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1，紅燒雞爪家常做法正宗紅燒雞爪怎么做
2，紅燒雞爪的做法
3，紅燒鳳爪的做法
4，怎么做紅燒雞爪
5，紅燒雞爪怎么做

1，紅燒雞爪家常做法正宗紅燒雞爪怎么做

紅燒雞爪的做法步驟1雞爪去指甲，焯水撈出。2炒糖色，炒到雞爪微黃。3放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味。4老抽生抽一比一，米酒一碗。燒開。5放鹽，十三香，燒開。6中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點味精提味。

原料鮮雞爪300克，植物油50克，醬油15克，白糖8克，啤酒8克，蔥6克，精鹽1克，味精1克。制法（1）將雞爪洗凈，在清水中煮至半熟，撈出備用；蔥切末。（2）植物油燒熱后，放入蔥末熗鍋，烹入醬油，然后將雞爪放入鍋內，加入白糖、啤酒，翻炒至熟，加入精鹽、味精調味即可。特點味香醇厚，色澤紅亮。

紅燒雞爪家常做法正宗紅燒雞爪怎么做

2，紅燒雞爪的做法

最簡單的紅燒雞爪做法：用料：雞爪10個、姜片4片、大蔥10g、料酒1勺、糖1勺、鹽適量、老抽1勺、八角2個。步驟：1、雞爪洗凈剪去指甲，切成兩半。2、鍋中燒水，水開后下雞爪，加姜片，燉煮10分鐘后撈出備用。3、鍋燒熱油，放入白糖小火炒化。4、加雞爪翻炒，上糖色。5、加水燉煮，沒過雞爪，加入鹽、老抽、料酒、八角、姜片，燉煮30分鐘，出鍋前加老抽調色即可。

紅燒雞爪的做法

3，紅燒鳳爪的做法

鮮雞爪300克，植物油50克，醬油15克，白糖8克，啤酒8克，蔥6克，精鹽1克，味精1克。（1）將雞爪洗凈，在清水中煮至半熟，撈出備用；蔥切末。（2）植物油燒熱后，放入蔥末熗鍋，烹入醬油，然后將雞爪放入鍋內，加入白糖、啤酒，翻炒至熟，加入精鹽、味精調味即可。1.將鳳爪的指甲剁掉，洗凈后，用鹽、料酒、生姜片、味精、花椒腌制20分鐘后，蒸至5成熟；2.準備好蔥末、姜蒜粒、花椒；3.舀一勺生粉、半勺糖，加入適量清水拌；4.油鍋燒熱，爆香姜蒜末倒入蒸好的鳳爪，烹入醬油；5.加入生粉水(少許)，翻炒至熟即可。烹飪小貼示1、鳳爪的清洗：雞爪本身有一股土腥味，要想減少或去掉，就得對雞爪進行漂洗。但要注意的是，在漂洗過程中，要用小刀將雞爪掌心的小塊黃色繭疤去掉，并將雞爪上殘留的黃色“外衣”褪去，這是很重要的。雞爪漂洗后，要進行浸泡處理。浸泡時，最好放入有適量蔥姜、料酒的清水中，浸泡3~4小時。2、生粉水的量不要太多，也不要太過于濃稠，以免影響口感。

紅燒鳳爪的做法

4，怎么做紅燒雞爪

超快捷紅燒雞爪用料雞爪1斤姜片3片蒜3瓣干辣椒3根豆豉1大勺油適量生抽老抽冰糖料酒做法雞爪子讓店家切去指甲切成2節，回來泡清水2個小時，汆水后洗干凈 3片姜片3瓣蒜，一大勺豆豉，3根辣椒加油炒香，放入雞爪子炒炒加入生抽，老抽，冰糖，料酒，少許水煮開后放入高壓鍋，20分鐘就大功告成了小貼士這個版本是用高壓鍋來操作，非常快捷，全部只需要30分鐘，就可以吃到軟爛鮮香的雞爪子啦。適合突然興起時，啃啃啃，過癮過癮。O(∩_∩)O哈

主料：雞爪，調料：椒，白糖，醬油，姜，鹽，雞精，大料，辣椒，桔皮，水做法（1）買來的雞爪的指甲剁掉，然后放水里煮一會，大概十分鐘左右吧，備用。（2）放油，把花椒放進去，炸一會，有香味出來就好了，然后把花椒去掉。（3）放白糖，小火讓他剛剛化開了，就可以把雞爪放進去了，（注意雞爪的水份去掉了，否則容易濺油把自己傷著）放醬油，炒一下，把雞爪上色。（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是雞肉制品什么的放點桔皮特提味），鹽，雞精，大火燒開了。然后蓋上小火慢慢燉了。

1.將解凍的雞爪。我放的是：生抽，老抽，糖色，鹽，辣椒，八角，大料。也有現成的鹵料賣。水開后，大火放雞爪煮20分鐘。（時間可以自己酌情考慮，主要是雞爪進了顏色，進了味道，用筷子搓搓，爛了就可以了。但是，不要煮得太久，要不雞爪就沒有嚼勁了。） 3。然后把炒鍋燒熱，放油，蔥蒜，把雞爪下鍋。炒得時候加點料酒最好。 4。最后放點配料，味精之類的，出鍋！

5，紅燒雞爪怎么做

紅燒雞爪　　材料：　　雞爪、生抽，老抽，鹽，辣椒，八角，大料　　做法：　　1。將解凍的雞爪洗凈后，把雞爪尖尖的指甲剁掉。　　2。燒一鍋水，自己配制鹵水。我放的是：生抽，老抽，鹽，辣椒，八角，大料。china town也有現成的鹵料賣。水開后，大火放雞爪煮20分鐘。（時間可以自己酌情考慮，主要是雞爪進了顏色，進了味道，用筷子戳戳，爛了就可以了。但是，不要煮得太久，要不雞爪就沒有嚼勁了。）　　3。然后把炒鍋燒熱，放油，蔥蒜，準備下鍋了。我還放了點糖在油里融化了。炒得時候加點料酒最好。　　4。最后放點配料，味精之類的，出鍋！　　編輯本段紅燒雞爪做法二　　材料：　　雞爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小蔥白，蔥綠，生抽，老抽，鹽，糖，油。　　做法：　　1、雞爪剪去指甲洗凈，入鍋中穿燙一下，瀝出備用。　　2、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、蔥白、蔥綠準備好。　　3、熱鍋入油，油稍熱加入姜片、蒜瓣、八角爆香，轉中火加入干辣椒段及雞爪炒一炒。（這里要小心啊，雞爪皮容易爆的，別燙到自己哦！）　　4、加入生抽、老抽、一點點糖繼續翻炒上色，然后加一小碗水加蓋轉大火燒開。　　5、燒開后開蓋嘗嘗水的咸淡，加鹽調節，然后加蓋轉小火燒至軟并入味。　　6、大火收干汁水，撒入蔥綠起鍋。　　備注：　　最后收汁的時候可以不要收太干，留少量濃汁，這樣味道更美！　　編輯本段紅燒雞爪做法三　　主料：　　雞爪200克;　　配料：　　八角2顆，桂皮一小片，香葉2片，干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、雞精、蔥、料酒各適量；　　做法：　　1.將雞爪剪去指甲及指窩處的老繭,洗凈;八角、桂皮、香葉洗凈，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成兩截后去籽，蔥切花； 2.將雞爪放入沸水中煮約2分鐘,撈出瀝干; 3.起油鍋,下入八角與桂皮,用小火將其炒出香味; 4.下入雞爪翻炒幾下后加入少許料酒炒勻; 5.再放入生姜、大蒜、香葉、冰糖、老抽，炒勻至雞爪上色； 6.加入適量的開水（水要淹過雞爪）,放入適量的鹽與雞精,大火燒開后用勺子舀去浮沫,蓋上鍋蓋,轉小火煮約25分鐘; 7.最后撒上蔥花炒勻即可.（如還有較多的湯汁可在放蔥花前開大火將湯汁收濃一些）。　　貼士：　　1.下入雞爪翻炒時比較容易濺油,要小心以免被燙到; 2.請留意鍋中的水量,以防燒干,如需加水請加熱水.　　編輯本段四川紅燒雞爪　　主料：　　雞爪　　輔料：　　椒白糖醬油姜鹽雞精大料辣椒桔皮水　　做法：　　1、買來的雞爪的指甲剁掉，然后放水里煮一會，大概十分鐘左右吧，備用。　　2、放油，把花椒放進去，炸一會，有香味出來就好了，然后把花椒去掉。　　3、放白糖，小火讓他剛剛化開了，就可以把雞爪放進去了，（注意雞爪的水份去掉了，否則容易濺油把自己傷著）放醬油，炒一下，把雞爪上色。　　4、放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是雞肉制品什么的放點桔皮特提味），鹽，雞精，大火燒開了。然后蓋上小火慢慢燉了

紅燒雞爪的做法詳細介紹菜系及功效：川菜家常菜譜私家菜工藝：燉紅燒雞爪的制作材料：主料：雞爪調料：椒,白糖,醬油,姜,鹽,雞精,大料,辣椒,桔皮,水教您紅燒雞爪怎么做，如何做紅燒雞爪才好吃（1）買來的雞爪的指甲剁掉，然后放水里煮一會，大概十分鐘左右吧，備用。（2）放油，把花椒放進去，炸一會，有香味出來就好了，然后把花椒去掉。（3）放白糖，小火讓他剛剛化開了，就可以把雞爪放進去了，（注意雞爪的水份去掉了，否則容易濺油把自己傷著）放醬油，炒一下，把雞爪上色。（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是雞肉制品什么的放點桔皮特提味），鹽，雞精，大火燒開了。然后蓋上小火慢慢燉了。

原料：雞爪配料：蔥，姜，八角。干辣椒調料：鹽，十三香，冰糖，米酒，味精 1,2，原料 3，雞爪去指甲，焯水撈出。 4，炒糖色，炒到雞爪微黃。 5，放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味。 6，老抽生抽一比一，米酒一碗。燒開。 7，放鹽，十三香，燒開。 8，中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點味精提味。雞爪不要煮很久，太軟了也不好吃，有點勁道的比較來勁。這個紅燒法和那個紅燒雞翅的差不多。紅燒類都大同小異。以上摘自網絡