油燒熱，依次放入花椒、大茴香、姜、蔥、養(yǎng)心菜，不斷翻動(dòng)，炒至養(yǎng)心菜變成深綠色，加入鹽、醬油、醋。養(yǎng)心菜主要食用嫩莖葉，口感爽滑，無(wú)異味，養(yǎng)心菜洗凈擇去老黃的葉子和莖控水，將養(yǎng)心菜洗凈，瀝干，切段，放入容器中，加入適量面粉拌勻，可以保留菜和肉的鮮美嫩滑多汁，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。
1、養(yǎng)心菜怎么吃？
謝謝邀請(qǐng):養(yǎng)心菜主要食用嫩莖葉，口感爽滑，無(wú)異味。可涼拌、素炒、配肉炒菜、清燉、火鍋配菜等、清蒸、燒湯、火鍋、泡茶等，既可佐食，又適合心臟病患者保，是一種理想的藥食兼用型保健菜。生吃，主料：養(yǎng)心菜。調(diào)料：根據(jù)不同口味蘸食麻汁、甜醬（不同醬具有不同味，生熟均可），或其他調(diào)味品，涼拌。主料：養(yǎng)心菜，
調(diào)料：根據(jù)不同口味調(diào)入麻汁、甜醬、鹽、味精、蔥、辣椒、姜、蒜、香油、米醋。方法：將養(yǎng)心菜洗凈，切成段，放入沸水中，焯1-2分鐘至顏色全部變成深褐色，放入清涼水中浸泡5分鐘，瀝干，加入適量調(diào)料，調(diào)勻即可食用，色澤美觀、清脆爽滑，素炒。主料：養(yǎng)心菜（洗凈，切成段），配料：植物油、鹽、味精、蔥、辣椒、姜、蒜、醬油、醋、花椒、大茴、香油。
制作方法：可分別炒莖、炒葉或莖葉混炒，油燒熱，依次放入花椒、大茴香、姜、蔥、養(yǎng)心菜，不斷翻動(dòng)，炒至養(yǎng)心菜變成深綠色，加入鹽、醬油、醋。停火后放入蒜片、味精，拌勻即可食用，肉炒。家庭炒養(yǎng)心菜同芹菜炒肉一樣簡(jiǎn)單，根據(jù)肉的不同，可炒出多種菜肴，肉可選用豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、豬心、羊肝，也可用蝦米（蝦米炒養(yǎng)心菜味道極佳）、海參等。
注意：肉炒熟后再放養(yǎng)心菜，燉菜。養(yǎng)心菜是最適合燉菜的葉菜，久煮不爛。吸取湯料的精華，口味極佳，食后食欲大增，最適合于雞、鴿、牛肉、羊肉等合燉，注意：燉養(yǎng)心菜必須配肉。在肉快熟的時(shí)候，放入養(yǎng)心菜，清蒸。口味獨(dú)特，野味濃厚，營(yíng)養(yǎng)豐富，制法：將養(yǎng)心菜洗凈，瀝干，切段，放入容器中，加入適量面粉拌勻。像蒸饅頭一樣，平鋪5-10厘米厚，蒸至面粉全熟，停火取出，用大蒜泥、麻汁醬、調(diào)味油、味精等拌勻，即可食用，
調(diào)味油的簡(jiǎn)單制法：動(dòng)植物油燒沸，依次放入切碎的干紅辣椒、花椒面、姜絲、蒜片、味精、醬油、醋、烹出蒜香味即可。注意蒜片不要炒熟，醋不能多放，火鍋配菜。食用方法同小白菜、生菜，方法簡(jiǎn)單，口味獨(dú)特，養(yǎng)心茶：養(yǎng)心菜的葉片、嫩梢莖搓揉曬干即成茶葉，泡出的茶水其色、香、味俱佳，飲用后可高度抑制失眠、心悸、煩悶，加糖飲用，口味更佳。
除降血壓外，還可解除酒醉頭痛，特別是老年人以養(yǎng)心菜代茶，有益健康，益壽延年。養(yǎng)心菜的美味做法：食材：養(yǎng)心菜適量香蔥少量蒜少量油適量鹽適量香油適量陳醋適量芥末油適量白芝麻（熟）適量方法：1、把養(yǎng)心菜用清水冼凈，去掉水分切掉它的兩頭備用的，把香蔥切成小段把大蒜去掉外皮后切成片狀備用，2、把鍋中放油燒熱后加入香蔥然后再放入洗好的養(yǎng)心菜，快速翻炒，過兩分鐘加入切好的蒜片。
3、翻炒幾下后另入少量的食用鹽炒勻后就可以出鍋裝盤，最后點(diǎn)上一點(diǎn)香油提味就可以，涼拌養(yǎng)心菜：1、養(yǎng)心菜洗凈擇去老黃的葉子和莖控水。2、開一鍋水，水開后加一點(diǎn)點(diǎn)鹽（分量外）下養(yǎng)心菜焯一下至葉子變色即可撈出，3、焯水后的養(yǎng)心菜用冰水冰一下去除酸澀感。4、雞蛋加半克的鹽打散，平底鍋內(nèi)放少量的花生油，分次倒入雞蛋液小火攤成雞蛋餅，
廣東的桑拿菜是蒸出來(lái)。可以保留菜和肉的鮮美嫩滑多汁，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，在這里，我就教你們做桑拿雞，方便丶簡(jiǎn)單每個(gè)人在家也能做出如此美味的桑拿雞，配料:雞一只丶清補(bǔ)涼一份丶白糖丶蠔油丶醬油丶生粉丶生姜丶料酒丶蔥丶油丶鹽丶荷葉做法:1、把雞起片，骨肉分離，2、用油丶鹽丶料酒丶生粉丶姜絲丶醬油丶蠔油丶白糖把雞肉片攪拌均勻。
