新鮮雞蛋會(huì)有三層分離我們把一個(gè)雞蛋打到盤子里，然后我們仔細(xì)觀察雞蛋的分層情況新鮮的雞蛋打開后會(huì)呈現(xiàn)蛋黃，蛋清有三層分離，最外層為清水樣蛋清，中間層為較濃稠型蛋清，最里面是有彈性的蛋黃，如果不太新鮮的雞蛋，則不會(huì)有明顯的三層分離。新鮮雞蛋會(huì)橫著沉入水底將60g食鹽倒1L水里，然后將雞蛋放進(jìn)食鹽水里新鮮雞蛋會(huì)橫著沉入水底，而劣質(zhì)雞蛋則會(huì)出現(xiàn)大頭朝上，小頭朝下的現(xiàn)象或者出現(xiàn)半沉半浮的現(xiàn)象，壞掉的雞蛋甚至出現(xiàn)完全浮于水面的狀況。
我們這里有，都是農(nóng)村家家戶戶養(yǎng)的，一家或者一戶的老人養(yǎng)的最多一家也就是養(yǎng)個(gè)七八只。都是散養(yǎng)的，如果有需要可以私聊，我?guī)湍愀阒?a href="/tag/135.html" target="_blank" class="infotextkey">快遞過去，雞蛋也有。平時(shí)土雞下蛋一天下個(gè)六七個(gè)老人吃不了的就會(huì)積攢起來賣，十塊錢一斤，我最近正想去搞個(gè)收集站方便這些老人也方便想買正宗土雞蛋的人。現(xiàn)在一些土雞蛋好多都是假的，弄一些飼料的雞下的第一批蛋因?yàn)閭€(gè)小所以當(dāng)做土雞蛋賣，
2、如何鑒別雞蛋是否新鮮？
很高興回答你的問題。所謂“沒有實(shí)踐就沒發(fā)言權(quán)”，“好壞真假，實(shí)驗(yàn)說話”，下面我談一下怎么用幾個(gè)小實(shí)驗(yàn)來辨別雞蛋是否新鮮。實(shí)驗(yàn)一：分層實(shí)驗(yàn)通關(guān)條件：新鮮雞蛋會(huì)有三層分離我們把一個(gè)雞蛋打到盤子里，然后我們仔細(xì)觀察雞蛋的分層情況新鮮的雞蛋打開后會(huì)呈現(xiàn)蛋黃，蛋清有三層分離，最外層為清水樣蛋清，中間層為較濃稠型蛋清，最里面是有彈性的蛋黃，如果不太新鮮的雞蛋，則不會(huì)有明顯的三層分離，
實(shí)驗(yàn)二牙簽實(shí)驗(yàn)通關(guān)條件：把牙簽插在蛋黃上至少能堅(jiān)持30s不倒蛋黃濃稠富有彈性,雞蛋越新鮮，蛋黃的濃稠度就越高，彈性就越好我們可以插一根牙簽來進(jìn)行判斷，蛋黃的濃稠度越高，牙簽立著的時(shí)間就越長，把牙簽插在蛋黃上至少能堅(jiān)持30s不倒。那么就證明雞蛋是新鮮的，實(shí)驗(yàn)三：沉浮實(shí)驗(yàn)通關(guān)條件：新鮮雞蛋會(huì)橫著沉入水底將60g食鹽倒1L水里，然后將雞蛋放進(jìn)食鹽水里新鮮雞蛋會(huì)橫著沉入水底，而劣質(zhì)雞蛋則會(huì)出現(xiàn)大頭朝上，小頭朝下的現(xiàn)象或者出現(xiàn)半沉半浮的現(xiàn)象，壞掉的雞蛋甚至出現(xiàn)完全浮于水面的狀況。
