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1，水筍燒肉的熱量是多少
2，水筍燒肉怎么燒
3，水筍燒肉怎么做
4，水筍紅燒肉怎么做

1，水筍燒肉的熱量是多少

水筍燒肉的熱量(以100克可食部分計(jì))是312大卡(1305千焦)，單位熱量較高。每100克水筍燒肉的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的13%。

水筍燒肉的熱量是多少

2，水筍燒肉怎么燒

原料：夾心肉、水筍配料：鹽、料酒、老抽、糖、姜步驟： 1、鍋內(nèi)放水，倒入水筍煮沸后撈出涼水沖洗備用； 2、夾心肉洗凈切塊，鍋內(nèi)放水煮沸后，將夾心肉入水氽一下，撈出涼水沖洗，瀝干水分備用； 3、起油鍋，放入姜片爆一下，然后倒入夾心肉翻炒一下，然后倒入料酒翻炒，再加入水筍，加鹽、老抽、糖及適量水，水沸后改中小火保持微沸狀態(tài)煮至肉酥軟即可。小語(yǔ)：夾心肉要選擇略肥一點(diǎn)的，因?yàn)楣S比較吸油，肉太瘦了，反而不太好吃。

主料：帶皮五花肉、水筍配料：蔥、姜、料酒、鹽、白糖、老抽、生抽 1.五花肉放熱水中稍微燙一下，去除皮表面的雜質(zhì)，切塊 2.水筍事先泡好洗凈，切片，放入鍋中加水煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜上20分鐘，撈出后清水洗凈冷卻，再用冷水浸泡待用(水筍很難燒透，整個(gè)過(guò)程要煮很久很久) 3.備冷水一鍋，將五花肉投入，至煮熟 4.撈出后沖去浮沫沖洗凈瀝干 5.在鍋內(nèi)放入少量油，放入蔥段、姜片，煸炒爆香 6.將五花肉放入，一起煸炒 7.倒入料酒，加入老抽、生抽、鹽，加入少量水后翻勻 8.煮大約8分鐘左右，五花肉上色，關(guān)火備用 9.湯鍋內(nèi)大火燒開(kāi)水后放入水筍，煮約10分鐘 10.加入水，生抽，覺(jué)顏色淡的話可再添加些老抽(要隨時(shí)注意湯汁的多少別燒干了) 11.煮約10分鐘之后將之前燒好的五花肉放入(如果筍和肉一起燒，等筍好的時(shí)候肉已經(jīng)沒(méi)了) 12.等再次煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢煨煮，直至肉質(zhì)酥爛，水筍入味，期間翻翻身，看看湯汁有沒(méi)有燒干，起鍋前可隨自己喜歡撒些蔥花增香小貼士： 1. 干水筍泡法：可以用淘米水浸泡一星期，每天更換淘米水一次 2. 燒水筍的肉一定選五花肉比較好

水筍燒肉怎么燒

3，水筍燒肉怎么做

主料五花肉300克筍干500克輔料蔥適量姜適量料酒適量生抽30毫升老抽5毫升食鹽2勺白糖1勺植物油適量水筍燒肉的做法1.五花肉放熱水中稍微燙一下，去除皮表面的雜質(zhì)，切塊2.水筍事先泡好洗凈，切片，放入鍋中加水煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜上20分鐘，撈出后清水洗凈冷卻，再用冷水浸泡待用（水筍很難燒透，整個(gè)過(guò)程要煮很久很久）3.備冷水一鍋，將五花肉投入，至煮熟4.撈出后沖去浮沫沖洗凈瀝干5.在鍋內(nèi)放入少量油，放入蔥段、姜片，煸炒爆香6.將五花肉放入，一起煸炒7.倒入料酒，加入老抽、生抽、鹽，加入少量水后翻勻8.煮大約8分鐘左右，五花肉上色，關(guān)火備用9.湯鍋內(nèi)大火燒開(kāi)水后放入水筍，煮約10分鐘10.加入水，生抽，覺(jué)顏色淡的話可再添加些老抽（要隨時(shí)注意湯汁的多少別燒干了）11.煮約10分鐘之后將之前燒好的五花肉放入（如果筍和肉一起燒，等筍好的時(shí)候肉已經(jīng)沒(méi)了）12.等再次煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢煨煮，直至肉質(zhì)酥爛，水筍入味，期間翻翻身，看看湯汁有沒(méi)有燒干，起鍋前可隨自己喜歡撒些蔥花增香

水筍燒肉怎么做

4，水筍紅燒肉怎么做

水筍紅燒肉制作方法水筍紅燒肉食材明細(xì)五花肉 1000g、竹筍 400g、花生油 50g、食鹽 10g、冰糖 10g、老抽 5g、生抽 10g、料酒 2g水筍紅燒肉制作步驟1、買來(lái)的竹筍用清水洗凈后，切成絲。要在浸在水中1~2小時(shí)后再取出，取出后瀝干水。2、竹筍放入開(kāi)水中，煮10分鐘后，瀝干水備用。3、五花肉洗凈后，切成稍大的塊，溫水下鍋，淖出血沫后，備用。4、另起鍋放花生油，在炒鍋中加入冰糖。融化后，放入五花肉煸出油脂，加入料酒、老抽（著色）使肉塊上色，然后放入淖水后的水筍，加入一定量的開(kāi)水。5、大火燒開(kāi)后，再加入適量老抽上色，然后轉(zhuǎn)小火燜煮2個(gè)小時(shí)左右，調(diào)入生抽、食鹽和小量的糖，再續(xù)煮2個(gè)小時(shí)煮軟即可。6、美味的竹筍燒肉就可以上桌開(kāi)吃了。

五花肉帶皮水筍蔥（蔥綠切末+蔥白切段）姜片料酒鹽白糖老抽生抽 1.水筍洗凈，按買來(lái)的切口撕成片狀，然后把水筍用冷水煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜上20分鐘，撈出后清水洗凈冷卻，再用冷水浸泡待用；2.五花肉切塊、水開(kāi)后將五花肉投入焯水，撈出后沖去浮沫沖洗干凈并瀝干；鍋熱油，放入蔥段、姜片稍微煸炒出香3.加入五花肉，一起煸炒至肉的表面微有些焦黃并有些許油被逼出；倒入一圈料酒拌炒，加入老抽、生抽、鹽兜勻，加水至略微超出肉面后翻勻；4.大火燒開(kāi)后放入水筍，若覺(jué)顏色淡的話可再添加些老抽后一起翻勻；等再次煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢煨煮，直至肉質(zhì)酥爛（個(gè)人按自己接受程度掌控）水筍入味，期間可加些白糖提味并翻拌幾次；起鍋前可隨自己喜歡撒些蔥花增香。

一、原料：夾心肉、水筍二、配料：鹽、料酒、老抽、糖、姜三、步驟：1、五花肉放熱水中稍微燙一下，去除皮表面的雜質(zhì)，切塊2.水筍事先泡好洗凈，切片，放入鍋中加水煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜上20分鐘，撈出后清水洗凈冷卻，再用冷水浸泡待用（水筍很難燒透，整個(gè)過(guò)程要煮很久很久）3.備冷水一鍋，將五花肉投入，至煮熟4.撈出后沖去浮沫沖洗凈瀝干5.在鍋內(nèi)放入少量油，放入蔥段、姜片，煸炒爆香6.將五花肉放入，一起煸炒7.倒入料酒，加入老抽、生抽、鹽，加入少量水后翻勻8.煮大約8分鐘左右，五花肉上色，關(guān)火備用9.湯鍋內(nèi)大火燒開(kāi)水后放入水筍，煮約10分鐘10.加入水，生抽，覺(jué)顏色淡的話可再添加些老抽（要隨時(shí)注意湯汁的多少別燒干了）11.煮約10分鐘之后將之前燒好的五花肉放入（如果筍和肉一起燒，等筍好的時(shí)候肉已經(jīng)沒(méi)了）12.等再次煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢煨煮，直至肉質(zhì)酥爛，水筍入味，期間翻翻身，看看湯汁有沒(méi)有燒干，起鍋前可隨自己喜歡撒些蔥花增香四、烹飪技巧：1、干水筍泡法：可以用淘米水浸泡一星期，每天更換淘米水一次；2、燒水筍的肉一定選五花肉比較好。

原料：夾心肉、水筍配料：鹽、料酒、老抽、糖、姜步驟：1、鍋內(nèi)放水，倒入水筍煮沸后撈出涼水沖洗備用；2、夾心肉洗凈切塊，鍋內(nèi)放水煮沸后，將夾心肉入水氽一下，撈出涼水沖洗，瀝干水分備用；3、起油鍋，放入姜片爆一下，然后倒入夾心肉翻炒一下，然后倒入料酒翻炒，再加入水筍，加鹽、老抽、糖及適量水，水沸后改中小火保持微沸狀態(tài)煮至肉酥軟即可。小語(yǔ)：夾心肉要選擇略肥一點(diǎn)的，因?yàn)楣S比較吸油，肉太瘦了，反而不太好吃。

首先需要準(zhǔn)的原料：五花肉（帶皮）和水筍配料：蔥（蔥綠切末+蔥白切段）姜片料酒鹽白糖老抽生抽步驟：步驟1：水筍洗凈，按買來(lái)的切口撕成片狀，然后把水筍用冷水煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜上20分鐘，撈出后清水洗凈冷卻，再用冷水浸泡待用步驟2：五花肉切塊、水開(kāi)后將五花肉投入焯水，撈出后沖去浮沫沖洗干凈并瀝干水筍紅燒肉的做法步驟3：鍋熱油，放入蔥段、姜片稍微煸炒出香后加入五花肉，一起煸炒至肉的表面微有些焦黃并有些許油被逼出步驟4：倒入一圈料酒拌炒，加入老抽、生抽、鹽兜勻，加水至略微超出肉面后翻勻步驟5：大火燒開(kāi)后放入水筍，若覺(jué)顏色淡的話可再添加些老抽后一起翻勻步驟6：等再次煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢煨煮，直至肉質(zhì)酥爛（個(gè)人按自己接受程度掌控）水筍入味，期間可加些白糖提...首先需要準(zhǔn)的原料：五花肉（帶皮）和水筍配料：蔥（蔥綠切末+蔥白切段）姜片料酒鹽白糖老抽生抽步驟：步驟1：水筍洗凈，按買來(lái)的切口撕成片狀，然后把水筍用冷水煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜上20分鐘，撈出后清水洗凈冷卻，再用冷水浸泡待用步驟2：五花肉切塊、水開(kāi)后將五花肉投入焯水，撈出后沖去浮沫沖洗干凈并瀝干水筍紅燒肉的做法步驟3：鍋熱油，放入蔥段、姜片稍微煸炒出香后加入五花肉，一起煸炒至肉的表面微有些焦黃并有些許油被逼出步驟4：倒入一圈料酒拌炒，加入老抽、生抽、鹽兜勻，加水至略微超出肉面后翻勻步驟5：大火燒開(kāi)后放入水筍，若覺(jué)顏色淡的話可再添加些老抽后一起翻勻步驟6：等再次煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢煨煮，直至肉質(zhì)酥爛（個(gè)人按自己接受程度掌控）水筍入味，期間可加些白糖提味并翻拌幾次（我們上海人做這個(gè)菜喜歡偏甜一點(diǎn)的）步驟7：起鍋前可隨自己喜歡撒些蔥花增香