下面給大家介紹幾款小鯽魚的做法家常紅燒小鯽魚食材用料鯽魚，鹽，雞精，生抽，胡椒粉，花椒，桂皮料酒，蔥，姜，醋，干辣椒，冰糖做法把小鯽魚處理干凈，配料切好。干煸小鯽魚食材用料小鯽魚，姜，蒜，油，辣椒，麻椒，干炸小鯽魚食材用料小鯽魚，淀粉，嚴，基金，孜然粉，蔥姜絲，白糖，花椒，料酒做法小鯽魚去內臟清理干凈，加料酒，花椒蔥，姜絲鹽雞精，白糖腌制30分鐘取一碗盛入淀粉，把小鯽魚兩面，臺伯伯淀粉。

1、武漢魚湯泡飯怎么做？

武漢被稱為江城，長江從這過，還有其他大大小小的河流，和大大小小的湖泊，在武漢最不愁吃的就是魚了吧，清蒸魚，紅燒魚，烤魚，炸魚，酸菜魚，檸檬魚哪一道都讓人垂涎三尺，今天來說說另一吃法，魚湯泡飯，鮮美的魚湯，給我來三碗飯都不夠。魚收拾干凈切大塊鍋里加油姜片再加魚兩面稍煎把魚放鍋一邊，放豆豉炸出香味，然后加入蒜末，洋蔥稍煎后放入剁椒這時倒入自制醋姜（沒有就加醋和姜還有少量白糖）和料酒加生抽和適量的鹽加水燉吧，

2、小鯽魚不油炸怎么做？

小鯽魚不油炸怎么做？有太多種做發了，我來一一告訴你。給大家說說，鯽魚的功效鯽魚多產于黃河流域，長江流域，珠江流域一帶，其中洱海鯽魚較為出名，肉質細嫩，營養很高，含蛋白質，脂肪，維生素鈣磷鐵等成分，具有和中補虛，溫胃進食，補中生氣之功效，第一，補虛催乳，鯽魚有通乳汁作用，民間常給產后婦女燉食鯽魚湯既可以補虛，又有通乳催奶的作用。

特別是產后手術后病后體虛的人經常吃鯽魚，有益身體恢復第二，美容養顏，鯽魚含脂肪少，所以吃起來鮮嫩，又不肥膩，非常適合吉祥美容，又怕肥膩的女性實用，鯽魚含有全面而優質的蛋白質對肌膚的彈力纖維構成能夠起到很好的強化作用第三，補肝養目，鯽魚子能補肝養目，鯽魚膽有健腦益智的作用第四，健腦益智，鯽魚的頭中含有豐富的卵磷脂，能夠給大腦補充大量營養起到增強記憶力的功效，

下面給大家介紹幾款小鯽魚的做法家常紅燒小鯽魚食材用料鯽魚,鹽，雞精，生抽，胡椒粉，花椒，桂皮料酒，蔥，姜，醋，干辣椒，冰糖做法把小鯽魚處理干凈，配料切好。國內游完全燒熱，冒出青煙的那種，然后下入小鯽魚煎至兩面焦黃，將蔥，辣椒花椒桂皮姜放入鍋內，用油爆出香味。加莫過于深的水，開始煮水，開后加生抽一勺料酒，少許醋，少許冰糖，少許鹽食，

帶鍋內湯汁不多時加少許雞精和香蔥即可關火起鍋裝盤。干煸小鯽魚食材用料小鯽魚，姜，蒜，油，辣椒，麻椒，做法清理干凈，小鯽魚用鹽腌漬十分鐘，表面拍薄薄的淀粉。下入鍋中，炸至焦黃鍋內留少許底油，辣椒麻椒煸出香味后，放入蒜姜末，鯽魚放入鍋中加少許開水，麻辣入味即可，干炸小鯽魚食材用料小鯽魚，淀粉，嚴，基金，孜然粉，蔥姜絲，白糖，花椒，料酒做法小鯽魚去內臟清理干凈，加料酒，花椒蔥，姜絲鹽雞精，白糖腌制30分鐘取一碗盛入淀粉，把小鯽魚兩面，臺伯伯淀粉。

3、小鯽魚怎么做？

小鯽魚肉質鮮嫩，帶有回甜，我們這邊也叫“喜頭魚”，比較常見的做法：裹上粉，過油炸，酥脆無比，魚身魚刺都能一起吃下去，這里我來分享一個香煎小鯽魚的做法，用料簡單，做法質樸，最能突出小鯽魚的本味，話不多說，直入主題。①配料：小鯽魚600g，紅杭椒圈20g，姜蒜片各5g，干辣椒段2g，老抽1g，生抽3g，鹽2g，糖1g，雞精1g，白胡椒粉1g，陳醋2g，料酒適量，豬油5g，

②小鯽魚的腌制：我們先將小鯽魚去掉魚鱗、內臟、魚鰓，然后兩面打上花刀，清洗趕緊，瀝干水分，加入適量的鹽，姜片，料酒碼味，然后封上保鮮膜，放進冷藏腌制1小時在左右，這樣操作一是為了去腥進味，二是更方便我們下一步的煎制。③小鯽魚的煎制：我們將腌制好的小鯽魚用干凈的毛巾把魚身上的水吸干，防止煎制的時候濺油或者脫皮，劃好鍋，熱鍋冷油，加入少量食鹽防止粘鍋，然后提著魚尾沿著鍋邊均勻下入小鯽魚，保持中火煎制大約20秒再開始晃動鍋底，避免糊鍋，

這里保持中火煎制是因為，如果火太大可能魚還有煎制好就已經糊了，而火太小的話，魚又不能很好的煎制定型，切記，魚剛下鍋時千萬不要馬上拉動鍋底，否則很容易破皮，直到煎制魚身金黃，然后翻面換另一邊繼續煎制20秒左右。然后下入干辣椒，姜蒜，隨魚一起爆香，因為是家庭做法，所以我們不選擇過油之類的操作，一切皆為凸現小鯽魚的本味，此過程大約需要3分鐘左右。