很高興回答這個問題，粉坨和燜子差不多，有很多相同之處，也有不同的地方，相同是都用粉面子，不同的是粉坨不加鹽不上色，無色無味，燜子加了很多料，蒸出來就可直接吃，下面我來分享怎么做燜子吧。先煮一鍋骨頭湯，或煮肉的湯也行，放涼備用，把干粉條洗凈，控干水份，放入骨頭湯內泡發，泡透就行，就是沒有硬心，用高湯做的燜子更香。1、安化坨粉怎么做？安化坨粉本地人稱：薯鍋巴(紅薯鍋巴)制作工藝相對比較繁瑣，但味道Q彈軟糯風味獨特，那么到底怎么制作呢？取適量干紅薯淀粉，和水化開調制漿糊狀即可，紅薯粉和水的比例大概1:5就可以，...