首先作為一個專業的廚師來講,鍋是不分牌子的,憑牌子代表不了鍋的好壞,現在家用炒菜的所謂不粘鍋只是在鍋上多了一層涂層,也并不是完全的不粘鍋,不要相信網上那些鍋燒紅了打個雞蛋進去可以來回轉就是好鍋,我告訴你是口鍋都能做的倒,再回到你的問題,如果你能買到正宗的章丘鐵鍋,那肯定是極好的,真正的章丘鐵鍋鍋底那個印是真的手工鍛造的,不過現在市面上大部分得所謂的章丘鐵鍋都是用機器做出來的,鍋底的印也是刻意去做的,不過你如果是家用的話,我還是建議你買普通的不粘鍋就夠用了,而且也不用太貴的,反正用時間長了都會發黑的,那是因為鍋里的涂層磨掉了,而且鐵鍋的弊端也是很明顯的,第一就是需要開鍋,不粘鍋是可以洗干凈直接用的,而且鐵鍋需要養鍋,養不好特別肯定回生銹,而且用鐵鍋直接炒肉,如果不熱鍋,非常容易粘鍋,而且還有一點鐵鍋比較重,如果家里女的做菜,可能回有點累,所以個人建議你,家用就用不粘鍋,如果你非要用鐵鍋,給你個小技巧,每次洗完鍋,把水分燒干,順著鍋邊淋一圈油進去,會改善生銹的情況,不過要想養好一口鐵鍋,炒菜多可能一二十就可以,普通家用時間更長。
1、哪里可以買到正宗的洛陽特產?
唐三彩,分平面(三彩裝飾畫),立體(三彩馬,駱駝之類的)兩種,平面的推薦三彩藝,在麗景門翁城內和王城公園西側100米左右各有一個店面,新區有一個具體位置不記得了,立體的推薦兩家,一家是美陶公司(現代工藝)一家是高水旺仿古三彩(仿古做舊工藝),兩家的門店都在澗東路上靠近中州路的位置。其他的比如牡丹餅,牡丹瓷,梅花玉,澄泥巖,...有賴其他朋友來回答,
2、怎么能買一口正宗的章丘鐵鍋?
章丘原來就不生產鐵鍋,如何有正宗不正宗。就是制作電視節目的人腦袋被驢踢了,說了幾句胡話,被奸商看到了騙人的商機,就一窩風的都打開鐵鍋騙老百姓的錢了。一開始兩年章丘遍地都是打鐵鍋的作坊,好景不長曇花一現,后來都完蛋了,現在剩下幾家在硬撐著小作坊,一開始騙子們一口破鐵鍋要價幾千元,現在200元錢沒人買,騙局被老百姓識破就成了一場鬧劇。
3、鐵鍋什么牌子的好?
首先作為一個專業的廚師來講,鍋是不分牌子的,憑牌子代表不了鍋的好壞,現在家用炒菜的所謂不粘鍋只是在鍋上多了一層涂層,也并不是完全的不粘鍋,不要相信網上那些鍋燒紅了打個雞蛋進去可以來回轉就是好鍋,我告訴你是口鍋都能做的倒,再回到你的問題,如果你能買到正宗的章丘鐵鍋,那肯定是極好的,真正的章丘鐵鍋鍋底那個印是真的手工鍛造的,不過現在市面上大部分得所謂的章丘鐵鍋都是用機器做出來的,鍋底的印也是刻意去做的,不過你如果是家用的話,我還是建議你買普通的不粘鍋就夠用了,而且也不用太貴的,反正用時間長了都會發黑的,那是因為鍋里的涂層磨掉了,而且鐵鍋的弊端也是很明顯的,第一就是需要開鍋,不粘鍋是可以洗干凈直接用的,而且鐵鍋需要養鍋,養不好特別肯定回生銹,而且用鐵鍋直接炒肉,如果不熱鍋,非常容易粘鍋,而且還有一點鐵鍋比較重,如果家里女的做菜,可能回有點累,所以個人建議你,家用就用不粘鍋,如果你非要用鐵鍋,給你個小技巧,每次洗完鍋,把水分燒干,順著鍋邊淋一圈油進去,會改善生銹的情況,不過要想養好一口鐵鍋,炒菜多可能一二十就可以,普通家用時間更長,
4、章丘鐵鍋都有哪些好的品牌?
不知道大家在做飯的時候,有沒有同樣的感受,炒菜時不僅油煙大、還粘鍋,刷鍋都成為了最費時間的事情。這不僅影響我們廚藝的發揮,還影響著美食的口味,三分廚藝七分鍋,炒菜更少不了一口好鍋,選擇好的廚具對烹飪來說非常重要。章丘鐵鍋,因《舌尖上的中國》成為了鐵鍋界的網紅,柏師傅的鐵鍋始終保持著原來的工藝,采用中國傳統的熱鍛加冷鍛打鐵工藝,一錘一印打造出來,,具有超高密度,無涂層不易粘鍋,炒菜香,炒菜時減少油的滲入,節省油量的同時,清洗更加方便,
章丘鐵鍋為什么能走紅呢?為什么有那么多的優點呢?章丘鐵鍋需要經歷12道工序,一千度以上高溫錘煉,經過三萬多錘鍛打,才能打造出來。一道簡單的清水炒雞蛋,便能看出其特點,不放一滴油,就能做到絲毫不粘,但由于工藝復雜,需要堅持、堅守,手工活辛苦不賺錢,這手藝沒有年輕人肯學,在整個章丘,還在堅持做手工鐵鍋的越來越少,柏師傅就是其中一位,柏師傅說,如果沒有由于舌尖欄目的熱播,章丘鐵鍋工藝可能就失傳了。
感謝舌尖欄目,讓大家看到章丘鐵鍋的匠人精神,讓章丘鐵鍋的工藝和精神可以傳承下去,柏師傅,1957年,出生在章丘市普集鎮的一個打鐵世家,自小到大,他聽著父親和叔叔敲擊鐵板叮叮當當的聲響,纏著爺爺奶奶講祖祖輩輩打鐵的故事,一把把大大小小的鐵錘,小院里日復一日年復一年叮叮當當的打鐵聲,見證了一口口鐵鍋的成長,也見證了柏師傅的成長,柏家世代打鐵,作為家族第3代傳承人,柏師傅一直精益求精,一生只打好鐵,絲毫不敢馬虎,寒冬酷暑,年復一年,當柏師傅打出來的鐵鍋得到大家的一致點頭認可,他感到無比滿足,更堅定了一生打一口好鍋的信念。