下面給大家介紹幾款小鯽魚的做法家常紅燒小鯽魚食材用料鯽魚，鹽，雞精，生抽，胡椒粉，花椒，桂皮料酒，蔥，姜，醋，干辣椒，冰糖做法把小鯽魚處理干凈，配料切好。干煸小鯽魚食材用料小鯽魚，姜，蒜，油，辣椒，麻椒，干炸小鯽魚食材用料小鯽魚，淀粉，嚴，基金，孜然粉，蔥姜絲，白糖，花椒，料酒做法小鯽魚去內(nèi)臟清理干凈，加料酒，花椒蔥，姜絲鹽雞精，白糖腌制30分鐘取一碗盛入淀粉，把小鯽魚兩面，臺伯伯淀粉。

1、武漢魚湯泡飯怎么做？

武漢被稱為江城，長江從這過，還有其他大大小小的河流，和大大小小的湖泊，在武漢最不愁吃的就是魚了吧，清蒸魚，紅燒魚，烤魚，炸魚，酸菜魚，檸檬魚哪一道都讓人垂涎三尺，今天來說說另一吃法，魚湯泡飯，鮮美的魚湯，給我來三碗飯都不夠。魚收拾干凈切大塊鍋里加油姜片再加魚兩面稍煎把魚放鍋一邊，放豆豉炸出香味，然后加入蒜末，洋蔥稍煎后放入剁椒這時倒入自制醋姜（沒有就加醋和姜還有少量白糖）和料酒加生抽和適量的鹽加水燉吧，

2、小鯽魚不油炸怎么做？

小鯽魚不油炸怎么做？有太多種做發(fā)了，我來一一告訴你。給大家說說，鯽魚的功效鯽魚多產(chǎn)于黃河流域，長江流域，珠江流域一帶，其中洱海鯽魚較為出名，肉質(zhì)細嫩，營養(yǎng)很高，含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素鈣磷鐵等成分，具有和中補虛，溫胃進食，補中生氣之功效，第一，補虛催乳，鯽魚有通乳汁作用，民間常給產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯既可以補虛，又有通乳催奶的作用。

特別是產(chǎn)后手術(shù)后病后體虛的人經(jīng)常吃鯽魚，有益身體恢復(fù)第二，美容養(yǎng)顏，鯽魚含脂肪少，所以吃起來鮮嫩，又不肥膩，非常適合吉祥美容，又怕肥膩的女性實用，鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能夠起到很好的強化作用第三，補肝養(yǎng)目，鯽魚子能補肝養(yǎng)目，鯽魚膽有健腦益智的作用第四，健腦益智，鯽魚的頭中含有豐富的卵磷脂，能夠給大腦補充大量營養(yǎng)起到增強記憶力的功效，

下面給大家介紹幾款小鯽魚的做法家常紅燒小鯽魚食材用料鯽魚,鹽，雞精，生抽，胡椒粉，花椒，桂皮料酒，蔥，姜，醋，干辣椒，冰糖做法把小鯽魚處理干凈，配料切好。國內(nèi)游完全燒熱，冒出青煙的那種，然后下入小鯽魚煎至兩面焦黃，將蔥，辣椒花椒桂皮姜放入鍋內(nèi)，用油爆出香味。加莫過于深的水，開始煮水，開后加生抽一勺料酒，少許醋，少許冰糖，少許鹽食，

帶鍋內(nèi)湯汁不多時加少許雞精和香蔥即可關(guān)火起鍋裝盤。干煸小鯽魚食材用料小鯽魚，姜，蒜，油，辣椒，麻椒，做法清理干凈，小鯽魚用鹽腌漬十分鐘，表面拍薄薄的淀粉。下入鍋中，炸至焦黃鍋內(nèi)留少許底油，辣椒麻椒煸出香味后，放入蒜姜末，鯽魚放入鍋中加少許開水，麻辣入味即可，干炸小鯽魚食材用料小鯽魚，淀粉，嚴，基金，孜然粉，蔥姜絲，白糖，花椒，料酒做法小鯽魚去內(nèi)臟清理干凈，加料酒，花椒蔥，姜絲鹽雞精，白糖腌制30分鐘取一碗盛入淀粉，把小鯽魚兩面，臺伯伯淀粉。

3、小鯽魚怎么做？

小鯽魚肉質(zhì)鮮嫩，帶有回甜，我們這邊也叫“喜頭魚”，比較常見的做法：裹上粉，過油炸，酥脆無比，魚身魚刺都能一起吃下去，這里我來分享一個香煎小鯽魚的做法，用料簡單，做法質(zhì)樸，最能突出小鯽魚的本味，話不多說，直入主題。①配料：小鯽魚600g，紅杭椒圈20g，姜蒜片各5g，干辣椒段2g，老抽1g，生抽3g，鹽2g，糖1g，雞精1g，白胡椒粉1g，陳醋2g，料酒適量，豬油5g，

②小鯽魚的腌制：我們先將小鯽魚去掉魚鱗、內(nèi)臟、魚鰓，然后兩面打上花刀，清洗趕緊，瀝干水分，加入適量的鹽，姜片，料酒碼味，然后封上保鮮膜，放進冷藏腌制1小時在左右，這樣操作一是為了去腥進味，二是更方便我們下一步的煎制。③小鯽魚的煎制：我們將腌制好的小鯽魚用干凈的毛巾把魚身上的水吸干，防止煎制的時候濺油或者脫皮，劃好鍋，熱鍋冷油，加入少量食鹽防止粘鍋，然后提著魚尾沿著鍋邊均勻下入小鯽魚，保持中火煎制大約20秒再開始晃動鍋底，避免糊鍋，

這里保持中火煎制是因為，如果火太大可能魚還有煎制好就已經(jīng)糊了，而火太小的話，魚又不能很好的煎制定型，切記，魚剛下鍋時千萬不要馬上拉動鍋底，否則很容易破皮，直到煎制魚身金黃，然后翻面換另一邊繼續(xù)煎制20秒左右。然后下入干辣椒，姜蒜，隨魚一起爆香，因為是家庭做法，所以我們不選擇過油之類的操作，一切皆為凸現(xiàn)小鯽魚的本味，此過程大約需要3分鐘左右。