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1，曲奇是什么意思
2，曲奇餅的做法

1，曲奇是什么意思

曲奇的來歷和制法曲奇餅在美國與加拿大解釋為細少而扁平的蛋榚式的餅干。它的名字是由德文koekje來的，意為"細少的蛋榚"。這個字在英式英語主要用作分辨美式餅干如"朱古力餅干"。第一次制造曲奇是由數片細少的蛋榚組合而成。據考據，是由伊朗人發明的。制法不同的種類的曲奇會有不同的軟硬度。有些曲奇甚至沒有完全煮透。曲奇有很多不同風格，如糖味, 香料味, 巧克力味, 牛油味, 花生醬味, 核桃味或干水果味. 曲奇的制造方法大致可以總結為以下的理論。盡管不同的曲奇各有特色，它們的煮法卻大同小異，皆是以大量的水作凝聚力量。這些水份用來使底餅變得盡可能薄(在這種情況下稱為"batter")，并能容許泡泡出現。而且在之后會加入大量的牛油和蛋，因其含有大量的油，這使得曲奇能在微波爐煮完。烘過的蛋榚沒有太多的水份。與其蒸發及增厚混合物，不如讓其留下，使泡泡飽和而由蛋中的少量水份處逃離，而二氧化碳會因加熱而釋放。這個飽和過程制造了曲奇最吸引人的特性，就是爽快的口感。種類曲奇餅的制法有以下數種， * drop cookies，需將餅干糊用湯匙舀起滴落烤盤上； * rolled cookies，是將拌好的餅干糊用桿面棍桿平，再用cookie cutter（切壓餅干的模型）切壓出各種形狀； * refrigerator cookies，是較干的餅干糊滾成棒狀放入冰箱冰過之后才做成餅； * filled cookies，是餅干糊用手揉成圓球再包入果醬餡心。

曲奇英文 cookie翻譯過來的，意思是小餅干。雞蛋曲奇味意思無非就是雞蛋餅味的牛奶，早餐奶經常會有這種味道的。

cookie的譯音cookie原意為：(蘇格蘭)甜面包, (美國)小甜餅現在也指小餅干

曲奇是mrp格式的應用軟件　　mrp格式是一種跨平臺手機應用格式文件，用標準ansi c編寫。mrp的應用范圍廣泛，目前國產手機已普遍使用該格式應用。現已有游戲、電子書、音樂、圖片、主題、聊天工具類等200多個應用程序。只要用戶手機內置了skyengine平臺，就可直接下載mrp格式的各種各樣的手機軟件或游戲。

英文 cookie翻譯過來的，意思是小餅干.曲奇餅在美國與加拿大解釋為細少而扁平的蛋榚式的餅干。它的名字是由德文koekje來的，意為"細少的蛋榚".雞蛋曲奇味意思無非就是-------- 雞蛋和蛋糕樣式餅干味的牛奶.

曲奇是什么意思

2，曲奇餅的做法

教你曲奇餅干方法簡單美味酥松的做法

曲奇餅干怎么做？

過篩后的低筋面粉：100克軟化的無鹽黃油：65克糖粉：50克全蛋液：25克香草精：1/8小勺（如果要做香草味的就放）步驟：1．軟化后的65克黃油加入50克糖粉拌勻，用電動打蛋器打發到體積變大變蓬松，顏色變淺。2．分三次加入全蛋液，每五次加入都要用電動打蛋器打至黃油完全吸收，再加入下一次。3．加入100克過篩后的低筋面粉拌勻。4．烤盤鋪油紙或錫紙，硅膠熱最好了。5．裝入裱花袋，選自己喜歡的裱花嘴，擠出自己喜歡的形狀。6．烤箱預熱190度，中層15分鐘左右，烤到曲奇顏色微黃就可以了，最后幾分鐘要盯牢，免得烤焦。（根據每個烤箱的脾氣適當調整）。注：1．用10%的抹茶粉或可可粉等量替換低筋面粉，混合過篩，就可以做出抹茶曲奇和巧克力曲奇。2。很多配方里會加什么檸檬汁或其它配料，完全沒有必要，這個配方最適合，我是做私房烘焙的，自己一直用這個配方。希望被采納。謝謝

奶油 150g、酥油 100g 、白砂糖 120g 、少許的鹽、蛋一個 (稍攪散) 過篩的面粉360g 牛奶 3大匙【做法】把奶油跟酥油拌勻后加入白砂糖打至顏色稍白，感覺蓬松打好之后加入牛奶、鹽跟雞蛋，以及過篩的面粉攪拌（建議用橡皮刀攪拌避免出筋）這些都弄好以后，拿一個保險袋先把這些都裝進去包好成圓錐形，在尖端剪一個小洞以便你待會兒做曲奇餅的形狀用烤盤先放一張牛油紙，然后在烤盤上把一個一個有形狀的曲奇餅擠出來（先把牛油紙固定好否則擠完第一個曲奇餅之后連牛油紙都沾起來了）把烤箱打開用190度的高溫先熱熱一兩分鐘，然后把擠好的曲奇餅放進烤箱烤二十分鐘過后把烤盤拿出來攤涼，就完成了

制作主料：雞蛋 1個低筋面粉 200克黃油 120克制作輔料：糖粉 50克細砂糖 30克制作調料：做法：準備好材料黃油室溫下放至軟化，用打蛋器攪打至順滑加入細砂糖、糖粉再次打發順滑，打發至黃油顏色變淺，體積變大，并且形成順滑的紋路分三次加入打散的雞蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，這個時候的黃油體積蓬松，顏色發白的類似奶油霜狀篩入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉與黃油用翻拌的手法（從底部往上撈起）攪拌，千萬不要轉圈攪拌，避免面粉出筋把曲奇面糊填入裱花袋，烤盤鋪上油紙，然后把曲奇擠在烤盤上烤箱170度預熱10分鐘，烤箱中層烤15--18分鐘即可（具體的烘烤溫度和時間可以根據自家烤箱脾氣來調節，烤的時候盡量不要走開，多觀察上色情況）

曲奇餅的做法