翁源縣很多飯店有賣，制作方法其實(shí)很間單。小時候過了清明以后門口就有游街的賣雞娃的，后來在網(wǎng)上看到有一種神奇“溫度控制器”這樣自己孵化小雞的時候更省心了，有大型的孵化場，也有比較好的蛋雞品種比如海蘭褐，海蘭灰，白來航等等一些好品種的蛋雞，在十八九天的時候用溫水把雞蛋放進(jìn)去“浮水”這么做一是為了確定是否里面有活的雞寶寶，如果是有小雞就會一動一動的。
1、小雞崽哪里有賣的？
小時候過了清明以后門口就有游街的賣雞娃的！騎著那種二八自行車，兩邊掛著籠子里面鋪著麥秸！然后邊走邊吆喝“賣雞～～娃嘍”一直賣到收麥子前后就沒有賣的了！我小時候總喜歡養(yǎng)小動物，我就纏著老媽讓她給我買幾只小雞寶寶回家養(yǎng)！回家以后用開水泡些玉米糝喂小雞，它們特別愛吃！天氣暖和的時候就放到太陽底下曬太陽！再大一些就用磚頭圈一個圓圈，上面用竹簾子蓋上！等到再大些絨毛退盡的時候就可以把它們?nèi)鲩_自己去找食物了！因?yàn)轲B(yǎng)的都是土雞，所以就會有母雞抱窩的現(xiàn)象！這時候奶奶就一個竹筐或者一個小缸里面鋪上麥秸，放上些雞蛋讓抱窩母雞孵小雞！隔三五天就把母雞放出來喝水吃食！奶奶還會用手電筒在晚上的時候照雞蛋看看是否有未受精的沒有！在十八九天的時候用溫水把雞蛋放進(jìn)去“浮水”這么做一是為了確定是否里面有活的雞寶寶，如果是有小雞就會一動一動的！二是有利于小雞出殼，這時候的蛋殼遇水會變得相對脆些！小雞更容易啄殼！我特別喜歡動物的緣故！看到老一輩的用火炕孵化小雞！就引用她們的方法！用電熱毯，溫度計，圓通狀塑料薄膜灌上熱水！孵化小雞！后來在網(wǎng)上看到有一種神奇“溫度控制器”這樣自己孵化小雞的時候更省心了！溫度控制的更精準(zhǔn)了！出殼率也更高了！這方法適用于自己有種蛋或者愛好孵化的朋友們使用！要是只是想養(yǎng)養(yǎng)雞或者想養(yǎng)些好品種的蛋雞的話！還是有大型的孵化場，也有比較好的蛋雞品種比如海蘭褐，海蘭灰，白來航等等一些好品種的蛋雞！產(chǎn)蛋率和蛋料比都比較好！。
作為一個土生土長的韶關(guān)樂昌人，我來回答一下這個問題:韶關(guān)年味小食炸油角，油糍，米餅，煎堆，蛋散，油罩糍，開口棗，牛耳朵，糖環(huán)，銅勺餅，米花糕，薩其瑪，豬糕圓各地區(qū)伴手禮曲江：羅坑胡須雞，樟市黃豆腐，馬壩油粘米，火山粉葛，筍干，羅坑茶葉，羅坑番薯干，沙溪華子山酸筍，沙溪粉，烏石甘蔗樂昌：白毛尖，北鄉(xiāng)馬蹄，子姜辣椒，張溪香芋九峰山黃金萘李南雄：臘味，板鴨，牛干脯，麻糍，銅勺餅，油山香菇，坪田白果，珠璣腐竹，大佬匡剁辣椒，金友有機(jī)米仁化：石塘堆花米酒，丹霞茶葉，仁化白毛尖，丹霞山紅豆，長壩沙田柚，黃坑貢柑，長江白糖餅，仁化酸蘿卜，“農(nóng)民頭”牌辣椒醬，扶溪米，扶溪板鴨始興：澄江黃酒，清化粉，頓崗馬蹄，始興靈芝，南山生姜，司前野生菇翁源：冰花餅，豆橙，江尾米面，馬牯塘蓮，五指毛桃湯料，溪黃草茶新豐：蜜味紅薯脯，新豐佛手瓜，新豐鐵皮石斛，大豐有機(jī)茶，云髻山酒，云髻山生態(tài)香粘米乳源：瑤家煙熏臘肉，巴西果汁，大布腐竹，大布番薯干，大峽谷竹筍，金竹峰單樅茶韶關(guān)各地美食推薦湞江區(qū)：東江鹽焗雞、余記鴿皇、蒸汽（桑拿）雞、升平牛輾煲、酸筍炒大腸、五指毛桃雞、犁市豬雜煲、田園山珍拼、粉葛排骨、清蒸山塘鯇魚武江區(qū)：冷水豬肚、鴨五件、客家咸雞、三杯螺、酸筍田雞煲、茶香沙蝦、河魚雜錦煲、三鮮菜干煲、山坑螺焗雞、田園三寶曲江區(qū)：大塘扣肉、樟市黃豆腐、火山粉葛、羅坑胡須雞、樟市蒸豬紅、小坑野生水庫魚、羅坑紅花蓮藕、羅漢齋、沙溪筍干燜五花、羅坑禾桿土豬肉樂昌市：張溪香芋扣肉、月婆雞、禾花魚、白辣椒山坑魚干（將軍菜）、酸筍田螺煲、馬蹄肉丸、廊田大盆菜、梅花花生豆腐、牛雜煲、北鄉(xiāng)菜包，
3、韶關(guān)哪里有專門制作豬肚雞煲的大排擋？
翁源縣很多飯店有賣，制作方法其實(shí)很間單。新鮮豬肚一個2斤左右，光滑的一面用生粉或鹽搓凈，放冷水洗凈，新鮮二黃雞一個，最好本地雞2斤左右，雞頭，雞爪切斷，放進(jìn)雞肚內(nèi)，然后用鹽把雞全身涂一遍，準(zhǔn)備生姜切片，小蔥放進(jìn)雞肚內(nèi)，把整個雞放進(jìn)豬肚內(nèi)，用針線縫起來。放進(jìn)冷水，加入紅棗，杞子，胡椒，過面多一點(diǎn)的水，大火燒開轉(zhuǎn)中火60分鐘，熄火10分鐘。
