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1，張北口蘑怎么吃

它的妙用在張北應該發揮的最好，山藥魚蘸著口蘑燉肉，在別處當調料好些，特有味！

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2，火腿炒口蘑的做法火腿炒口蘑怎么做好吃火腿

火腿炒口蘑的做法口蘑是直接食用的名貴真菌，它傘蓋肥厚，清香適口，獨具風味，被人們譽為“素中之肉”呢?？谀⒅泻卸喾N抗病毒成分，這些成分對輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果，現在這個季節，極易發生由病毒引起的重感冒，所以多吃口蘑可預防此類疾病的發生，另外它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發胖，可見口蘑還是極好的減肥食品呢。工具/原料more口蘑 (200g)火腿腸 (200g)香蔥適量胡蘿卜 1根洋蔥半個鹽適量方法/步驟1/9分步閱讀準備好原料?2/9火腿肉?3/9洋蔥切成小塊4/9口蘑和胡蘿卜都切成薄片5/9香醋也切成段?6/9蒜末準備好?7/9口蘑胡蘿卜洋蔥都用開水焯一下撈出控干?8/9放入洋蔥口蘑紅蘿卜翻炒?9/9不但味道好色彩也不錯啊

食材主料豆腐500g火腿腸1根西紅柿1個輔料油適量鹽適量豆瓣醬適量韭菜適量步驟1.將火腿腸切小方塊。2.將豆腐煮一下，然后切小方塊。3.將西紅柿切塊備用。4.鍋中加入多一點的油，然后將西紅柿倒入。翻炒2分鐘再將豆腐倒入。放入鹽、豆瓣醬。5.豆腐5分熟時倒入火腿腸，翻炒均勻。6.裝盤后撒上韭菜花。

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3，口磨菇怎炒好吃又營養

一、素炒口蘑　　1.鮮口蘑洗凈后切片。　　2.蔥切段，姜切絲，香菜切段?！　?.熱鍋冷油放入蔥姜絲爆香。　　4.下入口蘑翻炒?！　?.放入醬油，白糖，鹽和雞粉翻炒熟。　　6.加入香菜段和濕淀粉?！　?.盛盤即可。?　　二、口蘑炒菜心　　主料:油菜(2500克) 口蘑(50克)　　調料:雞油(75克) 鹽(5克) 味精(3克) 料酒(5克) 淀粉(豌豆)(20克)　　做法：　　1.油菜擇去外幫(可做它用)，留菜心(3至4葉)，把每一棵的疙瘩用刀削成尖圓形，用清水洗凈?？谀⒂瞄_水泡發，待發透后，將口蘑湯潷在另一碗內沉淀，然后再倒輕輕倒入另一個碗內備用?？谀⒂们逅磧簦瑐€大的切為斜塊備用?！　?.將炒鍋放旺火上，放入雞油50克，將油菜心下入煸炒，接著放入口蘑、口蘑湯，加入精鹽、料酒、味精，將水淀粉(20克淀粉，20克水)徐徐淋入，加入雞油25克，將鍋顛翻過來裝盤即成。?　　怎樣挑選口蘑?　　1、看顏色。質量好的口蘑，顏色為白色，菇柄也是白色的;菌蓋上出現山里的黑斑，而且菌體有彈性無異味，這樣的口蘑可以吃，但是營養價值不高;菌體內部、菌柄變黑，菌體彈性差或是發黏，說明已經腐爛變質了。　　2、聞味道。挑選口蘑，必須要聞一聞，如果出現有酸味、臭味的話，那么說明已經腐壞了，這樣的口蘑不可以繼續食用。　　3、用手摸。購買口蘑的時候，可以用手去摸摸口蘑的表面，如果是含有增白劑的話，會表現得收感滑爽，有濕潤感;而不含有增白劑的菇面發澀，表面有泥巴，摸上去比較粗糙、干燥一些。

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4，食用口蘑有哪些注意事項和禁忌人群

做口蘑的時候不能放味精，鮮味反失。簡介：口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，一般生長在有羊骨或羊糞的地方，味道異常鮮美，由于蒙古口蘑土特產以前都通過河北省張家口市輸往內地，張家口是蒙古貨物的集散地，所以被稱為“口蘑”。由于產量不大，需求量大，所以價值昂貴，目前仍然是中國市場上最為昂貴的一種蘑菇?？谀⒌闹饕a地在錫盟的東烏旗、西烏旗和阿巴嘎旗、呼倫貝爾市、通遼等草原地區。這種蘑菇通常運到張家口市加工，再銷往內地。由于蒙古土特產以前都通過河北省張家口市輸往內地，張家口是蒙古貨物的集散地，所以被稱為“口蘑”。由于產量不大，需求量大，所以價值昂貴，目前仍然是中國市場上價格較高的一種蘑菇。1958年郭沫若視察張家口時,寫過一首贊美口蘑的詩：“口蘑之名滿天下,不知緣何叫口蘑？原來產在張家口，口上蘑菇好且多?！痹娙说莱隽丝谀⑦@名字的來歷。

沒有需要注意的，口蘑性平無忌。一般人都適合食用，尤其適合癌癥、心血管系統疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺結核、軟骨病患者食用?？谀⒛軌蚍乐惯^氧化物損害機體，治療因缺硒引起的血壓上升和血黏稠度增加，調節甲狀腺，提高免疫力；可抑制血清和肝臟中膽固醇上升，對肝臟起到良好的保護作用。它還含有多種抗病毒成分，對病毒性肝炎有一定的食療效果。所含大量膳食纖維可以防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發胖。擴展資料野生口蘑的營養價值尤其高，被認為達到了野生食品的頂峰，是國外極為推崇的健康食品，其中含有人體所必需的8種氨基酸以及多種維生素、尼克酸、抗壞血酸等?？谀儆诘椭臼称?，一般品種的脂肪含量僅為干重的4.4%。在所有食用菌中，它對礦物元素的聚集能力特別強。據實驗分析，一般品種的口蘑中含有礦物元素達10余種，特別是對人體關系密切的鈣、鎂、鋅和微量元素硒、鍺的含量，僅次于藥用菌靈芝，比一般食用菌高幾倍甚至幾十倍。而硒的最大作用是能明顯抑制癌前病變，在有效劑量范圍內，越早補硒，癌癥的發病率就越低。此外，口蘑中還含有多種抗病毒成分，可以輔助治療由病毒引起的疾病。其中的大量植物纖維有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用。吃的時候每次30克，而且最好吃鮮蘑。市場上有泡在液體中的袋裝口蘑，食用前要多漂洗幾遍，以去掉某些化學物質。吃法上以做湯為好，口蘑本身味道鮮美，吃時不用再放雞精和味精。

1、最好吃鮮蘑，市場上有泡在液體中的袋裝口蘑，食用前一定要多漂洗幾遍，以去掉某些化學物質。2、口蘑可以炒食或者與肉類煲湯食用。在選擇口蘑的時候要看看口蘑菌蓋是否干涉，一般新鮮的口蘑菌蓋都比較的水靈，后是看菌褶是否有倒塌的現象，有沒有泡水而發霉跡象，然后看看表面有沒有黏黏的感覺，如果有怪味的話就不要買了，看有沒有水分，如果水分不多，一定要選擇不要買。保存口蘑的方法很簡單，將口蘑放置在干燥陰涼通風的地方即可。食療功效：提高免疫力力、保護肝臟、美容減肥、防癌、預防骨質疏松適宜人群：一般人都適合食用。尤其適合癌癥、心血管系統疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺結核、軟骨病患者。禁忌人群：腎臟疾病患者忌食。