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1，蔥油花卷怎么做

花卷松軟，蔥香味濃，咸而適口。材料:主料：小麥面粉2500克，調料：酵母10克，花生油60克，大蔥250克，鹽15克做法:1將面粉放在工作臺上，鮮酵母用溫水攪溶調成糊狀倒入面粉中，再加溫水500克，拌勻揉透，蓋上布靜置1小時，使其發酵（不能發得太足），然后搓勻揉透即成酵面。2.酵面搓成0.5厘米粗細的長條，撳扁后搟成0.2厘米厚的長方片，在面片上刷上生油，撒上細鹽和蔥花，由外向里卷攏成長條，再用刀切成7厘米長的卷塊，取筷子一根，在卷塊中間壓一下，使兩面刀口卷攏的紋路翻起來，再將壓過的卷塊折起來，用筷子在中間再壓一下，使兩側花紋翻得更清晰，即成花卷生坯。3.將生坯放進蒸籠，稍靜置一下后，放在沸水鍋上用旺火蒸10分鐘即成。

蔥油花卷怎么做

2，花卷做法大全蔥油花卷的做法

用料：中筋面粉 300克牛奶 200克發酵粉（酵母） 3克糖 2茶匙做法： 1.牛奶加糖加熱到溫溫熱即可 2.加入發酵粉，攪勻后蓋保鮮膜放置幾分鐘到表面浮出一層泡沫 3.將2倒入面粉中，攪到沒有干粉為止 4.放在臺面上揉15分鐘到表面十分光滑，這一步十分重要。是成品不塌的關鍵 5.揉好后搟開成薄的長方形，表面抹油，鹽，撒上蔥花，卷成長條卷 6.切成段 7.兩段疊放在一起中間用筷子壓一下 8.卷好后醒20-40分鐘，具體時間難說，要依各家室溫而定，我是放在烤箱中開燈醒了1個小時，夏天可減少時間 9.醒好后，上鍋蒸，冷水上鍋，中大火蒸，從水開后，鍋邊冒汽開始算起，8分鐘后關火，關火后馬上開蓋即可

原料：酵母、餃子粉、堿、玉米油、椒鹽、蔥花。蔥花卷的做法：　　1、一碗碗溫水與5g酵母混合均勻，與兩碗餃子粉混合均勻，揉成光滑的面團（一碗面約200g）　　2、蓋上嚴實的蓋子，放溫暖處發酵，發到能聞到酸味兒，并且表面不平有小坑，里面有蜂窩狀(現在的天氣晚上揉好，第二天早晨就發好了）　　3、面板上灑上2g的食用堿，用手反復搓碎，鋪均勻！發好的面團放上，把食用堿均勻的揉進面團（大約要揉至少5分鐘）　　4、揉好的面團蓋上干凈的籠布醒一會兒，搟成面片，均勻抹上少許玉米油，灑上椒鹽和蔥花　　5、卷起面片，切成均勻的小段，橫向抻開打卷放在洗凈的粽子葉上（粽子葉可以反復利用的），蓋上蓋再次醒發10分鐘　　6、鍋內適量水燒開，開水上屜，大火蒸13分鐘，關火后不要急于掀開蓋子，等5分鐘左右再掀開！

花卷做法大全蔥油花卷的做法

3，蔥油卷怎么做最好吃圖解蔥油卷的做法

蔥油花卷材料面粉，酵母粉，蔥,油,鹽,糖做法1、酵母粉用少許溫水化開，倒入面粉中，放1湯匙糖，加入適量溫水揉成面團。2、加蓋或包上保鮮膜，靜置溫暖處發酵2倍大左右，內成蜂窩狀。3、面板上鋪些干面粉，取出面團，揉至表面光滑不粘手。4、將面團按扁搟成面皮，撒適量鹽，倒少量油涂抹均勻，撒上蔥末。5、從一邊卷起成條狀，切成等寬段。6、用筷子將面段中間壓一下，兩邊向后捏合。7、蒸鍋加水，鋪好蒸布，碼上花卷，加蓋餳20分鐘左右。8、大火燒開，蒸15分鐘左右關火，燜3-5分鐘即可。小訣竅面粉和酵母粉比例:約500克面粉/5克酵母粉,因季節溫度變化發酵時間會不相同

蔥油瓜卷詳細制作步驟 1. 用小刀將黃瓜外皮輕輕地刮去，洗凈，切去兩端；2. 然后用平刀片出較薄的翠綠瓜條，修切成7厘米寬的長片；3. 下入開水鍋內稍燙即出瀝水攤涼；4. 青蔥洗凈，切成蔥花；5. 豬肉洗凈切條斬丁再剁細粒；6. 盛入碗內，加入精鹽3克稍攪；7. 再加入味精1克、胡椒粉、水淀粉、姜末拌勻，使之成為較稠肉餡；8. 將燙過的瓜皮用潔凈紗布搌干水分，肉面沾上一層薄薄的淀粉；9. 再把肉餡均勻地抹在瓜皮內面約3毫米厚；10. 從一邊卷向另一邊，使其成瓜卷，放盤內上蒸鍋蒸熟；11. 約4分鐘，取出，待冷透；12. 改成2.5厘米長的節，放盤內蒸鍋蒸熟，擺入盤內；13. 將炒鍋放旺火上，放入麻油燒三四成熱，下入花椒炸香撈出不要；14. 繼續燒至七成熱，放入蔥花稍炸；15. 即沖入高湯，調入精鹽1克、味精1克，成蔥油味汁；16. 起鍋盛入碗內待涼，食用時淋勻在瓜卷上便可。

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