔥絲,生姜絲,蒜沫,小蔥花,淋蒸魚豉油. 5鍋內植物油燒熱后,將熱油均勻的淋在魚頭上.

5，魚頭的做法雙椒魚頭怎么做好吃

食材主料魚頭750g青紅剁辣椒100g輔料油適量鹽適量步驟1.魚頭洗凈，從腹部切開，背部2.姜切絲、蔥切段、蒜切米，另準備青紅剁椒魚皮相連，加少許姜絲和蔥段，并調入少許鹽巴和料酒涂抹均勻，腌制半小時。3.盤底鋪上少許姜絲與蔥段。4.把魚頭放在盤子里，上面也添幾根姜絲與蔥段。5.在左右兩邊分別均勻地鋪上青紅6.鍋中燒水，水開放入魚頭蒸10分鐘左右。剁辣椒。（具體時間按魚頭大小而定。）7.蒸好的魚頭取出，去掉多余的8.然后均勻地撒上蒜米和蔥花。湯汁，并調入少許蒸魚鼓油。9.起鍋熱油，加熱至冒煙。然后均勻地澆在魚頭上，即可食用。

6，怎么做雙椒魚頭呢

椒魚頭是一道湖南名菜，其味道鮮美、色澤紅亮、咸辣適口，就連不能吃辣椒的人，遇見了剁椒魚頭也忍不住多吃幾口，可稱得上是人見人愛的菜品。可是味道鮮美的剁椒魚頭卻有一個缺點－－油鹽過多，現在的人們非常注重養生，油鹽過多對身體健康不利，往往人們便敬而遠之了。　　現在正值春天，許多人都在為夏天的漂亮衣服瘦身減肥，油重的食物更不愿意碰了。這道別樣剁椒魚頭，用別樣的方法制作，不僅保留了魚頭的鮮味，而且沒有過多的油和鹽，讓你在享受美味的同時，不用擔心其他健康方面的問題。　　材料：胖頭魚魚頭1個、蔥、姜、蒜蓉適量　　調味料：植物油2勺、花椒20克、桂皮粉1勺、桂皮2片、八角1個、料酒2勺、黑胡椒2勺、剁椒4勺、糖1勺、白葡萄酒、鹽、雞精適量　　做法：　　1、魚頭洗凈，從中間破開，但不要切斷；加入黑胡椒、白葡萄酒、蔥、姜、桂皮粉、剁椒汁、雞精拌勻后，腌制1個小時；　　2、水燒開，放入八角、桂皮、料酒后，把腌制好的魚頭放入水中蒸15分鐘；　　3、鍋中倒入植物油，放入蒜蓉、花椒、擠干水份的剁椒，小火熬制5分鐘，待熬出香味后，濾去殘渣；再把濾過渣的油燒熱；　　4、蒸好的魚頭出鍋后，在魚頭上均勻放上剁椒，再澆上剛剛燒熱的油，撒上蔥花即可。　　注意：　　熬制花椒油的時候，火候一定要掌握好，要用小火熬制，若火大了，花椒容易糊，影響口感；蒸魚頭的時候，只要看見魚眼睛突出來就說明魚蒸好了。　　營養錦囊：　　魚頭除了含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和維生素B1等之外，還有豐富的卵磷脂。卵磷脂可增強記憶力、思維和分析能力，魚頭含有豐富的不飽和脂肪酸，對大腦的發育極為重要。所以常吃魚頭對健腦是十分有益的，而且中老年人常吃魚頭還可延緩腦力衰退，預防老年癡呆。雖然魚頭的營養價值豐富，但是在購買時一定要注意其新鮮程度，不要受污染，因為受污染的魚頭，毒性是最大的。

7，雙椒魚頭都有那些材料怎么做

蒜茸，辣椒粉，美極鮮，蠔油，雞粉，魚露，野山椒，豆豉，叉燒醬，精鹽，味精，紅油。花鰱魚頭1250克，青椒，紅椒，洋蔥，蒜頭，生姜。原料花鰱魚頭1250克，青椒，紅椒，洋蔥，蒜頭，生姜。調料蒜茸，辣椒粉，美極鮮，蠔油，雞粉，魚露，野山椒，豆豉，叉燒醬，精鹽，味精，紅油。制作將魚頭洗凈，剖開，腌制入味，洋蔥、蒜頭、生姜切片，將炒鍋置于旺火滑油，倒入洋蔥末、蒜末、姜末、辣椒醬等煸香，入味煸出紅油，隨后將調好的料均勻地涂抹在魚頭之上，上籠蒸10分鐘，另將青紅椒切菱形片煸炒斷生后放置在魚頭之上，淋紅油即成。特點紅綠艷麗，質感肥潤，辣咸適口，鮮味濃郁。

這是一道川菜要主要就是辣！！首先準備魚頭一個2斤洗凈中間剁開配料有：豆鼓，姜，蔥，泡菜，野山椒，味及鮮，雞精，小磨香油，白菜，紅辣椒首先找個盤子把白菜切開鋪滿然后在白菜上放上姜片接著把魚頭放上，把泡菜取出切片圍魚頭邊擺上，最后把豆鼓剁碎均勻的撒在魚頭上蒙上保鮮膜放郭蒸25分鐘必須開水下郭。 25分鐘或取出魚頭，把野山椒切丁撒在魚頭上放郭在蒸5分鐘后取出。味及鮮100克，把色拉油燒的高溫越熱越好，香油燒熱味及鮮100克雞精1克放如郭和香油燒熱，紅辣椒切丁，先撒魚頭上在撒蔥丁把色拉油用勺子潑在蔥上，味及鮮撒在魚頭邊這一道雙椒魚頭可以享用拉

用料: 鳙魚頭1000g的一只生姜大蔥小蔥野山椒紅辣椒醬蒜頭菜譜做法: 1.魚頭對開后,抹少許食鹽腌制10分鐘入味 2.將野山椒切碎粒,一半魚頭鋪野山椒粒,一半魚頭鋪紅辣椒醬. 3.大蔥蔥白切段,生姜切片后,均勻的放在魚頭上下,淋少許熟豬油后,上大火蒸10-15分鐘. 4.蒸好后將盤內的湯汁倒掉,將蒸過的大蔥和生姜取出,重新撒上大蔥絲,生姜絲,蒜沫,小蔥花,淋蒸魚豉油. 5.鍋內植物油燒熱后,將熱油均勻的淋在魚頭上.