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1，用大蘿卜炸丸子怎么做
2，蘿卜丸子怎樣做

1，用大蘿卜炸丸子怎么做

俗話說：秋吃梨冬吃蘿卜。現雖沒進入冬節，白蘿卜早已上市。其實冬季種的白蘿卜最好，夠大汁多肉又清甜。一般菜地里種的白蘿卜沒有在田地里種的好吃。每年秋冬季節，老媽都會在自家或人家田里就水源近的地方種大量的白蘿卜。在每個小坑放上幾個蘿卜種籽，若蘿卜苗長得密，就會拔些出來，留一些苗讓其長勢好，多出來的蘿卜苗用來做清湯，很搶手哦;也可以洗干凈后曬成蘿卜苗干，用來和姜片沖菜喝，是很好的保健茶;長大的白蘿卜，炒菜、燉湯等，味道更是贊;最后蘿卜收成后洗干凈用人工切成條，搓上粗鹽，腌上一天的時間，拿到太陽下掠曬;曬好的蘿卜干，用瓦罐或干凈的袋子密封好，可以吃上好久，放上兩三年都不會壞。用蘿卜干燉肥肉或煎蛋等，很香很下飯呢。白蘿卜全身是寶，益處多多...... 小時候的蘿卜丸子，雖是素的，味道一點也不輸于葷的。關鍵在于材料要好，做蘿卜丸子用的生粉，不是木薯、玉米等之類的淀粉，是一種山芋(學名不懂)的淀粉，我們平時做菜都少不了它。材料：白蘿卜、生粉、豬油渣、蝦干、冬菇、瘦肉、蔥花調味料：鹽、白胡椒粉做法：蘿卜去皮刨成絲，用少許鹽抓勻后腌一會，瀝干水分;把豬油渣、蝦干、冬菇和瘦肉剁碎后，在鍋中稍炒香;將所有的材料拌勻后調味撒些白胡椒粉，最后加入生粉拌勻，用手捏成丸子狀。隔水清蒸或用油炸熟都可。蒸的蘿卜丸子，清甜;油炸蘿卜丸子，吃起來香口，也是下酒菜，或用來燉湯，味道也很好。(提示：生粉可用普通的玉米或木薯類等淀料替代;生粉用量，只要能用手捏成丸子就可;白胡椒粉是做蘿卜丸子不可少的配料)

蘿卜洗凈，將蘿卜切成絲，在橫刀切成丁，加入適量食鹽，胡椒粉，花椒粉，香油，面粉（不要太多，易發硬，），味精，拌勻鍋放火上（小火，不然易炸糊），油溫8成熱，用手擠成丸子，等丸子發黃，用漏勺盛出即可

用大蘿卜炸丸子怎么做

2，蘿卜丸子怎樣做

首先將蘿卜切絲再切丁,用攪拌器將蘿卜攪碎也行,但不能攪太碎,要成丁狀不能成泥狀,然后加面粉.鹽.味精.糊椒等調料,面粉要適量,太多炸出的丸子硬,太少不成形,丸子會散,油溫適中,就可炸出美味可口的蘿卜丸子了.想松軟可加些豆腐.原料：白蘿卜、草魚（做成魚茸）、白面饅頭切粒調料：鹽、味精、雞粉、白胡椒粉、料酒制作過程： 1、將白蘿卜去皮切粒備用。 2、草魚宰殺后去皮去骨取凈肉加姜蔥水泡后用攪拌器打成魚茸備用。 3、將白蘿卜粒用少許鹽抓勻后用紗布包住擠干水分后加入魚茸、味精、雞粉、白胡椒粉、料酒、蛋白、少許生粉，充分攪拌起勁，然后擠成大小均勻的蘿卜園子，外面均勻的沾上白面饅頭粒，依次做好后備用。 4、鍋內燒干凈的色拉油至三成油溫，放入備用的蘿卜園子，慢火炸至全部浮起后撈出裝盤。制作關鍵：白面饅頭一定要用放干后切小粒備用。另外炸蘿卜園子的時候油溫不能夠太高，應該是慢火浸炸至熟，否則饅頭粒會炸成黃色，從而影響出品色澤

一、原料：胡蘿卜、香菜、面粉、土豆、粉絲調料：鹽、雞精、胡椒粉、蔥、姜步驟：（1）蔥姜切末備用（2）香菜洗凈后切碎備用。（3）胡蘿卜、土豆洗凈后擦絲備用。（4）粉絲泡開后也切碎備用。（5）將以上原料混合，加入適量面粉和水，加入鹽、雞精、少量胡椒粉攪拌。原則是要能做成丸子，不要太稀，也不要太稠的面糊。（6）做一鍋油，5成熱后，將攥好的丸子下鍋炸。（7）用鏟子翻動，炸至金黃色出鍋即可。溫馨小提示：原料方面，前三樣必備，后兩樣可選擇，面糊一定要不稀不稠，否則做出來的形狀就不好拉！！把胡蘿卜換成白蘿卜也可以二、制作過程：1. 白蘿卜，綠蘿卜或胡蘿卜擦絲兒。2. 加鹽，殺水。殺出來的水倒出來備用。3. 往蘿卜絲里加面粉，五香粉，味精，一點點兒食用堿，再打個雞蛋。4. 加入適量殺出來的蘿卜水，將上述東東調成稠糊狀。不要太稀，否則丸子不成球。5. 油鍋八成熱，將做好的丸子入油。丸子可用勺子挖著做。6. 炸至金黃出鍋。

主料：心里美蘿卜200克輔料：冬筍25克,淀粉(玉米)50克,雞蛋清100克,香菜5克,火腿15克,小麥面粉30克調料：豬油（煉制）30克,鹽4克,料酒15克,味精2克,蔥汁10克,姜汁10克做法：1. 蘿卜冬筍均切成絲；2. 蘿卜用鹽腌15分鐘擦干浮水，再加入冬筍絲；3. 用鹽、味精、蔥姜汁、豬油、麻油、面粉拌勻；4. 團成10個蛋黃大小的丸子；5. 蛋清抽打成雪衣糊，加鹽、味精、淀粉攪拌勻備用；6. 蘿卜絲丸子掛雪衣糊，點綴上香菜葉和火腿末；7. 成一朵小紅花配綠葉，放在溫豬油中逐個浸炸熟透后撈出裝盤即成

蘿卜丸子怎樣做