糯米糍還有一個好聽的名字，叫“狀元糍”。【煮制糯米糍】如果家里沒有微波爐或者不喜歡用微波爐，傳統的鐵鍋或者不銹鋼鍋一樣可以制作糯米糍，【蒸制糯米糍】蒸制的糯米糍做法和煮制的異曲同工，都是制作糯米球然后做熟就好，不同的是改為了蒸而不是煮，所以口感上會有些許的差異。
感謝您的邀請。糯米糍還有一個好聽的名字，叫“狀元糍”，相傳是南宋皇帝親口御賜的名字，從此糯米糍聲名大噪。更是成為了人們饋贈的佳品，制作糯米糍放不放牛奶都是可以的，比如傳統工藝制作的糯米糍里就不放牛奶。但是加入了牛奶的糯米糍味道更為甜糯，更受小朋友和喜甜的人們的喜愛，所以很多手工工坊或家庭制作糯米糍時都會添加牛奶或者奶粉，如果不喜歡吃太甜的糯米糍，也可以用清水 糖的方式太替代牛奶，
糯米糍的做法很多，給大家介紹幾種不同工藝的糯米糍的做法，有用鍋煮制的做法，也有蒸制的，還有微波爐制作的。不同的做法最終的口感會略有不同，歡迎多多嘗試，選擇一種您最喜歡的糯米滋的做法，【微波爐糯米糍】先從最簡單省事的做法開始做起，那就是利用我們的微波爐制作。準備：糯米粉，奶粉，牛奶，椰漿，椰蓉，細砂糖，水果（芒果，草莓，獼猴桃…）制作：1.把糯米粉、奶粉、砂糖、牛奶和椰漿混合在一起，攪拌成糊狀；2.倒入容器在微波爐內加熱5分鐘，期間每隔一分鐘要拿出攪拌一下；3.加熱好的糯米粉會變成透明的，自然放涼；、4.水果洗凈，切成?。?.取透明的糯米粉壓成餅狀，包裹住水果丁，在手心里團成球狀；6.最后粘上椰蓉就可以吃了，
【煮制糯米糍】如果家里沒有微波爐或者不喜歡用微波爐，傳統的鐵鍋或者不銹鋼鍋一樣可以制作糯米糍。準備：糯米粉150克，白糖50克，牛奶100克，植物園1勺，椰蓉適量，紅豆沙（或者其它喜歡的餡料，水果都可以）制作：1.把糯米粉、糖和植物油混合，攪拌均勻，用手揉至粉團光滑；2.把糯米團分成大小一樣的球狀備用；3.在圓球上用手指戳一個槽槽，加入紅豆沙或者水果丁，搓圓；4.鍋內燒水，加少許鹽，待水開后放入糯米球；5.等所有糯米球浮上水面即可（有點像煮元宵），等放涼后撒上椰蓉即可食用，
【蒸制糯米糍】蒸制的糯米糍做法和煮制的異曲同工，都是制作糯米球然后做熟就好，不同的是改為了蒸而不是煮，所以口感上會有些許的差異。準備：糯米粉，椰奶，淀粉，砂糖，水，紫薯泥，黑白芝麻，制作：1.還是混合各種食材，攪拌成糊狀；2.把面團放進蒸鍋蒸15-20分鐘（根據面團大小），取出晾涼；3.把蒸好的面團揪成等大的團，加入紫薯搓圓，撒上黑芝麻或白芝麻即可。
2、如何做出好吃的糯米糍？
對于我這個吃貨來說，好吃的糯米糍粑有傳統節日里或者家有喜事時才做的白糍粑、水浸粑、糖糕、客家發糕、艾糍粑、狗舌粑、紅印粑，在這里我就說一下農村只有結婚時才有的紅印粑的做法。一、按糯米粉七斤、粳米（平時所吃的大米）粉三斤的比例混合，這樣的比例做出來的糍粑既柔軟，表面的“喜”字又清晰，如果把粉的比例顛倒為三比七，所做出來的糍粑在口感上就是硬梆梆的感覺。
二、一斤粉配半斤白糖，雖然片糖、紅糖也可以，但是所做出來的紅印粑在顏色上就沒有那么紅艷好看，三、在如何選紅色原料方面有二種，一種是直接在市場上買花紅粉，另外一種就是用紅藍草煮水；四、煮糖水時，用一碗或一碗半的水，小火熬煮成糖水再放入花紅粉即可；或用同量的紅藍草水煮糖糖（多余的紅藍草水留著備用）。煮糖水時要放一些食用油喲，要不糍粑不容易出餅模；五、在大鍋里或盆里放入米粉，一邊慢慢加入剛煮好的糖水，一邊用筷子攪拌均勻；六、將攪拌均勻米粉揉成不粘手即可，此時的米粉團顏色呈現出紅色，但沒有蒸熟時的鮮紅色；七、將米粉團分成一個個的小團，包上一些餡料，再將小團壓在餅模上，此時用一張剪好的棕子葉貼在糍粑上，反轉餅模即可得到一個紅印粑；小竅門：餅模上套一個保鮮袋，既不會弄臟餅模，紅印粑又容易出模。
