鮮鴨蛋怎么做好吃呢，小編對(duì)鴨蛋的做法也有一點(diǎn)心得可以為各位介紹，基于鴨蛋本來就是自帶味道的，所以建議蒸或炒兩種簡單的做法，能夠很大程度吃出鴨蛋的原味。一、蒸鴨蛋1、食材鴨蛋、蔥、根醬油、小匙鹽、少許花生油2、做法首先，處理鴨蛋。

1、泥鴨蛋怎么吃？

答:咸鴨蛋是鮮鴨蛋經(jīng)過一段時(shí)間腌制后的一種傳統(tǒng)美食。鮮鴨蛋經(jīng)腌制后形成的咸鴨蛋，雖其營養(yǎng)素顯著變化，蛋白質(zhì)明顯下降，但由于其礦物質(zhì)保存較好，鈣的含量大大提高，再加上其風(fēng)味獨(dú)特、食用方便，所以深受人們的喜愛，下面，我就用黃泥自行腌制咸鴨蛋的方法做一簡單介紹。家鄉(xiāng)腌制的黃泥咸鴨蛋食材新鮮的鴨蛋多個(gè)黃泥，碎鹽，涼白開水適量漏盆，碗，保鮮袋數(shù)個(gè)方法/步驟1準(zhǔn)備好鮮鴨蛋，

家鄉(xiāng)腌制的黃泥咸鴨蛋2逐個(gè)將鴨蛋擦洗干凈后，在水龍頭里沖洗一下。家鄉(xiāng)腌制的黃泥咸鴨蛋3放到漏盆中自然晾干水份，家鄉(xiāng)腌制的黃泥咸鴨蛋4接下來用碗裝上黃泥（黃泥要搗碎）。家鄉(xiāng)腌制的黃泥咸鴨蛋5黃泥里放上鹽（每10個(gè)蛋5克鹽，大概一小湯匙＜平勺亦可＞，150克黃泥），家鄉(xiāng)腌制的黃泥咸鴨蛋6黃泥與鹽攪拌均勻。

家鄉(xiāng)腌制的黃泥咸鴨蛋將先準(zhǔn)備好的涼白開水倒入，水蓋過黃泥面即可，家鄉(xiāng)腌制的黃泥咸鴨蛋黃泥、食鹽、水，浸泡4至5小時(shí)。家鄉(xiāng)腌制的黃泥咸鴨蛋看看洗刷過的鴨蛋是否晾干，家鄉(xiāng)腌制的黃泥咸鴨蛋順著一個(gè)方向攪拌黃泥鹽水使之形成湖漿。家鄉(xiāng)腌制的黃泥咸鴨蛋一切準(zhǔn)備就緒拿兩個(gè)保鮮塑料袋套在一起放在碗面打開，將鴨蛋逐個(gè)滾滿黃泥漿，

家鄉(xiāng)腌制的黃泥咸鴨蛋將滾滿黃泥漿的鴨蛋逐個(gè)放入保鮮袋。家鄉(xiāng)腌制的黃泥咸鴨蛋調(diào)制好的黃泥漿差不多用完，鴨蛋也全部穿上金裝啦！將內(nèi)外層保鮮塑料袋口各打個(gè)活結(jié)（避免風(fēng)干），活結(jié)打好，放到陰涼干燥不易碰到的地方家鄉(xiāng)腌制的黃泥咸鴨蛋17根據(jù)各人的口味和喜好，喜歡鹽蛋淡一點(diǎn)的腌制一個(gè)月即可清洗干凈，喜歡咸一點(diǎn)的腌制40至45天即可清洗干凈（冬季時(shí)間可稍長一點(diǎn)）。

2、鮮鴨蛋怎么做菜好吃？

鮮鴨蛋怎么做好吃的兩種簡單做法鮮鴨蛋是十分普通的食材，其含有人體所需的蛋白質(zhì)，所以很多人熱衷于吃，鴨蛋的做法有很多種，不同人也有不同的喜好味道。鮮鴨蛋怎么做好吃呢，小編對(duì)鴨蛋的做法也有一點(diǎn)心得可以為各位介紹，基于鴨蛋本來就是自帶味道的，所以建議蒸或炒兩種簡單的做法，能夠很大程度吃出鴨蛋的原味，鮮鴨蛋怎么做好吃，我個(gè)人覺得還是蒸和炒兩種方式可以吃出鴨蛋的原味，所以我就主要介紹這兩種大眾化的做法以供大家參考，當(dāng)然如果各位有好多方法也可以告訴小編喔。

一、蒸鴨蛋1、食材鴨蛋、蔥、根醬油、小匙鹽、少許花生油2、做法首先，處理鴨蛋，先在碗里放點(diǎn)花生油，不要太多哦，然后把蛋液倒碗里面。先放油是想在碗表面涂上一層油，這樣蛋液不太粘碗，然后，接著加入半一小匙醬油，適量的鹽，因?yàn)楦魅藢?duì)鹽的要求不同，很根據(jù)自己的情況增減。因?yàn)獒u油本身有咸味，所以建議少放點(diǎn)鹽，

接著加清水，這很重要，加多了，蛋液蒸的時(shí)候可能不會(huì)凝固，少了蛋液會(huì)像老粗糙，一點(diǎn)口感都沒有。接著用打蛋器或筷箸把混合液打到上面有一層泡泡為止，這樣可以去掉蛋液里面的空氣。到此，蛋液的處理就完成了，最后，拿一個(gè)陶瓷碟子做容器，把處理好的蛋液倒進(jìn)去，使用陶瓷碟子蒸出來更均勻。還有，要找個(gè)蓋子或大點(diǎn)的碟子蓋在上面，防止水蒸汽的水滴在盤里，

用大火蒸。大概蒸八到十分鐘打開蓋看看，看是否已經(jīng)成型，如果成型就把蔥與醬油倒在鴨蛋上面，用湯匙處理一下，保證整個(gè)表面都覆蓋到，然后再蒸1分鐘，二、炒鴨蛋1、食材鴨蛋、青椒、紅椒、鹽、少許料酒2、做法首先，準(zhǔn)備好少許料酒。拿一個(gè)空碗里打入4個(gè)鴨蛋，倒入料酒與鴨蛋攪拌均勻備用，將青椒和紅椒洗凈，切成長條絲備用。