雞蛋炒韭菜怎么炒，韭菜炒蛋怎么做

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-01-21 05:50:50 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，韭菜炒蛋怎么做
2，雞蛋炒韭菜具體怎么炒制啊
3，韭菜炒雞蛋的做法
4，韭菜雞蛋怎么炒
5，韭菜炒雞蛋怎么做

1，韭菜炒蛋怎么做

1，蛋液中加一點(diǎn)水，炒后不會(huì)變老干癟。2，蛋液中加點(diǎn)糖, 能延緩蛋白老化, 使炒蛋蓬松柔軟，口味鮮美。3，用打蛋器把雞蛋打散打出泡（沒打蛋器的請(qǐng)用五根筷子），這樣炒出的雞蛋體積大，一個(gè)蛋能炒出兩個(gè)的效果。4，雞蛋待油溫升高后再下鍋，不要急于翻炒。5，蛋液入鍋，鍋中溫度達(dá)到最高時(shí)加料酒，料酒揮發(fā)時(shí)帶走雞蛋的腥味。　　具體步驟：1，準(zhǔn)備適量韭菜、扇貝柱（或蛤蜊肉）、雞蛋。2，

韭菜炒蛋怎么做

2，雞蛋炒韭菜具體怎么炒制啊

應(yīng)該說(shuō)一般有三種炒法；一，蛋韭混炒炒法；即將蛋打散，放入切細(xì)的韭菜（以不超過(guò)一米粒長(zhǎng)為宜），再加入鹽和雞精，攪拌均勻。鍋放油，待油溫升高時(shí)，傾入收蛋韭液炒至蛋凝固即可。此法比較適合初春嫩韭。炒出來(lái)的菜十分香嫩。二，分先后下鍋炒法；即先將韭菜炒一下，斷生時(shí)加入調(diào)好的蛋液，再同炒至熟起鍋。這種方法比較適合韭菜大量上市，不老也不是太嫩的時(shí)節(jié)，韭菜切成不粗也不太細(xì)約兩厘米左右。這種炒法炒去來(lái)的菜，比第一種方法炒菜略顯得好看一點(diǎn)。三，先分炒后合炒的方法；即先將蛋單獨(dú)炒好出鍋，再炒韭菜，韭菜斷生再放入蛋同炒出鍋。這種方法就是較老點(diǎn)的韭菜也無(wú)妨，從色澤來(lái)看有黃有綠，也很不錯(cuò)，如果說(shuō)你不吃韭菜也行，反正韭菜沒有粘在蛋上，所以在一人需調(diào)百人味的餐館，常常采用這種方法

雞蛋炒韭菜具體怎么炒制啊

3，韭菜炒雞蛋的做法

韭菜多食會(huì)上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼疾和胃腸虛弱的人不宜多食，我們平時(shí)一次進(jìn)食也不可過(guò)多。需要注意的是隔夜的熟韭菜不宜再吃。其實(shí)不單是韭菜，一般來(lái)說(shuō)，所有的綠色蔬菜煮熟以后都不適宜隔夜吃，一次不要煮太多，少吃多滋味嘛！原料：韭菜100克、雞蛋2個(gè)。輔料：油、鹽適量。做法：1、韭菜摘干凈老葉子，在水里漂洗干凈后切成1厘米左右長(zhǎng)短的段；2、雞蛋磕進(jìn)大碗里，加半蛋殼清水、一點(diǎn)點(diǎn)鹽后攪拌均勻；3、熱油鍋，先把雞蛋炒熟，用鏟子饞散后盛起待用；4、重新熱油鍋，放進(jìn)韭菜段，中火炒1分鐘放鹽，就可以加入雞蛋翻炒均勻就可以啦。

韭菜炒雞蛋的做法

4，韭菜雞蛋怎么炒

材料韭菜，雞蛋做法步驟1：將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼谩０丫虏讼锤蓛簦谐啥巍?步驟2：鍋里放3湯匙油燒熱，倒入雞蛋液，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒.不要炒的時(shí)間太長(zhǎng)，剛一凝固即可。這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩，然后把雞蛋從鍋里取出待用。步驟3：把韭菜放進(jìn)去大火炒，加鹽炒到八分熟的樣子。步驟4：加入雞蛋，再炒一下，就可以起鍋了。望采納

家常做法：雞蛋打散，加水少許，充分?jǐn)嚢琛Ｗ追庞停宓翱刂拼笮K均勻、嫩老適中，放切好的韭菜，放調(diào)味料、鹽等，迅速翻勺均勻出勺。

5，韭菜炒雞蛋怎么做

韭菜炒雞蛋。這個(gè)菜或許大家都吃過(guò)，不過(guò)一百個(gè)人有一百種做法。俺的姥姥（外婆）從小就是這樣炒給俺們吃的，等我稍大一些了，俺的媽媽也是這樣炒給俺吃的。小的時(shí)候不覺得這樣炒法和其他種炒法有任何不同，甚至不覺得這樣炒好吃，看到別人炒的韭菜是韭菜，雞蛋歸雞蛋的，覺得人家那種炒法要高明的多，至少視覺上要好看。不過(guò)，等俺從此出了遠(yuǎn)門，在各地晃悠的時(shí)候，俺發(fā)覺，外面再怎么炒，也沒有俺的姥姥、俺的媽媽炒的韭菜雞蛋好吃，所以，俺從此只要吃炒雞蛋，要么用韭菜炒，要么用青辣椒炒，炒法只有一種，那就是將雞蛋和韭菜（或者是青辣椒）和在一起炒。方法大致上如下：半斤韭菜，四個(gè)雞蛋。加適量鹽和少許味精。后將這些個(gè)家伙攪拌，通常韭菜都現(xiàn)在上面，這不要緊，一會(huì)鹽要起作用，那時(shí)韭菜就會(huì)乖乖地蔫下來(lái)，和雞蛋混合到一起。熱鍋加上油，油要稍微的多一些哈。7成熱的時(shí)候?qū)㈦u蛋韭菜混合體倒將鍋里。火減小到中火左右。可以不停地?cái)噭?dòng)，看到快要凝結(jié)的時(shí)候，可以整塊地翻動(dòng)。作用就是讓雞蛋韭菜都可以熟，也不要讓他們糊鍋。到雞蛋被油煎的有點(diǎn)焦黃的時(shí)候，可以關(guān)火出鍋啦。看看，就是這樣的。黑有食欲呢