3.將色拉油燒至六七成熱，放入吸水的雞爪；4.小火煎至顏色金黃，撈出控油；5.將普通紅鹵水1kg放入鍋中，燒開后放入雞爪；6、小火鹵至雞爪熟透撈起；7.放入盤中，鹵水放入鍋中，加入20g水淀粉煮沸勾芡；8.出鍋澆在雞爪上，撒上3克蔥花,3.將雞爪用熱水洗凈,雞翅，雞腳熱水飛，有效去除血腥味,5.加飛水后的雞翅雞腳。

食材:雞爪15個，鹽，鹵水1kg，料酒，老酒15g，香蔥，姜，色拉油；1.蔥、姜洗凈，切段、切片，雞爪洗凈。2.將雞爪放入冷水鍋中，加入蔥10g、姜片10g，燒開老酒15g，撈出洗凈瀝干。3.將色拉油燒至六七成熱，放入吸水的雞爪；4.小火煎至顏色金黃，撈出控油；5.將普通紅鹵水1kg放入鍋中，燒開后放入雞爪；6、小火鹵至雞爪熟透撈起；7.放入盤中，鹵水放入鍋中，加入20g水淀粉煮沸勾芡；8.出鍋澆在雞爪上，撒上3克蔥花。

Material主料:雞翅(6片)、雞腳(10片)、姜蒜蒜調料:鹵水調料包、生抽、老抽(如果顏色好看建議不要加)、鹽、糖。練習1 2。雞翅，雞腳熱水飛，有效去除血腥味。3、姜蒜切片起鍋，然后加入香料炒香，加水，并加入醬油、鹽和糖。4.水燒開后再嘗，味道不能咸，因為后期煮熟后會慢慢變咸。5.加飛水后的雞翅雞腳。如果喜歡吃蒜，可以不剝原粒放在一起。6.一起煮一個半小時左右，但如果想更入味，可以煮久一點，看情況而定。

材料三黃雞、香油、蔥、姜、醬油、鹽、白糖、米酒、老湯、九層塔做法1。炒鍋燒熱，倒入一杯香油，用蔥和姜，有可能的話用少許干蔥翻炒，然后將三黃雞切成拇指大小的塊翻炒，雞塊稍變色時加入一杯醬油和少許。喜歡甜的話加一點白糖也不錯。2.再翻炒一會兒，倒入一杯米酒和適量的高湯。湯燒開后，關火蓋上鍋蓋，直到全熟。其間打開鍋蓋攪拌一次，讓雞塊與調料充分均勻接觸吸收。3.加入幾個九層塔，翻炒兩下后出鍋，裝盤。一個色澤金黃、口感醇厚、嫩脆、香而不膩的雞塊，就輕松地呈現在我們面前。

準備食材:雞爪700g、油適量、鹽適量、蔥姜適量、八角1個、花椒適量、香葉1片、醬油適量。1.雞爪去掉指甲，洗凈，2.食材準備好了。3.將雞爪用熱水洗凈，4.上菜后用冷水沖洗。5.鍋里放油，炒香蔥，姜，八角，6.倒入雞爪，用醬油翻炒。7.在胡椒盒中倒入適量的水，燒開，8.倒入高壓鍋。9.燉5-10分鐘，10.冷卻后，裝盤。