自制年糕練習(xí)2自制年糕 How 制作？自制年糕自制年糕自制年糕自制，年糕是我們生活中很多人喜歡的一種食物，營養(yǎng)價(jià)值很高。-0.年糕是精制食品，

糯米磨成餅的方法也是很早的。北魏賈思勰的《齊姚敏書》可以證明這一點(diǎn)。其制作方法是將糯米粉用絲過篩，加水和蜂蜜制成堅(jiān)硬的面團(tuán)，將棗和栗子附在面團(tuán)上，用竹葉包裹，蒸熟。這種糯米糕有中原特色。年糕是用糯米粉做的，糯米是江南特產(chǎn)。在北方，粘玉米(俗稱黃米)最早是在古代推廣的。這種小米去殼粉，用水蒸熟后，呈黃色，粘粘的，甜甜的，是黃河流域人們慶祝豐收的美味佳肴。明朝崇禎年間出版的《京師風(fēng)光略》一文記載，當(dāng)時(shí)的北京人在正月初一吃小米餅，日期是年糕。不難看出，“年年糕”在北方是“粘餅”的諧音。有經(jīng)驗(yàn)的年糕師傅說最重要的是要注意水和油的使用才能做好年糕。另外，糯米粉是否純正也很重要。一般市場上買的糯米粉大多是和其他米粉混在一起的，吃起來不夠軟。年糕應(yīng)該是直接用糯米做的，這樣才能保證年糕的純度和原味。制作年糕很簡單，年糕可以做成很多口味，但都是在最基本的原味年糕的基礎(chǔ)上，加上其他人們喜歡的材料，比如紅棗。年糕不僅僅是一種節(jié)日食品，還會隨著一年的流逝給人們帶來新的希望，意味著每年都萬事如意。1、 年糕怎么做

(1)準(zhǔn)備白年糕300g，鹽6 g，水3000ml，瘦牛肉200g，蒜末1小勺，雞蛋皮切絲，紫菜切絲。(2)將瘦牛肉切片，然后用沸水焯一下。然后在牛肉片中加入蒜末、胡椒粉和水，煮成高湯。當(dāng)肉湯大約半滿時(shí)，取出牛肉。(3)切片年糕，用冷水沖洗干凈，放入煮沸的肉湯中。當(dāng)湯再次沸騰時(shí)，調(diào)味并加入鹽和胡椒。5分鐘后上菜。年糕湯年糕600g，

平菇50g，蔥10根，蒜泥1/2湯匙，辣椒油1湯匙，海鮮醬油1湯匙，金槍魚汁1湯匙(水600g，牛肉200g，洋蔥4/1根，蔥1/2根，花椒粒5個(gè))。2.鍋里放水，然后放入牛肉、蔥、蔥、辣椒一起煮。燒開后繼續(xù)用小火煮40分鐘左右。

3、如何自制 年糕

吃年糕過年吃有什么好處年糕傳統(tǒng)習(xí)俗始于周朝。既體現(xiàn)了豐收的美好愿望，又取“高年”長壽之意。今天的年糕已經(jīng)發(fā)展成為色彩豐富、造型各異的年貨。年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養(yǎng)健康元素。年糕不僅香甜可口，而且營養(yǎng)豐富，還具有強(qiáng)身健體、祛病強(qiáng)身的作用。食用的弊端年糕:年糕制作原料中有糯米，部分腸胃不好的人食用后容易消化不良。

-0的營養(yǎng)價(jià)值與功效/-0的營養(yǎng)價(jià)值與功效-0的營養(yǎng)價(jià)值與功效/不僅香甜可口，而且營養(yǎng)豐富，還具有健身祛病的作用。據(jù)測試，年糕的熱量較高，是大米的數(shù)倍。但年糕含水分少，不易消化，食后易生痰。因此，患有消化不良、胃腸疾病和哮喘的人不宜多吃。少吃不油膩，不僅補(bǔ)充營養(yǎng)，對身體也有好處。年糕是精制食品，營養(yǎng)價(jià)值一般。年糕味道鮮美，香甜醇厚，歷史氣息濃厚。

如下:食材:年糕300g，豬肉100g。輔料:胡蘿卜半根、醬油1茶匙、蠔油1茶匙、生抽2茶匙、鹽少許、淀粉適量、料酒1茶匙。1.豬肉切丁，加入剁碎的黑胡椒、料酒和蠔油，腌制幾分鐘。2.腌制入味后加入1/2茶匙淀粉，然后抓勻至粘稠。3.在抓勻的肉中加入適量的食用油。4.年糕切丁，胡蘿卜切丁，將切好的年糕切丁和胡蘿卜一起放入水中煮至變軟。

6、熱鍋涼油，放入腌制好的肉丁翻炒。7.翻炒至變色。加入煮熟的年糕谷物和胡蘿卜。8、翻炒均勻，加入蠔油、生抽、少許鹽翻炒均勻。9.翻炒均勻，加入水淀粉勾芡，翻炒至醬汁光亮包裹在食材上，加入適量剁碎的黑胡椒，再次翻炒均勻，然后關(guān)火。10.將黑胡椒丁年糕ready制作完成。

Home-made年糕Home-made年糕是我們生活中很多人喜歡的一種食物，營養(yǎng)價(jià)值很高，烤制的方法也很多。自制年糕方法1原料:大米和水。步驟:第一步:將300g大米洗凈浸泡24小時(shí)。第二步，將浸泡后的大米放入攪拌機(jī)中制成米漿。

第四步，在米漿中加入適量的糯米粉。第五步，做飯團(tuán)。第六步:做成年糕的樣子，蒸20分鐘。第七步:清蒸年糕。第八步:切年糕。第九步，油炸年糕。提示:優(yōu)米漿里會有一些小顆粒，不相干。蒸的年糕一點(diǎn)顆粒感都沒有。如果覺得打米漿的時(shí)候水少，可以適當(dāng)加點(diǎn)水。自制年糕練習(xí)2自制年糕 How 制作？1.-0的傳統(tǒng)做法/材料:糯米粉500克、蔗糖380克、色拉油3湯匙、紙1張-0、6寸活動蛋糕模1個(gè)、800850㏄水。