在上，很多外鄉(xiāng)人都很奇怪河南省為什么喝稀湯，也叫稀粥，他們百思不得其解，今天就讓地地道道的河南人談?wù)劄槭裁春幽先艘认伞：幽先撕戎啵绕涫墙o小孩子喂粥，這叫滋潤(rùn)腸胃，小孩不容易生病，尤其是新生兒，河南人用新下來(lái)的小米熬成粘粘的粥，給孩子專撇上面的米油喝，最是營(yíng)養(yǎng)，又滋補(bǔ)，有家人會(huì)問(wèn)了，為什么不讓新生兒喝大米油呢。
1、胡辣湯怎么做的？為什么只有河南人喜歡？
1、原材料準(zhǔn)備：①根據(jù)自己的愛(ài)好口味進(jìn)行準(zhǔn)備配料，如木耳、香菇、面筋、豆皮、腐竹等，切成小塊兒，需要泡發(fā)的需要提前泡發(fā)好②準(zhǔn)備花椒、胡椒粉，準(zhǔn)備胡辣湯料（一般在網(wǎng)上就可以買到），高湯（沒(méi)有高湯的用清水也是可以的），蒜苗或者蔥花少許，香油少許，植物油少許，淀粉2、起鍋燒油，將蒜苗或者蔥白爆香，下入香菇木耳，翻炒一會(huì)兒后，加入高湯或開水，等待燒開后，調(diào)味，加入胡辣湯料，根據(jù)個(gè)人口味加適量的鹽、花椒粉胡椒粉3、下入面筋、豆皮、腐竹等配料，也可以放入一些青菜類如菠菜，還可以放一些羊肉粒，牛肉粒的4、勾入芡汁，待湯變得濃稠的時(shí)候，就可以食用了，建議：使用前放入適量的醋和香油，味道會(huì)更好哦因?yàn)橄鄬?duì)來(lái)說(shuō)，胡辣湯的味道比較重，比較辛辣，一般南方的話，不太適應(yīng)這個(gè)味道，所以在南方吃的人就比較少，南方的菜一般也比較精致，這種大雜燴類的吃的少，所以在南方就很少看到了。
2、河南人愛(ài)吃的湯面條怎么做好吃？冬天吃了暖和？
下足量面條，煮2分鐘后下入菠菜，中火煮熟面條，此時(shí)嘗下咸淡，加入適量鹽，下入香菜，隨后淋少許香醋出鍋。{!--PGC_VIDEO:{\
分享本人做的湯面:食材準(zhǔn)備:蔥、姜、蒜、西紅柿切塊、青椒切圈、土豆切小塊、菠菜洗凈去根、粉條、香菜、老干媽過(guò)程:起鍋倒入適量油，熱鍋涼油下入蔥花、姜片，蒜片爆出香味，下入西紅柿塊煸出湯汁，下入土豆塊翻炒，加入醬油，老抽，老干媽，十三香，這里根據(jù)鍋中湯汁情況盡可能的多翻炒入味。隨后加入熱水同時(shí)下入粉條，水開后小火將粉條悶煮一小會(huì)兒。
