新鮮黃花菜怎么吃，鮮黃花菜怎么吃

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-05-30 21:27:45 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，鮮黃花菜怎么吃
2，新鮮的黃花菜怎么吃
3，黃花菜的做法
4，新鮮的黃花菜怎么做吃

1，鮮黃花菜怎么吃

新鮮黃花菜含有毒化學(xué)成分秋水仙堿，吃下后在體內(nèi)會(huì)氧化成毒性很大的秋水仙堿，這種物質(zhì)能強(qiáng)烈地刺激消化道，成年人如果一次食入0.1毫克至0.2毫克的秋水仙堿（相當(dāng)于鮮黃花菜1兩至2兩），就會(huì)發(fā)生急性中毒，出現(xiàn)咽干、口渴、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)血便、血尿或尿閉等。如果一次食入20毫克的秋水仙堿，可致人死亡。　　食品專(zhuān)家提醒，秋水仙堿如果不進(jìn)行高溫加熱，里面含有的秋水仙堿不能被分解。食用前最好在開(kāi)水中焯一下，然后用清水充分浸泡、沖洗，使秋水仙堿最大限度地溶于水中，此時(shí)再進(jìn)行烹調(diào)，可保安全食用。黃花菜干制品也是不錯(cuò)的選擇，其在生產(chǎn)過(guò)程中已經(jīng)消除了有毒成分。

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鮮黃花菜怎么吃

2，新鮮的黃花菜怎么吃

果醋黃花菜原料：鮮黃花菜、萵筍調(diào)料：蘋(píng)果醋、鹽、糖、辣椒油做法：秋季膠原蛋白吃出來(lái)【黃豆芽炒豬皮】。。。 1、將新鮮黃花的花蕊去掉；2、然后將新鮮黃花放淡鹽水中浸泡30分鐘；3、泡好的黃花用開(kāi)水焯一下；4、萵筍切絲，撒上適量鹽攪拌均勻腌5分鐘；5、瀝干黃花和萵筍的多余水分，淋入蘋(píng)果醋，撒少許鹽、糖；6、最后可依個(gè)人喜好倒入一勺辣椒油，攪拌均勻即可。

用水泡泡或者是用水輕煮一下就可以了

新鮮的黃花菜好像不能吃，說(shuō)是有微毒，要嗮干后才可以，小時(shí)候聽(tīng)我外婆說(shuō)的！

新鮮的黃花菜不可以吃的，小心中毒。

先用熱水過(guò)濾下，然后做湯很香

新鮮的黃花菜怎么吃

3，黃花菜的做法

炒鮮黃花菜的做法原料：鮮嫩黃花菜350克，油、鹽、醬油各適量，花椒10粒，蔥末5克，淀粉10克，味精1克。做法： 1、將鮮黃花菜擇去硬把，洗凈，長(zhǎng)的切成兩段。 2、坐勺，加少量油燒熱，放入花椒粒炸出香味，花椒撈出不要，用蔥末熗鍋，放入黃花菜翻炒，再放入鹽、醬油，添湯，找好品味，點(diǎn)味精，翻炒后，用水淀粉勾薄芡，出勺裝盤(pán)。特色：鮮嫩清香。黃花菜不能多吃，炒前還要用開(kāi)水焯一下，以減少其毒性。鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質(zhì)，它本身雖無(wú)毒，但經(jīng)過(guò)腸胃道的吸收，在體內(nèi)氧化為“二秋水仙堿”，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時(shí)，每次不要多吃。由于鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時(shí)可減弱或消失，因此食用時(shí)，應(yīng)先將鮮黃花菜用開(kāi)水焯過(guò)，再用清水浸泡2個(gè)小時(shí)以上，撈出用水洗凈后再進(jìn)行炒食，這樣秋水仙堿就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。食用干品時(shí)，消費(fèi)者最好在食用前用清水或溫水進(jìn)行多次浸泡后再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等。常吃黃花菜還能滋潤(rùn)皮膚，增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細(xì)嫩飽滿(mǎn)、潤(rùn)滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用

黃花菜的做法

4，新鮮的黃花菜怎么做吃

鮮黃花菜含有秋水仙堿毒素。秋水仙堿本身無(wú)毒，但進(jìn)入人體后被氧化成二秋水仙堿，則含有劇毒，會(huì)對(duì)腸胃產(chǎn)生強(qiáng)烈的刺激，表現(xiàn)為嗓子發(fā)干、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴(yán)重的可產(chǎn)生血便、血尿或尿閉等癥狀，中毒者一般在食后半小時(shí)到四小時(shí)發(fā)病。為預(yù)防食用鮮黃花菜中毒，專(zhuān)家建議，將鮮黃花菜用開(kāi)水燙后棄水，再用涼水浸泡兩小時(shí)以上，然后再?gòu)氐准訜崤胫剖秤茫w食堂盡量不供應(yīng)鮮黃花菜。此外，市民少吃鮮黃花菜，每次食用量最好不超過(guò)50克。一旦發(fā)生鮮黃花菜中毒，立即將病人送就近醫(yī)院治療。干制的黃花菜可以煮湯，可以燒肉等，都很好吃。黑木耳炒黃花菜　　原料：木耳20克，黃花菜80克，精鹽、味精、蔥花、色拉油、豆芽湯、濕淀粉。　　制法：將木耳泡發(fā)洗凈，撕成片。黃花菜用冷水泡發(fā)，洗凈，擠去水分。　　鍋中放色拉油燒熱，放入蔥花煸香，再放入木耳、黃花菜煸炒，加入豆芽湯、味精煸炒至木耳、黃花菜熟入味，用濕淀粉勾芡，出鍋即成。注：沒(méi)有豆芽湯，清水也可。　　黃花菜，取干品30克，水煮30分鐘，去渣加冰糖再煮2分鐘，睡前1小時(shí)溫服，連服十日，方可見(jiàn)效。平時(shí)可經(jīng)常用金針菜做菜吃，油炒、做湯皆可，也能收到一定的效果。

食材明細(xì)黃花菜25克粉絲1小把胡蘿卜1小段青瓜半根醋適量生抽適量鹽適量油適量酸咸口味拌工藝廿分鐘耗時(shí)普通難度黃花菜拌粉絲的做法步驟黃花菜拌粉絲的做法步驟：1 1主料；黃花菜拌粉絲的做法步驟：2 2黃花菜提前用水泡發(fā)；黃花菜拌粉絲的做法步驟：3 3胡蘿卜去皮、青瓜洗凈，切絲；黃花菜拌粉絲的做法步驟：4 4粉絲入開(kāi)水中煮熟，撈出過(guò)冷水后瀝干；黃花菜拌粉絲的做法步驟：5 5浸泡后的黃花菜洗凈，撕成絲；黃花菜拌粉絲的做法步驟：6 6黃花菜入沸水中煮熟，撈出過(guò)冷瀝干；黃花菜拌粉絲的做法步驟：7 7所有食材放在大碗中，加鹽、油、醋和生抽，拌勻即可。