因為雜糧粥中富含的維生素B1有助神經系統高效工作，并保持充沛的體能。雜糧粥不但含有一定的水分，其中膳食纖維和抗性淀粉的數量較多，能幫助清腸通便，對便秘的人很有幫助，因為雜糧粥有很強的飽腹感，吃后能長時間不餓，有助避免身體攝入過多的熱量，預防肥胖。

1、粥怎么能熬粘稠？

古人說：粥可救荒，可飯食，可飾痛，可養生，可治病。一碗五谷雜糧粥包括了眾多食材，谷薯雜糧，干鮮果品均可入粥，輕輕松松實現飲食多樣化，達到營養互補，占肚子而熱量低，既補充營養，又完全不必擔心發胖，究竟該用什么語言去贊美你我的雜糧粥。雜糧粥的6種好處1、抗寒暖身，數九寒冬，吃雜糧也有助抗寒。因為小米、綠豆等雜糧中大多富含維生素B1，這種營養素在碳水化合物、脂肪和蛋白質代謝中起重要作用，能增加身體御寒能力，

2、控制體重。冬季容易長肉，每天喝碗雜糧粥可在一定程度上避免這個問題，因為雜糧粥有很強的飽腹感，吃后能長時間不餓，有助避免身體攝入過多的熱量，預防肥胖。3、預防便秘，冬天天氣干燥，再加上人們吃肉較多，活動量減少，很容易發生便秘。雜糧粥不但含有一定的水分，其中膳食纖維和抗性淀粉的數量較多，能幫助清腸通便，對便秘的人很有幫助，

此外，膳食纖維和抗性淀粉在大腸中能夠促進有益菌的增殖，改善腸道微生態環境。4、保護血管，在寒冷的冬季，心腦血管疾病也容易高發，每天喝碗雜糧粥有助保護血管。表皮紅色、紫色、黑色的雜糧是花青素的好來源，大麥和燕麥中還有豐富的β葡聚糖，這些物質有利于預防冠心病，幫助控制血膽固醇，保護血管。5、平穩血糖，冬季血糖水平較高，而雜糧粥對餐后血糖調節有積極作用。

因為雜糧粥含有較多的膳食纖維和礦物質，有助控制血糖，此外，吃雜糧豆類需要咀嚼，消化速度慢，餐后血糖就比較低。6、預防飯后困倦，“睡不醒的冬三月”，遇到這種情況，除了要規律作息外，建議每天喝碗雜糧粥。因為雜糧粥中富含的維生素B1有助神經系統高效工作，并保持充沛的體能，-紅棗桂圓黑米粥-by味谷的廚房用料主料：桂圓23克；黑米30克；紅棗6顆；糯米50克輔料：紅糖適量做法1.準備好材料。

2.黑米，大米淘洗干凈，用清水浸泡半小時，（也可以省掉這一步，喜歡軟爛些，多熬一會就成）紅棗和桂圓干用水沖洗干凈備用。3.黑米，大米加入到煲中，加入適量清水，中火煮開，將紅棗和桂圓干加入，轉小火熬制45分鐘左右（電飯煲的話，所有材料一起放進去，水量是平時煮飯的兩倍左右，1個半小時）4.最后加入紅糖，燜5分鐘就可以了，

2、茂名的傳統美食是怎么做的？

茂名地處粵西，飲食文化很豐富，具有歷史底蘊的菜肴更不在少數，壹周君擇了幾個比較知名的，下面來一波安利。首先來說化州白切雞，說到白切雞，人們對湛江白切雞更熟悉一點，但其實化州白切雞在當地人的心目中要更勝一籌，尤其是在粵西一帶，吃過的人都贊不絕口。化州白切雞的聞名和它精湛的制法有很大關系，原材料當選本地雞，這些吃谷物和粗糧長大的自家雞，肉質結實，氣味也香濃，而且一般1公斤半左右最佳。

白切雞有兩部最主要也最關鍵，第一步是燒水煲雞，第二部就是煎香油，煲雞的時候不用急火改用慢火，而且過程中要不斷地翻動。煲的熟度也要把握得恰到好處，在八成熟左右，下面煎香油的環節更為重要，據說煎油都是用瓦煲來煎，而且香油的選擇也是講究，最好是當地農家壓榨的花生油，先加大火煲到油滾，再配上八角、白芷、沙姜、蒜頭、蔥等細火慢煎制成，當地老師傅做出的油黃澄澄、香噴噴，令人垂涎三尺。

籺，是茂名的一張美食名片，粵西人家喻戶曉的籺在茂名有很多吃法，像是簸箕籺、煮湯籺、糖心籺、薯包籺等都是極為常見的，其中的簸箕籺最為經典。米粉磨成漿放進用竹篾編制的簸箕中（這也是簸箕籺名字的由來）蒸制，一層熟透再添一層，一般而言三層是比較常見的，米粉熟后，要做“皺紋”，這也是最考驗技法的一道工序，在溫度最高的時候取出簸箕籺，倒進一層米漿雙手不斷地搖晃直至其形成“皺紋”。