原料:1:一斤左右的小公雞切成拇指大小的丁2:半斤紅辣椒，加二兩花椒3:一兩左右的蒜(去皮)，少許姜4:鹽；白糖；黃酒少許，色拉油或植物油半斤烹飪方法:1,2.鍋內倒入食用油、姜絲、花椒和腌漬雞塊用小火煎至雞肉變色,它的目的是將只去皮的大蒜的香味浸入油中,4.將菜放入鍋中，辣子雞肉即可完成,9.然后倒入炒好的雞塊攪拌均勻,1.雞腿洗凈，剁成拇指大小的塊,做法如下:1。
辣子雞塊食譜如下:食材:雞腿3只、蔥2根、醬油1勺、蒜4瓣、鹽1勺、白糖1/2勺、花椒30g、姜1片、料酒1勺、干辣椒50g、植物油適量。1.雞腿洗凈，剁成拇指大小的塊。2.調入精鹽、醬油、淀粉、料酒，用手抓勻，腌制30分鐘。3.將干紅辣椒洗凈，用剪刀剪成段，準備適量辣椒。4.生姜切條，蒜瓣切片，洋蔥切末。5.將熱鍋八成油放入腌制好的雞腿中，炸至外觀變干呈暗黃色，撈起瀝油備用。6.取出控油備用。7.再取一口鍋，將鍋里的油燒至七成熱，倒入姜蒜，小火翻炒。8.加入干辣椒和花椒，翻炒至香味開始嗆人，油變黃。9.然后倒入炒好的雞塊攪拌均勻。加入白糖，攪拌均勻。10.撒上蔥花攪拌均勻，然后出鍋。
原料:1:一斤左右的小公雞切成拇指大小的丁2:半斤紅辣椒，加二兩花椒3:一兩左右的蒜(去皮)，少許姜4:鹽；白糖；黃酒少許，色拉油或植物油半斤烹飪方法:1。把火加到最大，然后把色拉油或者植物油加熱到八九成熱，把蒜放入鍋中，大概五六個小時。它的目的是將只去皮的大蒜的香味浸入油中。2:將雞丁倒入鍋中，然后加入花椒、鹽、姜，不斷翻炒。3:把火調成中火。待辣椒微黑放大后，加入糖和黃酒即可食用。
3、 辣子雞的做法大全家常食材:500g雞丁。輔料:食用油20毫升，大蒜5克，生姜5克，花椒1個，料酒3克，花椒2克，生抽3克，鹽2克，花椒5克，干花椒適量，做法如下:1。將雞肉、料酒、醬油、胡椒粉、鹽放入碗中，攪拌均勻，腌制30分鐘，2.鍋內倒入食用油、姜絲、花椒和腌漬雞塊用小火煎至雞肉變色。3.倒入大蒜、干辣椒和辣椒圈，翻炒均勻，4.將菜放入鍋中，辣子雞肉即可完成。
