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1，蔥爆羊肉的做法蔥爆羊肉怎么做

蔥爆羊肉的做法蔥爆羊肉怎么做 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/100.html 羊肉是由羊后腿肉、香菜葉、孜然，配以各種佐料制成。羊肉肉質細嫩，易消化，蛋白質含量高，孜然具有理氣開胃，驅風止痛的功效。本菜具有質地軟嫩，鮮辣咸香，營養(yǎng)豐富的特點。將羊肉頂?shù)?刀與萍肉的纖維方向成90度角)切成片。蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍一下。孜然放在干凈鍋內用小火炒干，放在砧板上碾壓成細末，與辣椒面一孜然羊肉同放在器皿中加味精拌勻。將香菜葉洗凈放在碗中。將羊肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻后再將蔥姜放入，腌漬20分鐘把蔥姜去掉。炒鍋上火，放油燒到六成熱把羊肉片放入鍋內滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。油溫重新升高時再把羊肉片放入鍋內復炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌勻裝到盤中，上桌時在上面撒香菜葉即可。蔥爆羊肉的做法蔥爆羊肉怎么做 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/100.html

蔥爆羊肉的做法　　材料：　　切片羊肉300克，洋蔥30克，大蔥8根，大蒜4瓣，淀粉適量，　　調料：　　食用油45克，香油2小匙，醬油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙，　　做法：　　 1.羊肉用醬油、味精、淀粉抓拌，腌10分鐘后倒出多余汁料，瀝干，　　 2.洋蔥洗凈切塊，蒜洗凈切片，大蔥洗凈切段，　　 3.往鍋里加油，燒熱，倒入羊肉爆炒1分鐘，盛出，　　 4.往炒鍋里加油，倒入洋蔥、蒜、蔥，煸2分鐘至飄出香味，將炒過的羊肉入鍋一同翻炒，并調入白醋、香油、白糖，　　 5.炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘后均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。

蔥爆羊肉的做法蔥爆羊肉怎么做

2，蔥爆羊肉卷的簡單做法你學會了么

主料羊肉卷300g大蔥80g輔料油適量鹽適量花椒3克醬油5ml白酒3ml干辣椒3g料酒3ml步驟1.準備知好食材。道2.干辣椒切絲，打從斜著切斷。3.羊肉卷解凍，冷水下鍋版。4.倒入l料酒，大火焯水。5.肉卷焯熟。6.羊肉卷用水沖洗干凈表面的浮沫權。7.鍋里倒油燒至7成熱，下入干辣椒，花椒，一半的蔥段爆香。8.下入焯好的羊肉卷。9.快速翻炒均勻。10.倒入醬油，白酒，鹽，調味。11.下入剩余的一半蔥。12.大火快速翻炒均勻即可。小貼士1.羊肉卷我習慣用冷水下鍋才焯掉血水，也可以羊肉卷解凍直接下鍋翻炒。2.白酒也可以用料酒替換。3.大火快速翻炒，不宜炒的太久。

你好！1羊肉大卷切片，蔥白洗凈，干辣椒洗凈 2羊肉卷加少許鹽，料酒，糖，生抽，淀粉腌制片刻 3斜切蔥白4切干辣椒小塊5燒熱油鍋 6滑炒羊肉卷，至變色，約兩分鐘內就可以了，不可以炒太久，盛出 7重起油鍋炒干辣椒，加入蔥白，少許鹽調味 8加入煸炒過的羊肉卷，少許老抽，翻炒均勻，出鍋前淋入一勺米醋翻拌下就OK了如有疑問，請追問。

可以做蔥爆羊來肉卷。主料：羊肉卷300g，大蔥80g。輔料：油適量，鹽適量，花椒3克，醬油5ml，白酒3ml，干辣椒3g，料酒3ml 。步驟1.準備好食材。2.干辣椒切絲，打從斜著切斷。3.羊肉卷解凍，冷水源下鍋。4.倒入l料酒，大火焯水。5.肉卷焯熟。6.羊肉卷用水沖洗干凈表面的浮沫。7.鍋里倒油燒至7成熱，下入干辣椒，花椒，一半的蔥段爆香。8.下入焯好的羊肉卷。9.快速翻炒均勻。10.倒入醬油，白zhidao酒，鹽，調味。11.下入剩余的一半蔥。12.大火快速翻炒均勻即可。

1羊肉大卷切片，蔥白洗凈，干辣椒洗凈 2羊肉卷加少許鹽，料酒，知糖，生抽，淀粉腌制片刻 3斜切蔥白4切干辣椒小塊5燒熱油鍋 6滑炒羊肉卷，至變道色，約兩分鐘內就可以了，不可以炒太久，盛出 7重起油鍋炒干版辣椒，加入蔥白，少許鹽調味 8加入煸炒過的羊肉卷，少許老抽，翻炒權均勻，出鍋前淋入一勺米醋翻拌下就OK了

蔥爆羊肉卷的簡單做法你學會了么

3，最好吃的蔥爆羊肉該怎么做

主料羊肉片250克左右蔥白3根輔料鹽1茶匙生抽1湯匙料酒1湯匙白糖少許蔥爆羊肉的做法步驟1. 羊肉片化冰備用。2. 蔥白斜刀切絲備用。3. 鍋中倒入適量的炒菜油，比平時可以稍微多一些，油溫約5-6成熱左右。4. 放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒。5. 待羊肉片開始陸續(xù)變白時，加入蔥絲繼續(xù)快手翻炒均勻。6. 放入生抽，白糖，鹽炒勻即可出鍋。出鍋后一定要趁熱食用，涼了就不好吃了。小貼士重點3步，讓你搞定老北京蔥爆羊肉。1.選肉：羊肉切的薄一些。保持薄厚均勻。為了方便和效果我選了羊肉片，夠薄，容易熟。最好帶一點肥的，會比較香。2.配菜：用京蔥的蔥白，別吝嗇，放多多的，這樣可以去膻去腥。而且跟羊肉炒過的蔥更好吃。吃大蔥也有很多好處，而且大蔥一炒會變軟，不出數(shù)。我250克的肉，大概用了3大根蔥白，其實還可以放的再多一些，下次我打算放5個試試，炒過的蔥沒有生蔥的辛辣味，和肉一起炒吸附了肉香很好吃。3.爆炒：一定要熱鍋熱油，快速爆炒，才能保證羊肉鮮嫩多汁。否則會出現(xiàn)肉老蔥爛出湯的現(xiàn)象。爆炒的時候淋上料酒，用酒預熱揮發(fā)帶走膻腥氣。用羊肉片不必提前腌制，容易使肉丟失水分變得干柴。

原料：羊后腿肉250克、大蔥150克、香菜段少許。調料：料酒30克、醬油5克、鹽少許、姜汁、姜末各少許、醋3克。做法： 1、羊后腿肉，洗凈，去除筋膜，切成長片。 2、大蔥切成滾刀塊。 3、我喜歡再放一點香菜段~ 4、羊肉切好后加料酒，醬油，姜汁，鹽用手抓勻腌入味。 5、鍋中多加一點油，燒熱后放入一點姜末。 6、然后放入羊肉快速翻炒，邊炒邊再烹一點料酒，肉變色后倒入大蔥，翻炒幾下后加一點點醋，撒香菜段，炒勻就可以盛盤了。

蔥爆羊肉的做法步驟1. 羊肉片化冰備用。2. 蔥白斜刀切絲備用。3. 鍋中倒入適量的炒菜油，比平時可以稍微多一些，油溫約5-6成熱左右。4. 放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒。5. 待羊肉片開始陸續(xù)變白時，加入蔥絲繼續(xù)快手翻炒均勻。6. 放入生抽，白糖，鹽炒勻即可出鍋。出鍋后一定要趁熱食用，涼了就不好吃了。

最好吃的蔥爆羊肉該怎么做

4，北京蔥爆羊肉怎么做好吃老北京蔥爆羊肉的家常做法

食材明細羊肉片適量大蔥適量淀粉適量五香粉適量料酒適量蠔油適量香油適量糖適量醬油適量鹽適量蔥香口味爆工藝十分鐘耗時簡單難度老北京蔥爆羊肉的做法步驟1羊肉片和大蔥白。2羊肉片加入所有腌肉料攪拌均勻腌制30分鐘。3大蔥斜刀切成大片。4鍋中放油，燒熱。5倒入腌好的羊肉片。6快速滑散盛出備用。7鍋中留底油，爆香大蔥。8倒入滑散的羊肉片。9快速翻炒均勻即可。小竅門嘮叨；羊肉最好用羊后腿肉，蔥要用蔥白要多放一些可以去掉羊肉的膻味。炒的的過程要快炒。

用料羊肉f 料酒 1勺味極鮮 2勺+2勺蔥蒜生粉 1勺+半勺胡椒粉米醋 1勺蠔油 2勺白糖半勺正宗京味蔥爆羊肉的做法準備食材正宗京味蔥爆羊肉的做法步驟1羊肉最好選擇黑山羊的后腿肉，后腿肉脂肪含量少，炒出來不僅口感好，而且也沒有那么膻。黑山羊生長在山上，吃的是樹葉和草，膻味沒有那么重正宗京味蔥爆羊肉的做法步驟2將羊肉切成薄片，注意一定要垂直著紋路切，這樣炒出來的羊肉才會更嫩滑正宗京味蔥爆羊肉的做法步驟3同上正宗京味蔥爆羊肉的做法步驟4羊肉切好后，加1勺料酒、2勺味極鮮醬油、少許胡椒粉和1勺生粉，抓勻后腌制15分鐘正宗京味蔥爆羊肉的做法步驟5同上正宗京味蔥爆羊肉的做法步驟6趁著腌制的時間，我們調制一個醬汁，在碗里加2勺醬油、1勺米醋、2勺蠔油、半勺白糖、半勺生粉和少量胡椒粉，攪拌均勻即可正宗京味蔥爆羊肉的做法步驟7同上正宗京味蔥爆羊肉的做法步驟8現(xiàn)在開始爆炒羊肉，大火熱鍋1分鐘，加適量油燒到六成熱，油有點微微冒煙說明油溫合適了正宗京味蔥爆羊肉的做法步驟9把羊肉倒入鍋里快速翻炒1分鐘，炒到羊肉有點變白。這樣就能逼出羊肉里的血水，徹底地把它的膻味去除正宗京味蔥爆羊肉的做法步驟10為了讓羊肉更好入味、香味更濃，我們要繼續(xù)第二次炒制，開大火熱鍋，倒入蒜和大蔥，把大蔥炒軟一點正宗京味蔥爆羊肉的做法步驟11大概2分鐘后，大蔥邊角有點金黃色時，就可以把羊肉放進去了，然后沿著鍋邊倒入醬汁，大火快速翻炒到醬汁變粘稠，蔥爆羊肉就做好了正宗京味蔥爆羊肉的做法步驟12同上正宗京味蔥爆羊肉的做法步驟13正宗京味蔥爆羊肉，做起來就是這么簡單！羊肉色澤紅亮，與白色的蔥白交相輝映，濃香撲鼻，光是看著就讓人口水直流~還等什么？趕快把這道菜搬上你家餐桌吧

5，蔥爆羊肉怎么做好吃

蔥爆羊肉的做法。原料：大蔥一根切斜片、凍羊肉一盒、辣椒粉一勺，孜然粉粗、細各一勺，姜片適量，熟芝麻適量做法：1 鍋內放油燒熱，下大蔥片、姜片爆香，下羊肉片，迅速翻炒， 2 一邊烹入料酒，鹽、辣椒粉，細孜然粉、生抽，待肉片全部變色后， 3 撒入粗孜然、芝麻、胡椒粉翻勻起鍋。試試看，味道很不錯哦

蔥爆羊肉　　　　制作方法: 主　　料：羊肉大蔥輔　　料：鹽黃酒姜汁蒜汁等 1、羊肉切片，用鹽、黃酒、姜汁、蒜汁、生抽、胡椒粉、淀粉拌勻腌制15分鐘 2、鍋中放油，用花椒熗鍋，將羊肉倒入鍋中，旺火爆炒，放老抽翻炒至變色后出鍋 3、鍋中放油，將蔥段翻炒 4、最后倒入羊肉，加鹽、糖、牛肉粉翻炒均勻即可成品

放點自燃..自燃是去腥味的

蔥爆羊肉準備時間：30分鐘烹飪時間：30分鐘用料：切片羊肉300g,切片蒜瓣4瓣，白醋1湯匙（15毫升），香油1茶匙（5毫升），5厘米長大蔥段15段，切絲大洋蔥1/2只，油3湯匙（45毫升），炒熟的白芝麻2茶匙（10克），雞精1/2茶匙（3克），香菜15克，白砂糖2茶匙（10克），水淀粉2茶匙（10克），生抽2湯匙（30毫升），干淀粉1茶匙（5克）做法： 1.羊肉用生抽、雞精和干淀粉抓拌，腌10分鐘，倒出多余汁料，瀝干備用。 2.大火加熱炒鍋中的2湯匙油，待極熱時，爆炒羊肉1分鐘，盛出。 3.大火加熱炒鍋中的1湯匙油，入洋蔥絲、蒜片、蔥段，煸2分鐘至飄出香味。江炒過的羊肉入鍋一同翻炒，并調入白醋、香油、白砂糖。 4.炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘后均勻盛入平底鐵鍋鐘，大火加熱，并調入水淀粉略勾芡，撒上香菜和白芝麻，連鍋一同端上桌即可。