2.方法:(1)準備一碗甜的酒釀，湯可以多一點，米粒可以少一點,酒釀蛋糕的制作方法和步驟:配料:米粉250g，酒釀450g，水100g，白糖10g,對所有的面團都這樣做,做法1、酒釀加入溫水，拌勻，再加入面粉中,最好是自己做酒釀或者買,8.稍微卷成餅狀，也就是原來的酒釀餅。

1、配料:普通面粉250g、玉米淀粉50g、甜蜜素酒釀120g、水適量、玉米油1湯匙、酵母2g、細糖20g。2.方法:(1)準備一碗甜的酒釀，湯可以多一點，米粒可以少一點。最好是自己做酒釀或者買。(2)將面粉、玉米淀粉、酒釀、玉米油、細砂糖、酵母一起放入容器中。(3)多次少量加入清水，邊加邊用筷子攪拌成藥棉狀。(4)用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。(5)當面團發酵到原來的兩倍大時，把面團內部打開成蜂窩狀，就意味著面團發酵了。(6)取出面團，揉勻，排氣，分成均勻的8-10份，揉好后用保鮮膜覆蓋表面，靜置15分鐘。(7)將小面團壓平，然后用搟面杖搟成餅。對所有的面團都這樣做。？(8)電餅鐺刷一層薄薄的油，加熱，放入餅胚中小火烘烤。(9)如果用平底鍋操作，在一面變成焦黃色后將餅坯翻過來，另一面焦黃色后再將餅坯取出。

material 酒釀，白糖，白糖，豆瓣醬，芝麻，面粉。做法1、酒釀加入溫水，拌勻，再加入面粉中。2.邊加入邊攪拌成雪花。3.揉成光滑的面團，蓋上濕布，放在溫暖的地方發酵至兩倍大小。4.取出發好的面團，揉圓。5.分成相等的兩份。6.分成大小相等的小劑量。7.取少量，揉成圓形，然后壓平。8.稍微卷成餅狀，也就是原來的酒釀餅。9.蓋上保鮮膜，醒發約30分鐘。10.取一小劑，搟成面團，裹上紅糖餡或豆沙、芝麻等其他喜歡的餡料。11.收口捏緊再卷成餅狀。12.蓋上保鮮膜，醒30分鐘。13.燒熱鍋，加少許油，轉小火，放入餅坯。14.蓋上鍋蓋煎至一面微黃，再翻面煎至另一面也微黃。15、加入半碗水，大概是蛋糕的三分之一，蓋上蓋子轉中火。水干后，打開鍋蓋，兩面煎至金黃色。

酒釀蛋糕的制作方法和步驟:配料:米粉250g，酒釀450g，水100g，白糖10g。做法:米粉就是我們平時吃的大米，浸泡后磨成粉，如果沒有米粉，可以直接用泡好的大米加水做成米糊。先將450克酒釀和50克清水倒入煮飯杯中，加入10克白糖，攪拌成糊狀，倒入米粉，攪拌均勻，然后一起加入剩余的50g水，攪拌成濃稠的奶狀米糊。蓋上保鮮膜，把米糊放在溫暖的地方醒發幾個小時，醒后米糊會有密集的氣泡，說明米糊發酵成功。取出攪拌均勻，拿個鍋，不要加油，把鍋加熱，轉小火，倒一勺米糊。不需要抹的很均勻，米糊自然就攤成圓餅了，用小火慢慢煎米糊。炒制時，年糕表面會起泡，然后變成孔洞，年糕表面的糊凝固后，就可以出鍋了。溫馨提示:如果想快速制作酒釀蛋糕，可以加一點酵母，這樣可以縮短發酵時間，炒的時候，一定要用最小的火。火大的時候容易糊，不用翻面。