鮮鴨蛋怎么做好吃呢，小編對鴨蛋的做法也有一點心得可以為各位介紹，基于鴨蛋本來就是自帶味道的，所以建議蒸或炒兩種簡單的做法，能夠很大程度吃出鴨蛋的原味。一、蒸鴨蛋1、食材鴨蛋、蔥、根醬油、小匙鹽、少許花生油2、做法首先，處理鴨蛋。

1、泥鴨蛋怎么吃？

答:咸鴨蛋是鮮鴨蛋經過一段時間腌制后的一種傳統美食。鮮鴨蛋經腌制后形成的咸鴨蛋，雖其營養素顯著變化，蛋白質明顯下降，但由于其礦物質保存較好，鈣的含量大大提高，再加上其風味獨特、食用方便，所以深受人們的喜愛，下面，我就用黃泥自行腌制咸鴨蛋的方法做一簡單介紹。家鄉腌制的黃泥咸鴨蛋食材新鮮的鴨蛋多個黃泥，碎鹽，涼白開水適量漏盆，碗，保鮮袋數個方法/步驟1準備好鮮鴨蛋，

家鄉腌制的黃泥咸鴨蛋2逐個將鴨蛋擦洗干凈后，在水龍頭里沖洗一下。家鄉腌制的黃泥咸鴨蛋3放到漏盆中自然晾干水份，家鄉腌制的黃泥咸鴨蛋4接下來用碗裝上黃泥（黃泥要搗碎）。家鄉腌制的黃泥咸鴨蛋5黃泥里放上鹽（每10個蛋5克鹽，大概一小湯匙＜平勺亦可＞，150克黃泥），家鄉腌制的黃泥咸鴨蛋6黃泥與鹽攪拌均勻。

家鄉腌制的黃泥咸鴨蛋將先準備好的涼白開水倒入，水蓋過黃泥面即可，家鄉腌制的黃泥咸鴨蛋黃泥、食鹽、水，浸泡4至5小時。家鄉腌制的黃泥咸鴨蛋看看洗刷過的鴨蛋是否晾干，家鄉腌制的黃泥咸鴨蛋順著一個方向攪拌黃泥鹽水使之形成湖漿。家鄉腌制的黃泥咸鴨蛋一切準備就緒拿兩個保鮮塑料袋套在一起放在碗面打開，將鴨蛋逐個滾滿黃泥漿，

家鄉腌制的黃泥咸鴨蛋將滾滿黃泥漿的鴨蛋逐個放入保鮮袋。家鄉腌制的黃泥咸鴨蛋調制好的黃泥漿差不多用完，鴨蛋也全部穿上金裝啦！將內外層保鮮塑料袋口各打個活結（避免風干），活結打好，放到陰涼干燥不易碰到的地方家鄉腌制的黃泥咸鴨蛋17根據各人的口味和喜好，喜歡鹽蛋淡一點的腌制一個月即可清洗干凈，喜歡咸一點的腌制40至45天即可清洗干凈（冬季時間可稍長一點）。

2、鮮鴨蛋怎么做菜好吃？

鮮鴨蛋怎么做好吃的兩種簡單做法鮮鴨蛋是十分普通的食材，其含有人體所需的蛋白質，所以很多人熱衷于吃，鴨蛋的做法有很多種，不同人也有不同的喜好味道。鮮鴨蛋怎么做好吃呢，小編對鴨蛋的做法也有一點心得可以為各位介紹，基于鴨蛋本來就是自帶味道的，所以建議蒸或炒兩種簡單的做法，能夠很大程度吃出鴨蛋的原味，鮮鴨蛋怎么做好吃，我個人覺得還是蒸和炒兩種方式可以吃出鴨蛋的原味，所以我就主要介紹這兩種大眾化的做法以供大家參考，當然如果各位有好多方法也可以告訴小編喔。

一、蒸鴨蛋1、食材鴨蛋、蔥、根醬油、小匙鹽、少許花生油2、做法首先，處理鴨蛋，先在碗里放點花生油，不要太多哦，然后把蛋液倒碗里面。先放油是想在碗表面涂上一層油，這樣蛋液不太粘碗，然后，接著加入半一小匙醬油，適量的鹽，因為各人對鹽的要求不同，很根據自己的情況增減。因為醬油本身有咸味，所以建議少放點鹽，

接著加清水，這很重要，加多了，蛋液蒸的時候可能不會凝固，少了蛋液會像老粗糙，一點口感都沒有。接著用打蛋器或筷箸把混合液打到上面有一層泡泡為止，這樣可以去掉蛋液里面的空氣。到此，蛋液的處理就完成了，最后，拿一個陶瓷碟子做容器，把處理好的蛋液倒進去，使用陶瓷碟子蒸出來更均勻。還有，要找個蓋子或大點的碟子蓋在上面，防止水蒸汽的水滴在盤里，

用大火蒸。大概蒸八到十分鐘打開蓋看看，看是否已經成型，如果成型就把蔥與醬油倒在鴨蛋上面，用湯匙處理一下，保證整個表面都覆蓋到，然后再蒸1分鐘，二、炒鴨蛋1、食材鴨蛋、青椒、紅椒、鹽、少許料酒2、做法首先，準備好少許料酒。拿一個空碗里打入4個鴨蛋，倒入料酒與鴨蛋攪拌均勻備用，將青椒和紅椒洗凈，切成長條絲備用。