小魚貼餅子，小黃魚貼餅子怎么做特別是那個玉米餅的做法

來源：整理時間：2023-04-26 22:26:16 編輯：好學習手機版

1，小黃魚貼餅子怎么做特別是那個玉米餅的做法

燉小黃魚：花生油蔥姜蒜熗鍋，下黃醬、甜面醬各少許，小火炒一下，下入小黃魚，加水，料酒，醬油，花椒，大料，小火燉。玉米餅：為了松軟，加一半白面，300克白面，300克玉米面，鹽5克（一小勺），干酵母（安琪酵母）7克，白糖20克，加溫水水350克（和成稍軟一些的面團）。溫暖處發二倍體積，就可以貼餅子了。

你要準備小黃魚，玉米面餅子，大醬，老干媽油辣子，鹽，味精，糖，醬油，料酒，香蔥段，姜片，蒜片，大料，豬油．好了，開始了： 1，小黃魚去內臟洗干凈，在身子兩側各切5－8刀，用料酒淹10分鐘，淋盡水分，在黃魚身上拍上玉米淀粉．餅子切成均勻大小的塊． 2，鍋里多加點油，加熱到5－6成熱（放油里一小塊餅子有大量氣泡出現就好了，如果沒有趕緊把餅子撈出來）把餅子全部下鍋，炸成金黃色，外殼脆硬舊好了，撈出備用．再把魚下鍋炸成金黃色撈出． 3，鍋里加豬油，燒熱放入姜，蒜，大料，老干媽油辣子炒香，在放入打醬煸炒一下，加點料酒，添如鮮湯或清水也可以，加醬油調好顏色，加鹽調好口味，放入炸好的魚，大火少開改小火燒到湯汁變濃，加味精和少許糖． 4，取一平底鍋，刷干凈，放在火上燒的非常非常熱，（別燒紅了就好）往燒好的熱鍋上到點油，灑上香蔥段，將燒好的魚倒如熱鍋里，再把餅子沿過邊擺一圈，灑上香菜．（可以在魚快燒好之前，用另一個灶眼就開始燒鍋，可以省時間）做好了，味道是鮮咸，微辣．

小黃魚貼餅子怎么做特別是那個玉米餅的做法

2，小黃魚貼餅子的做法

　　首先問問你家是哪的？我是東北的．我會做一點點，不知道和你說的是否一樣．很多菜都有地區差異的．下面的是東北地區遼寧省葫蘆島市的黃魚鐵鍋帖餅子，葫蘆島是海濱城市，這個菜就的地道漁家菜改良新做法．你要是有興趣不妨試試．　　你要準備小黃魚，玉米面餅子，大醬，老干媽油辣子，鹽，味精，糖，醬油，料酒，香蔥段，姜片，蒜片，大料，豬油．　　好了，開始了：　　1，小黃魚去內臟洗干凈，在身子兩側各切5－8刀，用料酒淹10分鐘，淋盡水分，在黃魚身上拍上玉米淀粉．餅子切成均勻大小的塊．　　2，鍋里多加點油，加熱到5－6成熱（放油里一小塊餅子有大量氣泡出現就好了，如果沒有趕緊把餅子撈出來）把餅子全部下鍋，炸成金黃色，外殼脆硬舊好了，撈出備用．再把魚下鍋炸成金黃色撈出．　　3，鍋里加豬油，燒熱放入姜，蒜，大料，老干媽油辣子炒香，在放入打醬煸炒一下，加點料酒，添如鮮湯或清水也可以，加醬油調好顏色，加鹽調好口味，放入炸好的魚，大火少開改小火燒到湯汁變濃，加味精和少許糖．　　4，取一平底鍋，刷干凈，放在火上燒的非常非常熱，（別燒紅了就好）往燒好的熱鍋上到點油，灑上香蔥段，將燒好的魚倒如熱鍋里，再把餅子沿過邊擺一圈，灑上香菜．（可以在魚快燒好之前，用另一個灶眼就開始燒鍋，可以省時間）　　做好了，味道是鮮咸，微辣．　　你應該能看的出來這都是我一個字一個字打出來的并非網頁復制過來的不采納為答案就太說不過去了哦 ^_^ 呵呵

小黃魚貼餅子的做法

3，鐵鍋燉魚貼餅子怎么做好吃

主料鯽魚2條玉米面150克輔料油適量鹽適量大蔥適量姜適量花椒適量八角適量料酒適量紅燒醬油適量醋適量小蘇打適量綿白糖適量步驟1.玉米面中加入1克小蘇打，90克溫水，揉成面團，餳5分鐘2.鯽魚清理干凈，控干表面水分3.平底鍋中加一點底油，將鯽魚煎至兩面金黃4.鐵鍋中加一點底油，放入煎好的鯽魚5.加入蔥段、姜片，八角、花椒和蒜瓣，中火加熱6.烹入2湯匙料酒，加蓋燜15秒7.烹入2湯匙醋，加蓋燜15秒8.加熱水沒過鯽魚，加入1湯匙紅燒醬油9.加1小勺白糖，大火燒開10.餳好的玉米面團，團成小球，壓成小餅11.貼于鍋邊，加上蓋子，中火燉15分鐘12.加1小勺鹽13.大火收湯，即可

食材明細鯽魚2條玉米面100g小麥面100g青椒1個紅椒1個油適量鹽適量生姜適量蔥適量大蒜適量料酒適量生抽適量老抽適量糖適量干紅辣椒適量八角適量花椒適量泡打粉適量微辣口味燉工藝十分鐘耗時普通難度鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟：1 1玉米面和小麥面粉各半，再加入一小勺泡打粉鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟：2 2混合均勻鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟：3 3慢慢倒入熱水鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟：4 4用筷子攪拌成絮狀鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟：5 5揉成面團醒發鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟：6 6醒發面團的時候可以準備燉魚的材料鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟：7 7鯽魚處理干凈后在魚身打花刀，抹上鹽和料酒，放姜絲腌制十分鐘鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟：8 8青紅椒切絲，準備各種配料鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟：9 9鍋燒熱，用生姜抹一遍鍋底鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟：10 10加入油鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟：11 11油燒熱后放入鯽魚鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟：12 12一面煎好之后翻面，將兩面都煎至金黃鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟：13 13將煎好的鯽魚盛出鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟：14 14鍋中熱油，放入姜蒜大料干辣椒鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟：15 15放入豆瓣醬鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟：16 16炒出香味鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟：17 17將煎好的鯽魚放入鍋內鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟：18 18倒入水鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟：19 19加入生抽，老抽，料酒鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟：20 20加入糖小火燉鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟：21 21將面團分成劑子，做成圓餅鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟：22 22將做好的玉米餅子貼在鍋邊沿，蓋上鍋蓋慢燉鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟：23 23餅熟后，放入青紅椒絲斷生，略收汁就可以出鍋了小竅門1.玉米面和白面各一半，這樣口感好一點。2.揉面是必須加入熱水，玉米面才會產生黏性。3.煎魚的時候油溫要高一些，能防止煎破皮，事先用生姜擦鍋也能防粘。4.玉米餅子做的小一些，薄一些容易熟。5.生抽，老抽，豆瓣醬都是咸的，味道夠了，最后沒有再放鹽了。6.最后湯汁不要收太干哦，玉米餅子蘸著魚湯菜好吃哦。

鐵鍋燉魚貼餅子怎么做好吃