炒蘿卜是個技術(shù)活，蘿卜非常清淡吸油，所以炒蘿卜要重口味才好吃。錢1斤，1根大蘿卜2塊錢左右，可以分成2次炒，每次炒一大盤，冷鍋燒油，油熱之后把蒜炒香，再把蘿卜絲下鍋炒斷生，放入少許的白糖炒勻，切蘿卜絲一定要均勻，炒的時候重油爆火，麻辣，一定要用豬油，這樣才有味道。
1、蘿卜絲怎么炒好吃？
炒蘿卜是個技術(shù)活，蘿卜非常清淡吸油，所以炒蘿卜要重口味才好吃。蘿卜洗凈切細絲，紅辣椒切段，姜切絲，香蔥切段，鍋燒熱，放豬油燒七成熱，放一小把花椒，姜絲，紅辣椒嗆一下，再放蘿卜絲爆炒，放食鹽，十三香調(diào)味，放幾滴老抽，蘿卜絲有點發(fā)蔫就基本熟了，撒上蔥段翻炒幾下出鍋。炒蘿卜絲要點：切蘿卜絲一定要均勻，炒的時候重油爆火，麻辣，一定要用豬油，這樣才有味道，
2、素炒白蘿卜絲怎么炒好吃？
最近，日常生活里我有一個感覺，就是無論什么東西的價格都在“瘋狂”的往上漲。無論是我們這小縣城里房價，還是在菜市場里的蔬菜價，個個的價格都是漲得不亦樂乎。不過在各種東西漲價的時候，值得慶幸有一樣蔬菜，它的價格不僅沒有漲，反而在悄悄地慢慢地往下掉，它就是咱們生活里，人見人愛吃的大白蘿卜，從最開始的2塊錢1斤降價到現(xiàn)在的8毛錢1斤。
值得多吃啊，誰叫咱們是“貧苦的老百姓”吶！古人云：“冬吃蘿卜，夏吃姜，”一是在秋冬里大白蘿卜的價格確實比較便宜，二是大白蘿卜味道確實非常甜美，三是在秋冬里吃大白蘿卜的營養(yǎng)價值，非常的高。所以它成為了我們主要的蔬菜之一，老人家也常說冬天里吃蘿卜，猶如吃“人參”，營養(yǎng)好得很，它也被我們“貧苦老百姓”親切地稱為“老百姓吃得起的人參”。
今天為大家介紹一道拿手好菜【蔥香白蘿卜絲】，這是一道非常簡單快手的家常菜。8毛錢1斤，1根大蘿卜2塊錢左右，可以分成2次炒，每次炒一大盤，蔥香味十足，清爽帶甜，開胃好吃的很。一大盤也就1塊錢多點，值得常吃，【蔥香大白蘿卜絲】準(zhǔn)備食材：半根大白蘿卜、2瓣蒜、2根香蔥、少許白糖、適量食鹽、適量味精、適量植物油。
烹飪做法：1、白蘿卜刮一刮外面的蘿卜衣，然后洗凈，香蔥洗凈。瓣蒜去皮，2、白蘿卜切成細絲，加入少許鹽，腌一會就捏干水分，香蔥切蔥花，蒜拍破就行。3、冷鍋燒油，油熱之后把蒜炒香，再把蘿卜絲下鍋炒斷生，放入少許的白糖炒勻，4、香蔥下鍋翻炒均勻，接著少許鹽、適量味精炒勻，出鍋即可，這道【蔥香大白蘿卜絲】是一道家常快手菜。
