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本文目錄一覽

1，韭菜炒蛋怎么做
2，雞蛋炒韭菜具體怎么炒制啊
3，韭菜炒雞蛋的做法
4，韭菜雞蛋怎么炒
5，韭菜炒雞蛋怎么做

1，韭菜炒蛋怎么做

1，蛋液中加一點水，炒后不會變老干癟。2，蛋液中加點糖, 能延緩蛋白老化, 使炒蛋蓬松柔軟，口味鮮美。3，用打蛋器把雞蛋打散打出泡（沒打蛋器的請用五根筷子），這樣炒出的雞蛋體積大，一個蛋能炒出兩個的效果。4，雞蛋待油溫升高后再下鍋，不要急于翻炒。5，蛋液入鍋，鍋中溫度達到最高時加料酒，料酒揮發時帶走雞蛋的腥味。　　具體步驟：1，準備適量韭菜、扇貝柱（或蛤蜊肉）、雞蛋。2，

韭菜炒蛋怎么做

2，雞蛋炒韭菜具體怎么炒制啊

應該說一般有三種炒法；一，蛋韭混炒炒法；即將蛋打散，放入切細的韭菜（以不超過一米粒長為宜），再加入鹽和雞精，攪拌均勻。鍋放油，待油溫升高時，傾入收蛋韭液炒至蛋凝固即可。此法比較適合初春嫩韭。炒出來的菜十分香嫩。二，分先后下鍋炒法；即先將韭菜炒一下，斷生時加入調好的蛋液，再同炒至熟起鍋。這種方法比較適合韭菜大量上市，不老也不是太嫩的時節，韭菜切成不粗也不太細約兩厘米左右。這種炒法炒去來的菜，比第一種方法炒菜略顯得好看一點。三，先分炒后合炒的方法；即先將蛋單獨炒好出鍋，再炒韭菜，韭菜斷生再放入蛋同炒出鍋。這種方法就是較老點的韭菜也無妨，從色澤來看有黃有綠，也很不錯，如果說你不吃韭菜也行，反正韭菜沒有粘在蛋上，所以在一人需調百人味的餐館，常常采用這種方法

雞蛋炒韭菜具體怎么炒制啊

3，韭菜炒雞蛋的做法

韭菜多食會上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼疾和胃腸虛弱的人不宜多食，我們平時一次進食也不可過多。需要注意的是隔夜的熟韭菜不宜再吃。其實不單是韭菜，一般來說，所有的綠色蔬菜煮熟以后都不適宜隔夜吃，一次不要煮太多，少吃多滋味嘛！原料：韭菜100克、雞蛋2個。輔料：油、鹽適量。做法：1、韭菜摘干凈老葉子，在水里漂洗干凈后切成1厘米左右長短的段；2、雞蛋磕進大碗里，加半蛋殼清水、一點點鹽后攪拌均勻；3、熱油鍋，先把雞蛋炒熟，用鏟子饞散后盛起待用；4、重新熱油鍋，放進韭菜段，中火炒1分鐘放鹽，就可以加入雞蛋翻炒均勻就可以啦。

韭菜炒雞蛋的做法

4，韭菜雞蛋怎么炒

材料韭菜，雞蛋做法步驟1：將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。把韭菜洗干凈，切成段。步驟2：鍋里放3湯匙油燒熱，倒入雞蛋液，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒.不要炒的時間太長，剛一凝固即可。這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩，然后把雞蛋從鍋里取出待用。步驟3：把韭菜放進去大火炒，加鹽炒到八分熟的樣子。步驟4：加入雞蛋，再炒一下，就可以起鍋了。望采納

家常做法：雞蛋打散，加水少許，充分攪拌。坐勺放油，煎蛋控制大小塊均勻、嫩老適中，放切好的韭菜，放調味料、鹽等，迅速翻勺均勻出勺。

5，韭菜炒雞蛋怎么做

韭菜炒雞蛋。這個菜或許大家都吃過，不過一百個人有一百種做法。俺的姥姥（外婆）從小就是這樣炒給俺們吃的，等我稍大一些了，俺的媽媽也是這樣炒給俺吃的。小的時候不覺得這樣炒法和其他種炒法有任何不同，甚至不覺得這樣炒好吃，看到別人炒的韭菜是韭菜，雞蛋歸雞蛋的，覺得人家那種炒法要高明的多，至少視覺上要好看。不過，等俺從此出了遠門，在各地晃悠的時候，俺發覺，外面再怎么炒，也沒有俺的姥姥、俺的媽媽炒的韭菜雞蛋好吃，所以，俺從此只要吃炒雞蛋，要么用韭菜炒，要么用青辣椒炒，炒法只有一種，那就是將雞蛋和韭菜（或者是青辣椒）和在一起炒。方法大致上如下：半斤韭菜，四個雞蛋。加適量鹽和少許味精。后將這些個家伙攪拌，通常韭菜都現在上面，這不要緊，一會鹽要起作用，那時韭菜就會乖乖地蔫下來，和雞蛋混合到一起。熱鍋加上油，油要稍微的多一些哈。7成熱的時候將雞蛋韭菜混合體倒將鍋里。火減小到中火左右。可以不停地攪動，看到快要凝結的時候，可以整塊地翻動。作用就是讓雞蛋韭菜都可以熟，也不要讓他們糊鍋。到雞蛋被油煎的有點焦黃的時候，可以關火出鍋啦。看看，就是這樣的。黑有食欲呢