因為每個人做的餅干厚度不一樣，如果做得厚一點，要適當增加一點時間。有蘇打餅干、薄脆餅干、曲奇餅干、夾心餅干、威化餅干、蛋卷等等制作餅干很簡單，但是看你是開店還是自己吃，開店建議還是去專門的門店學，那里不止有理論，更多的是實踐，如果是自己吃，網上有很多教程。

1、學做餅干去哪里學？

餅干主要原料有面粉、糖、油，加入其他輔料進行加工成型烤制。餅干有幾大類，分別為酥性餅干：造型多為凸花，斷面結構成多孔狀，口感疏松，比如奶油餅干，蔥花餅干，芝麻餅等，韌性餅干：圖形多為凹花，外觀光滑，表面平整，斷面有層次，口感酥脆，如牛奶餅，香草餅，波士頓餅。還有蘇打餅干、薄脆餅干、曲奇餅干、夾心餅干、威化餅干、蛋卷等等制作餅干很簡單，但是看你是開店還是自己吃，開店建議還是去專門的門店學，那里不止有理論，更多的是實踐，如果是自己吃，網上有很多教程！，

2、學烘焙去哪里學比較好？

烘培，烘培師的學習過程，理論與配方是次要的，最主要的是制作實操，因為是手工制作為主，經驗只有在實踐中獲得。有師傅手把手教你嗎？當然是有的，有師傅一個品種一個品種的一直教你幾個月一年嗎？沒有！絕對不會！只有靠自己去蛋糕店、點心鋪打工才能一點點積累…；當然，學習一兩個品種制作還是容易的，但要做一個好的烘培師要花幾個月、幾年、十多年才能獲得，不知要被爐溫灼燒多少條傷痕才能練就！誰知古早香？焙師傷累累。

3、想學做奶油曲奇餅干有哪些方法呢，去哪里學好？

奶油曲奇餅干將黃油軟化，打至松發，大概顏色發白就可以了，加入糖粉，攪拌；一個雞蛋，打散后加入。原料面粉；配料黃油、糖、雞蛋、葡萄干；做法1.將黃油軟化，打至松發，大概顏色發白就可以了，加入糖粉，攪拌；2.一個雞蛋，打散后加入；3.加入葡萄干或者巧克力，我做了兩種口味，試驗證明葡萄干的比巧克力的好吃；4.將粉類全部混合后，篩入。

篩一點攪拌一點直到全部攪拌均勻，5.將混合好的面放到冰箱里冷藏一個小時。上面這張是巧克力的，下面一張是奶油葡萄干的；6.烤箱預熱175度，面團拿出來后，做好造型就可以烤啦。注意，最好不要弄得太薄了，175度，大約15分鐘就可以了。因為每個人做的餅干厚度不一樣，如果做得厚一點，要適當增加一點時間，建議中途拿出來，換個方向繼續再烤，這樣可以受熱均勻些。

7.烘烤中；8.出爐了；提示1、烤盤中鋪不沾布或一次性油紙都可以，但千萬不要鋪錫紙，錫紙的導熱能力很強，如果用錫紙代替，很容易在烤制過程中糊底，2、餅干夾餡的稀稠度以容易擠出且形狀固定為適合，夾餡的細稠度用鮮奶油的數量來調節。3、每個烤爐都不太一樣，烤的時候注意一下就可以了，面上有點色就可以了，熟了就可以了。