做好的豆花透著純正的豆腥味，靠豆花自身的熱量融化表面的白糖和黃糖，加一些碾碎的花生仁和黑芝麻，再淋上熬煮好的姜水，一碗美味的豆腐花就完成了。“豆花”，這時就會拿著碗屁顛屁顛的跑出去，興高采烈的端著一碗豆花回來，童年的回憶一直記憶猶新，盛夏，又到了豆花的旺季，各地的吃法也是各不相同，有甜咸兩派，北方人注重咸派吃法，一般會在豆花里倒上醬油、辣油、榨菜、蔥花等；南方人甜派吃法，則會在豆花里撒上一層白糖或是紅糖，吃個鮮甜。
1、汕頭豆花配料？
很多潮汕人都會有豆花情節，小時候，經常能聽到小販們扯大嗓門拉長腔調喊著：“豆花”，這時就會拿著碗屁顛屁顛的跑出去，興高采烈的端著一碗豆花回來，童年的回憶一直記憶猶新。盛夏，又到了豆花的旺季，各地的吃法也是各不相同，有甜咸兩派，北方人注重咸派吃法，一般會在豆花里倒上醬油、辣油、榨菜、蔥花等；南方人甜派吃法，則會在豆花里撒上一層白糖或是紅糖，吃個鮮甜，
而汕頭的豆花味道尤為鮮美，用濃豆漿燒沸后，按1斤黃豆勾兌三四兩地瓜粉的比例兌入粉漿，最后放入凝固劑再靜置二十分鐘才能完成。剛做成的豆花特別嬌氣，半小時之內不能移動它，否則就會反水變稀，做好的豆花透著純正的豆腥味，靠豆花自身的熱量融化表面的白糖和黃糖，加一些碾碎的花生仁和黑芝麻，再淋上熬煮好的姜水，一碗美味的豆腐花就完成了。
2、怎樣在家做豆花？
1.黃豆擇洗干凈，提前浸泡一晚，撈出備用2.倒入豆漿機中，加入約1000g的過濾水，蓋上豆漿機蓋子，按下豆漿鍵3.等豆漿機工作結束，用紗布或濾網過濾掉豆渣（過濾兩次），把純豆漿倒入湯鍋4.撇凈表面泡沫，放到爐灶上煮到沸騰后關火，撈掉表面的豆衣，讓豆漿自然晾至85度左右5.內脂加一小勺凈水調勻，加入降好溫的豆漿里，用勺子順著一個方向迅速攪勻6.蓋上鍋蓋，燜15分鐘左右即好烹飪技巧1、黃豆和水的比例約為1：10，100g黃豆就用1000g水，80g黃豆就用800g水，以此類推；2、過濾的時侯最好用紗布，它密度大，做出來的豆花更光滑；3、沒有溫度計的情況下，就等豆漿煮開，徹底沸騰兩三分鐘后離火。
