很高興回答這個問題，粉坨和燜子差不多，有很多相同之處，也有不同的地方，相同是都用粉面子，不同的是粉坨不加鹽不上色，無色無味，燜子加了很多料，蒸出來就可直接吃，下面我來分享怎么做燜子吧。先煮一鍋骨頭湯，或煮肉的湯也行，放涼備用，把干粉條洗凈，控干水份，放入骨頭湯內泡發，泡透就行，就是沒有硬心，用高湯做的燜子更香。
1、安化坨粉怎么做？
安化坨粉本地人稱：薯鍋巴(紅薯鍋巴)制作工藝相對比較繁瑣，但味道Q彈軟糯風味獨特，那么到底怎么制作呢？取適量干紅薯淀粉，和水化開調制漿糊狀即可，紅薯粉和水的比例大概1:5就可以，起鍋將紅薯漿糊倒入鍋中，開中火用筷子不停的攪拌，待水完全蒸發直至紅薯淀粉呈現出半透明狀，在水完全蒸發后可能會有一些粘鍋這時我們可以加入植物油從鍋邊淋入，煎到兩面稍許金黃起皮后即可出鍋，放在案板上待冷卻后切成大小一樣的塊狀就制作完成啦！，薯鍋巴可以和很多肉類一起炒制風味更加，比如五花肉臘肉雞肉等，食用紅薯粉富含膳食纖維，能幫助我們促進腸道消化，具有一定的抗癌功效，是一道非常健康的綠色食品，還喜歡那些安化美食？評論說出來吧！。
2、粉坨和燜子一樣嗎？怎么做？
很高興回答這個問題，粉坨和燜子差不多，有很多相同之處，也有不同的地方，相同是都用粉面子，不同的是粉坨不加鹽不上色，無色無味，燜子加了很多料，蒸出來就可直接吃，下面我來分享怎么做燜子吧，先煮一鍋骨頭湯，或煮肉的湯也行，放涼備用，把干粉條洗凈，控干水份，放入骨頭湯內泡發，泡透就行，就是沒有硬心，用高湯做的燜子更香。
再準備純紅薯粉，用盆加水調開調勻，把泡發好的粉條和調勻的粉面拌勻，加入蔥沫，姜沫，老抽上色，鹽，十三香，粉面多少根據稀稠程度，適量添加，調成很稠糊狀既可，準備圓盤，把調的燜子糊糊，裝到盤子里，上邊用手沾水抹平，把圓盤放到鍋上蒸，蒸多少時間要根據燜子的薄厚而定，像盤子厚度，蒸半小時就行，厚的要加長時，蒸好的燜子，晶瑩透亮，香味十足，可直接切塊吃，放涼后也可炒菜，燉菜，煮火鍋都行，Q彈好吃。
